Mission Matmiljö

🌎universitetscampus har guldmedalj i hälsosam hållbarhet, och när vi äter på restaurang väljer vi maträtt efter vår personliga hållbarhetsbudget, har du råd med kött den här veckan? 🤩Just nu jobbar vi tillsammans med studenterna från tredje året i Gastronomiprogramet på Umeå universitet 💡Påståenden ovan är några av alla de scenarion som vi under kursen Gastronomisk Design med universitet utformat för att gestalta prototyper av framtidens hållbara och hälsosamma matmiljöer, på restaurang och universitet. 🍽️I mitten av januari bär det av till Umeå igen, den här gången för att smaka på framtiden. Vi kan inte bärga oss!

💥 Vi ser tillbaka på den Matmiljökonferens som Mission Matmiljö och Reformaten arrangerade den 29e november på Stiftelsen Rosendals Trädgård. En dag som fylldes med actions för framtidens matmiljöer! Från vår sida såg vi till att lunchen inte blev något undantag. Vi kallar det Future Proof Lunch! 💡 Samhällstrender och utmaningar i matmiljöer utgjorde grunden för oss att samlas i blandade grupper och idégenerera innovativa lösningar. Det blev en händelserik timme som vi alla fick med oss något från, tack för det! 🍽️ Maten styrde genererandet! Många stora idéer startar runt bordet med en måltid! Till förrätten samlades idéerna, som till huvudrätten ritas och skrevs ner på Action Ark. Dagen avslutades med att arken fick pryda väggarna Vilka idéer som vi kunde ta med från Rosendal och in i vårt arbete! Stort tack till Jonas Bolling med gänget i kök och servering som lagade och serverade den fantastiska maten! Förrätten var en GOD sallad på gulbeta, kräm av gula ärtor och getostkräm. Den smakande varmrätten bestod av trädgårdens sista bladkål, svamp från slakthusområdet & kroppkaka på potatis från Roslagen, svampbuljong på rester spräckt med brynt smör & lingon. Mat efter att må bra av som tankar fantasi och kreativitet, eller hur? Vi delar snart med oss utav några av de tankeväckande exemplen. 📸 Kajsa Lorentzon

Visste du att plattformen Mission Matmiljö är en del av en större satsning från Vinnova "Ett nytt recept för matsystemet"? 🌎 Vi arbetar missionsorienterat för att engagera en bredd av olika aktörer som på olika sätt har makt och möjlighet att förändra och förbättra. Tillsammans vill vi accelerera omställningen mot mer hållbara, hälsosamma och rättvisa matmiljöer. Här ger Anton Järild från vår plattform en kort beskrivning av missionen och organisationerna bakom: Världsnaturfonden WWF / WWF Sweden, Reformaten, MatLust Utvecklingsnod och Organic Sweden.

Du har väl inte missat att du kan följa Matmiljökonferensen imorgon genom stream!🧡

Exciting news! The Action Map is here! 29th November Mission Food Environment is launching our prototype - the Action Map! Action Map is realized with the blood, sweat and joy of Reformaten! What is the Action Map? Action Map is an interactive online map presenting promising food environment policy and research from around the world in order to accelerate the transition. What is the Action Map for? With the Action Map we have created a platform where actors can find both inspiration and networking opportunities as well as a place to present their own work. Who can use the Action Map? Accessibility has been a guiding word in our process and anyone is free to add cases of food environment research or policy to the Action Map. Policy and research tackling food environment aspects such as affordability, desirability, regulation, marketing, etc. with the end goal of changing our food system. The Action Map is developed together with The Apartment. Join us at the launch stream 29 November! With appearances from:  Christopher Turner, Senior lecturer University of Greenwich, UK Anna Jönsson, Københavns Kommune, Denmark Lauren D. Office of the Mayor of New York City Lorena Vallejo Chaverri, Turrialba Municipality, Costa Rica Amy Nelms, MSW, Center for Good Food Purchasing, USA Go visit https://lnkd.in/dMXA6_8r already now! And make sure to set your alarm for Friday 29th of November 09.30 - 10.30 CET when we open the site with a launch stream.

Följ rapportlanseringen om Matskatteväxling på fredag!💡  En ny rapport från forskare vid Chalmers tekniska högskola, SLU - Sveriges lantbruksuniversitet, Karolinska Institutet och Livsmedelsverket visar att en riktad skatteväxling på livsmedel kan minska klimatpåverkan och förbättra folkhälsan i Sverige, utan att det påverkar hushållens eller statens ekonomi negativt. Rapportlanseringen är ett samarbete mellan Reformaten - en av Mission Matmiljös kärnorganisationer - och Mistra Sustainable Consumption. 🌏 Fredag den 29:e november stream klockan 11.00 till 12.00  💥 Rapportlanseringen från Rosendals Trädgård som går att följa online på: www.matskatteväxling.se  Presentation av Jörgen Larsson, docent och styrmedelsforskare vid Chalmers tekniska högskola. Med avslutande scensamtal mellan: Jenny Lönn, Senior hållbarhetsledare ICA Gruppen Mattis Bergquist, hållbarhetschef på Coop Sverige Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood Om dagligvaruhandelns mål gällande hälsa och hållbarhet. Lanseringen är resultatet av ett tvärvetenskapligt samarbete inom forskningsprogramet Mistra Sustainable Consumption, vilket analyserat hur skatter och subventioner kan användas för att främja mer hållbara och hälsosamma matvanor. Genom att införa skatter på livsmedel som t.ex. rött kött och sockersötade drycker och samtidigt subventionera frukt, grönsaker och fullkornsprodukter, kan vi ta viktiga steg mot att uppnå Sveriges antagna klimat- och folkhälsomål, men också de hållbara och hälsosamma matmiljöer som Mission Matmiljö strävar efter.

Ser du vad ditt barn ser? 🍟 Från Danmarks Cancerförbund (Kræftens Bekæmpelse (Danish Cancer Society)) kommer en tankeväckande skildring av den mängd reklam för ohälsosam mat barn och unga bombarderas med. Upp till 80 procent av livsmedelsmarknadsföringen som de möter handlar om ohälsosamma livsmedel med högt innehåll av fett, salt och socker. Marknadsföringen påverkar barns attityder, smak-och matpreferenser och bidrar till en ökad konsumtion av ohälsosamma livsmedel.   En stor del av barns matmiljöer utgörs av oreglerat innehåll i exempelvis sociala medier. Danmarks Cancerförbund menar att vi som samhälle bör ta marknadsföringen av ohälsosam mat och dryck till barn och unga på allvar och skydda dem bättre med en strängare marknadsföringslag. 👀 Se filmen här: https://lnkd.in/digvCMbs 💡 Läs mer: https://lnkd.in/dDuy2TSD

År 2033 säkrar Sveriges publika matmijöer människan, samhällets och naturens behov - det är vår framtidsvision! 🌍 Missa inte chansen att höra Mission Matmijös projektledare Ulrika Backlund i ett (innovativt) samtal om visionbaserat arbete imorgon onsdag 💡

Femte upplagan av Matmiljöbrevet är ute nu 🚀 Här kan du läsa om två spännande initiativ – ett tyskt och ett svenskt – som leder omställningen mot mer hållbara och rättvisa matmiljöer. Vi berättar även om en nyligen publicerad studie i Nature Food som presenterar ett ramverk för mer träffsäkra policy-interventioner. Vidare kan du läsa om hur Chile minskat konsumtionen av produkter med högt socker- och mättat fettinnehåll med den omdiskuterade regleringen kring varningstexter på särskilda livsmedel. Avslutningsvis delar vi med oss av en uppdatering kring vad vi har på gång inom Mission Matmiljö samt kommande event. Trevlig läsning!  

EU:s strategiska dialog om framtidens jordbruk lyfter matmiljöperspektivet 🌎 Den omfattande rapporten “Strategic Dialogue on the Future of EU Agriculture” som involverat viktiga intressenter inom jordbruk- och livsmedel samt civilsamhället pekar ut matmiljöer som en viktig hävstång i omställningen till ett hållbart jordbruk. I rapporten konstaterar man att: ♻️ Matmiljöer är avgörande för att påverka konsumenternas beteende och stötta övergången till hälsosammare och mer hållbara matvanor 📄 Offentliga policyer bör utformas för att skapa gynnsamma matmiljöer genom livsmedelsmärkning, utbildningsprogram och ansvarsfull marknadsföring. 🍽️ Skolor, sjukhus och andra offentliga institutioner ska prioritera inköp av hållbara och hälsosamma livsmedel för att driva efterfrågan på sådana produkter. 🚀 Ökad medvetenhet genom utbildning och bättre märkning av livsmedel kan leda till högre efterfrågan på hållbara och hälsosamma alternativ. 🌿 Genom att förändra matmiljöerna kan hela livsmedelskedjan, från producenter till konsumenter, stödja hållbarhetsmål. Läs mer här https://lnkd.in/geA6GFYn Klicka vidare till Matmiljöbrevet för fler nyheter om allt som rör matmiljöer.