Dieser Artikel ist Teil von ZEIT am Wochenende, Ausgabe 48/2022.
Weihnachtsplätzchen sind überall beliebt, aber machen viel Arbeit. Viele Menschen lieben diese Arbeit, wollen sich damit in Adventsstimmung bringen – und sind dann doch überrascht, wie lange das alles dauert, wie anstrengend es ist, massenweise Kipferl einzeln in Form zu biegen. Darum haben wir nach einem Kompromiss gesucht: Weihnachtsbäckerei ja, aber in Maßen.
Dabei hilft dieser einfache Grundteig, der in fünf Minuten zusammengeknetet ist und die Grundlage für vier sehr verschiedene Plätzchenrezepte bildet – von klassischen Varianten bis zu überraschend anderen Geschmackskombinationen. So kann die gesamte Weihnachtsbäckerei bequem an einem einzigen Nachmittag abgehakt werden. Und das Beste: Jede und jeder kann sofort mit dem Backen loslegen, denn außer einem Nudelholz (oder einer leeren Glasflasche) braucht es keinerlei spezielles Werkzeug, nicht einmal Ausstechförmchen sind nötig.