8. September 2022
Compliance für Ihre Produkte in allen Märkten weltweit sicherstellen
Lebensmittelsicherheit ist die Garantie, dass ein Lebensmittel dem Verbraucher bei der Vorbereitung, Verpackung, Distribution und beim Verzehr im Rahmen der beabsichtigten Verwendung keinen Schaden zufügt. Die meisten Akteure in der Lieferkette für Lebensmittel kennen sich mit Lebensmittelsicherheit aus und wissen, welche Praktiken zu befolgen sind, um mikrobiologische und chemische Verunreinigungen von den Lebensmitteln fernzuhalten. Allerdings wissen nur wenige, dass Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln auch weltweit eingehalten werden müssen. Wie können Sie sicherstellen, dass Sie überall dort, wo Ihre Produkte verkauft werden, die richtigen Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheits-Compliance ergreifen?
Bei Lebensmittelsicherheit geht es nicht nur darum, Lebensmittelvergiftungen zu verhindern. Es geht auch um Compliance. Richtlinien und Vorschriften spielen eine wichtige Rolle bei den Anforderungen für die garantierte Lebensmittelsicherheit. Nicht alles, was an Ort A für den unbedenklichen Verzehr geeignet ist, darf auch an Ort B rechtmäßig angeboten werden. Unterschiedliche Vorschriften legen weltweit spezifische Anforderungen für Materialien fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen dürfen. Daher müssen Lebensmittelverpackungen und Ausrüstungen entsprechend konstruiert und hergestellt werden.
Einhaltung der weltweit strengsten Standards für Lebensmittelsicherheit
Globale Märkte und Lieferketten werden immer komplexer. Produkte durchlaufen immer mehr Einrichtungen und werden in vielen Märkten angeboten. Lebensmittelhersteller stehen vor der Herausforderung, die Anforderungen der Behörden in jedem einzelnen Land und allen Regionen einzuhalten, in denen die Produkte möglicherweise verkauft werden.
Zum Glück gibt es Hilfsmittel zur Bewältigung dieser Herausforderung. Der Codex Alimentarius ist eine Sammlung international anerkannter Standards, Verhaltensregeln, Richtlinien und anderer Empfehlungen in Bezug auf Lebensmittel, Lebensmittelproduktion und Lebensmittelsicherheit. Er wird von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (Food and Agriculture Organization, FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (World Health Organisation, WHO) herausgegeben. Die Einhaltung dieser Standards entbindet Lebensmittelhersteller vom Management individueller Vorschriften und ermöglicht ihnen, sich auf den Ausbau ihrer Marktanteile zu konzentrieren. Alle Verarbeitungs- und Verpackungssysteme von Tetra Pak erfüllen die Vorgaben des Codex Alimentarius sowie international anerkannte Compliance-Standards.
Die Bedeutung branchenübergreifender Zusammenarbeit
Die Einhaltung von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit setzt die Offenlegung von Fakten in der gesamten Lieferkette voraus (vom Rohstoff zum Lebensmittelkontaktprodukt). Häufig werden Anforderungen oder Gesetze, die in einem Land oder Teil der Welt in Kraft treten, vom Rest der Welt übernommen. Damit wir zukunftssichere Produkte anbieten können, haben wir neue Gesetze und Bestimmungen rund um die Lebensmittelsicherheit immer im Blick.
Wir unterhalten Netze zur Überwachung von Vorschriften, damit wir über die künftigen gesetzlichen Vorschriften in unseren Märkten stets im Bilde sind und diese in lebensmittelsicherheitsbezogene Produktanforderungen einfließen lassen können. So vermeiden wir bedenkliche Substanzen bereits, bevor diese durch den Gesetzgeber verboten werden. Lebensmittelhersteller können diese Informationen nutzen, um zugrunde liegende Probleme oder Hauptursachen anzugehen.
Systemdenken ist für die Compliance in der Lebensmittelsicherheit wesentlich
Da die Wertschöpfungskette für Lebensmittel so viele Glieder umfasst, ist das Risiko eines Systemversagens hoch, wodurch wiederum die Gefahr einer Nichteinhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften oder gar eines nicht länger verzehrsicheren Produkts steigt. Systemdenken kann dabei helfen, Risiken für die Lebensmittelsicherheit bereits in der Konzeptphase zu verringern.
Beim Systemdenken handelt es sich um einen ganzheitlichen Ansatz, der mögliche Schwachstellen, die zu einem Systemversagen führen könnten, aufdeckt und mit resilienten Systemen gegensteuert. Durch die Zusammenarbeit mit einem Systemanbieter (für Verpackungen sowie Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen), der die wesentlichen Schnittstellen zwischen Anlagen und Materialien versteht und kontrolliert, können Lebensmittelhersteller reibungslose Abläufe sicherstellen und das Risiko eines Versagens in der Wertschöpfungskette reduzieren.
Lebensmittelsicherheit ist ein dynamisches Thema im ständigen Wandel. Die Erwartungen, die Vorschriften und das Fachwissen verändern sich und entwickeln sich weiter. Wenn Systemanbieter ihre Verfahren kontinuierlich verbessern, ihr Fachwissen weitergeben, die gesetzlichen Bestimmungen im Blick behalten und einen Safety-by-Design-Ansatz verfolgen, können sie Lebensmittelherstellern helfen, Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten.
Weitere Informationen über die Lebensmittelsicherheitsrichtlinien von Tetra Pak
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