Antidiyabetik Ekmek Yolculuğumuz

Hep derim ya “bilim güçtür” diye. Sizlerle canım pahasına da olsa paylaşmak istediğim bazı deneysel veriler var. Ülkemizde diyabet görülme sıklığı 8 kişide 1. Yani gördüğümüz her 8 kişiden 1’i diyabet tanısı almış kişiler. Ve Türkiye’de her 3 kişiden 1’i fazla kilolu ya da obez. Bu da demek oluyor ki en az diyabetli insan sayısı kadar pre-diyabet olan ve diyabet tanısı almamış fakat almak üzere olan insanımız var! Bu gerçekten müthiş yüksek bir rakam. Ve Türkiye’de sağlık harcamalarının 4’te 1’i doğrudan diyabet ile mücadeleye gidiyor. Böyle bir ortamda bizler de Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi olarak, Prof. Dr. İhsan KARA ve ekibi olarak bu olumsuz tablonun düzeltilmesi için bir şeyler yapmak istedik.

Merkezimizde bulunan moleküler saflaştırma sistemleri ile ülkemizde yetişen kırmızı/mor sebze-meyvelerden sadece renk maddelerini yüksek saflıklarda saflaştırdık. Saflaştırma yapmamızın temel amacı hedef bitkinin kokusu ve tadı olmasın, ayrıca istediğimiz konsantrasyonlara gıdaya eklediğimizde erişebilelim. Öncelikle bunu başardık. Sonrasında bu bileşenleri acaba toplumumuzun yoğun olarak tükettiği ekmeğin içerisine katabilir miyiz düşüncesi geldi. Çünkü biliyoruz ki toplumu korumamızın tek yolu, sürekli tükettiğimiz gıdaları doğal bileşenlerce zenginleştirmekten geçiyor. Öyle de yaptık. Moleküler saflaştırma ile elde ettiğimiz mor bileşenleri doğrudan ekmeğin içerisine kattık ve uzun çalışmalar sonucunda mor renk ekmekler elde etmeyi başardık.

Yolculuğumuz burada bitmiyor. Mor renkli ekmeklerin içerisindeki etken maddenin sağlık faydalarını hem merkezimizde bulunan laboratuvarlarda araştırdık, hem de literatürle bunu destekledik. Ve sonuç olarak mor ekmeklerin özellikle şeker dengeleyici özelliklerinin olabileceğini öngördük. Bu kapsamda da bir araştırmaya giriştik.

Toplam 10 diyabet hastasını merkezimize davet ettik. Kendilerine oldukça basit bir deneysel prosedür söyledik. Dedik ki tükettiğiniz beyaz ekmeği sofralarınızdan çıkarın. Onun yerine mor ekmeği her Pazartesi ve Perşembe günleri gelin merkezimizden alın ve beyaz ekmek yerine sadece mor ekmek yiyin. Tükettiğiniz diğer şeyleri değiştirmeyin, ilaçlarınızı asla bırakmayın. Diyabet hastalarının yaşamlarında sadece beyaz ekmekle mor ekmeği değiştirdik. Ve kendilerinden sabah-öğle-akşam olmak üzere kan şekeri ölçümlerini almalarını istedik. 15. günün sonunda elde ettiğimiz veriler gerçekten inanılmaz! Neredeyse tamamının kan şekeri ortalamaları giderek düşmüş ve kendilerini daha iyi hisseder konuma gelmişler. Yaptığımız detaylı analizlerde şunu anladık ki özellikle diyabetin erken aşamalarında diyabeti geri döndürebilme şansı oldukça yüksek. Diyabetin ilerleyen aşamalarında ise diyabetin engellenmesi biraz daha uzun zaman alabilecek bir uğraş gibi duruyor. Fakat her şeye rağmen bu elde ettiğimiz sonuçlar gerçekten herkese umut verici sonuçlar. Sonuçların bir kısmını burada paylaşmak istiyorum.

Biz bu çalışmamızı daha da genişletmek ve daha fazla insana ulaşıp sonuçlarımızın kesinliğinden emin olmak istiyoruz. Bu kapsamda da İstanbul Avcılar’a yakın güzergahta oturan diyabet hastalarına ihtiyacımız var. Eğer buralarda oturan ve çalışmamıza katılmak isteyen tanıdıklarınız varsa aşağıdaki formu doldurabilir. Biz kendisine ulaşırız. Yardımlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim.

https://forms.gle/GPCoYuUqcPebRM1Q7