Gut Kirschen essen ist eine Kunst. Wer erinnert sich nicht an stechende Schmerzen im Bauch, nachdem eine ganze Tüte süßer, dunkler Früchtchen darin verschwunden war? Und an die Küchenweisheit aus Großmutters Zeiten: Auf Steinobst sollst du kein Wasser trinken. Heute wissen wir, dass nicht das Obst das Problem war, sondern das damals noch nicht überall keimfreie Wasser. Manchmal zwickt es trotzdem noch, was sich nur mit der Menge der genossenen Kirschen erklären lässt. Um monströsen Fressanfällen vorzubeugen, hier eine gesittete und mengenmäßig begrenzte Darreichungsform: die Marmelade – zu Brötchen oder Toast verputzt man davon selten ein halbes Kilo auf einmal. Diese Kirschmarmelade mit Schokolade hilft außerdem, eine weitere Falle zu umgehen: Wer braucht nachmittags noch Torte, wenn es schon zum Frühstück "Schwarzwälder Kirsch" gibt. Sahne und Kirschwasser, diese Weisheit unserer Großmütter gilt noch, sind nicht unbedingt gut für den Bauch.