Dosaggio in asettico di ingredienti sensibili al calore
Gli approcci principali per la produzione di latte UHT sono due: in lotti o in linea. Il dosaggio in linea richiede meno attrezzature dato che non è necessario utilizzare un thermiser o un pastorizzatore, né serbatoi di stoccaggio intermedio. Il latte passa direttamente dall'area di ricezione all'unità UHT, e quindi a un'unità di dosaggio in asettico in linea molto compatta, che si trova subito prima o subito dopo il serbatoio tampone asettico. Ciò si traduce in un ingombro notevolmente ridotto e a costi di investimento molto inferiori.
Offriamo due soluzioni per il dosaggio in asettico di ingredienti per bevande sensibili al calore: Tetra Pak® Aseptic Dosing unit F con trasferimento asettico di additivi pre-sterilizzati e Tetra Pak® Aseptic Dosing unit E con filtrazione sterile in linea.
Alcuni esempi di additivi idonei per il dosaggio in asettico sono lattasi, coloranti, aromi, probiotici, Omega 3, vitamine, soluzioni di sale e caglio.
