Wohin mit den Zucchini? Ab damit in diese italienischen Maisgrieß-Stückchen. Mit Mozzarella oder Prosciutto Cotto belegt, wird daraus ein sommerliches Mittagessen.
Der Sioux-Chef Sean Sherman kocht mit Zutaten und Techniken seiner Vorfahren moderne indigene Gerichte. Beerensoße, Maisbrei und Süßkartoffelsuppe sollten Sie nachkochen.
Grünkohl schmeckt nicht nur im deftigen Eintopf. Als Salat mit Süßkartoffeln zeigt er sich von seiner gesunden Seite – und wird, wenn man ihn massiert, ganz weich.
Gelb, ja gelb sind alle unsre Träume. Also kulinarisch. Wir nutzen die Maissaison für eine sahnige Polenta voller frischer Maiskörner. Schmeckt wie ein Spätsommerrisotto.
Italienische Küche ist nicht trendy, aber bleibt aufregend, sagt Ruth Rogers. Die Chefin des legendären River Café über die Kunst des Einfachen und ihre liebsten Rezepte
Kohl, Kürbis und Bete verdrängen die zarten Gemüse: Der Winter ist nah. Die letzte Ernte des Jahres versorgt uns mit Nährstoffen für die Kälte. Eine kleine Warenkunde
Knusprige Kruste, intensiver Geschmack, und alles ohne Kneten: Selbst Sechsjährige können mit diesem Rezept Brot backen, sagt der Erfinder. Wir haben es ausprobiert.
Weidehuhn mit Artischocken und Eiscreme aus Ziegenquark: Diese Rezepte von Deutschlands Spitzenköchinnen und -köchen nutzen nur die besten Produkte aus lokalen Hofläden.
Knusprig braun gebacken und den Duft von Kräutern verströmend belebt diese Polenta einen italienischen Sommernachtstraum. Wie man sie zubereitet, zeigt unser Video.
Manchmal haben die kleinsten Dinge die größte Wirkung. Diese Polenta auf Tomatensugo kann einen sofort nach Rom beamen. Wie man sie zubereitet, sehen Sie im Video.
30 Jahre hat Wolfram Siebeck fürs ZEITmagazin ein Festtagsmenü gekocht. Nun ist er 88 und lässt sich das erste Mal bekochen. Mit Klippfisch, Kutteln und Kabeljau.