Immer wenn meine Zwillingsschwester und ich früher aus der Schule kamen, gab es direkt an der Haustür die allerwichtigste Frage: "Mama, was gibt es zu essen?" Ich erinnere mich an ein paar Gerichte, bei deren Ankündigung meine Schwester und ich wortwörtlich vor Freude in die Luft gesprungen sind. Puffer gehörten dazu. Noch heute liebe ich alles Gemüse, was gerieben in die Pfanne kommt, wie etwa diese Kürbis-Käse-Puffer. Dafür wird der Kürbis gerieben, ihm ein paar wärmende Gewürze und Käse beigemischt und das Ganze in der Pfanne knusprig gebraten. Weil zu so viel Deftigem immer ein wenig Schärfe und Frische passen, habe ich dazu eine einfache Kräutercreme angerührt. Meiner Schwester werde ich das Rezept schicken. Bestenfalls wird sie wieder vor Freude in die Luft springen.
Käse-Kürbis-Puffer: Diese Puffer sollten Sie sich zulegen
Stellen Sie schon mal die Pfanne raus, es gibt Puffer – aber nicht mit Kartoffeln. Auch Kürbis macht gerieben und angebraten eine gute Figur.