你從不知道生乳如何變成鮮乳的秘密

生乳需要經過檢驗、殺菌、充填等重重關卡才能製成鮮乳。在這其中，從酪農到鮮乳大廠，都需投入大量的人力、物力，最終才能將美味的鮮乳送到消費者手中。鮮乳廠從來沒告訴過你的鮮乳製程，我們一次報給你知。

酪農如何挑選合作鮮乳大廠？層層用心把關，願意投資產業升級的大廠是酪農合作首選

在賣場裡，有單一牧場鮮乳、也有大品牌的鮮乳。不論是何種販售形式，酪農都希望消費者能喝到高品質的鮮奶。與瑞穗鮮乳合作數十年的酪農表示，瑞穗鮮乳持續不斷協助產業升級，並導入科學化養牛管理，讓他最放心與瑞穗鮮乳合作。

科學化養牛管理的關鍵之一就是數據管理。瑞穗鮮乳與畜試所合作進行的DHI乳汁採樣分析，用來檢測牛隻的健康。藉由親自協助判讀數據，了解牧場牛隻的健康狀態，預防疾病發生。瑞穗鮮乳獸醫王詩純指出，從數據的解讀，到牛隻病情的防疫，對鮮乳品質的提升都大有助益。瑞穗鮮乳團隊協助用管理軟體即時判讀報表，幫助酪農了解牧場的整體狀況，讓牧場管理更優化。

而數據管理外，擁有多年實戰經驗的專業團隊也是非常重要。瑞穗鮮乳團隊的獸醫及輔導員們會不定時到台灣各地的牧場拜訪，觀察各家乳牛的狀況。就像牛群如果在休息時間站著，就該擔心牠的腳蹄是否受了傷。以及看看牛身體「瘤胃」的區塊，要是凹下去，就代表這隻牛沒有吃飽，得注意飼養餵食。此舉雖須提升設備及人力成本，但瑞穗鮮乳仍堅持對每一環節都層層用心把關，以提升鮮乳品質，並於2016年獲Yahoo奇摩消費者票選健康品牌風雲賞，贏得眾多消費者的肯定。

與瑞穗鮮乳合作數十年的酪農表示：「我每年營收有限，但管理分析軟體及牧場設備一投資下去就好幾千萬，我仰賴瑞穗鮮乳導入的科技管理、專業人力，以及確保鮮乳安全的檢驗、殺菌、充填設備，透過精密儀器，讓我努力生產的鮮乳可以有更好的品質。」

瑞穗鮮乳努力改善牛隻居住環境，不惜成本為酪農提供最專業後援

另一方面，乳牛的生活環境也是影響鮮乳品質的重要關鍵。瑞穗鮮乳專業的輔導員及獸醫，從畜舍管理、營養配方到飼養管理，不惜成本，全方位協助酪農提升牧場環境，產出更優質的鮮乳。

輔導員林柏齊便舉例說明：「對於怕熱的乳牛來說，在台灣常有熱緊迫的問題，因此很多的酪農都會裝設風扇。但單純憑感覺很難知道這些風扇是否運作良好，因此我們瑞穗鮮乳輔導員會到各地牧場進行風扇風速量測。從模擬牛隻所站的高度，到實測牛隻所感受到的風速，並進一步針對牧場裡面的死角來調整吊掛角度與風扇密度，盡可能讓牧場內的每頭牛都感到舒適涼爽。」

而一般人比較不知道的是，牛也需要「床」。牛床能讓牛隻有舒適的休息空間，可保持牛隻乳房清潔並減少感染風險。但部分較狹小的牧場，卻因為空間受限，無法安裝。瑞穗鮮乳團隊為了解決此一問題，與酪農及廠商共同努力後，讓牛隻改住在可移動的預鑄式牛床上，幫助狹小的牧場也能安裝部分牛床，讓牛隻住得舒服。

瑞穗鮮乳團隊，不僅希望牛隻住得好，也不惜成本要讓牛隻吃得好。瑞穗鮮乳團隊提供飼料配方的服務，依照小牛、母牛、懷孕牛隻的不同需求，計算出不同飼料的最佳比例，讓牛隻們吃得營養又健康。牛隻環境和營養都提升了，鮮乳品質也自然同步提升。