Er habe die Bühnen der Welt erobert, sie die lokalen Märkte, sagt Haya Molcho über ihren Mann. Die gebürtige Israelin ist seit 1978 mit Samy Molcho verheiratet. Er war berühmt für seine Pantomime-Auftritte, seine Bücher über Körpersprache waren Bestseller. Gemeinsam tourten sie um die Welt, durch Asien, Afrika und Südamerika. Lange bevor von globalen Foodtrends die Rede war, lernte Haya Molcho unterwegs neue Aromen, Geschmacksrichtungen und Produkte kennen. Doch erst 2009 eröffnete sie ihr erstes Restaurant in Wien – und wurde zur Botschafterin der Levante-Küche, in der sich der Libanon, Syrien, Palästina, Jordanien und Ägypten treffen.