利用者さんにいつもお世話になっているので、
何か送りたい食べさせたい。
そう思って去年何度も味付け卵を試作した。
お菓子を送りたいのだが、
利用者さんほとんど糖尿持ち。
それと入れ歯の利用者さんが多い。
なので味付け卵を作った。
入れ歯入ってても味玉なら食べられる。
そんで、あんまり美味しくできたので、
このレシピは門外不出にしようかと思ってたんだけど、
今年の1月に「あれ？ どうやって作ってたっけ？」となった。
先週末記憶を頼りに作った。
忘れるのでレシピアップする気になった。
材料
玉子 5個
ヒガシマルのうどんスープ 1袋
めん汁 大さじ2
玉子のお尻に画鋲を指して穴を開け、水から強火で茹でていく。
水には、割れた時の予防にお酢を少々入れる。
沸騰するまで菜箸等で卵を回して黄身が真ん中にくるようにする。
沸騰したら泡が出るくらいの火加減にして10分茹でれば固ゆで。
10分経ったら冷水につけて卵の殻をむく。
殻をむいたゆで卵をジップロック等に入れ、
ヒガシマルうどんスープの素1袋をゆで卵にかけて、まんべんなくいきわたるよう、卵を潰さないよう優しくもむ。
うどんスープの素がいきわたったら、めん汁大さじ2をかけて優しくもむ。
カレースプーン2杯で大丈夫。
今回のめん汁は3倍濃縮。
冷蔵庫に入れて1晩寝かす。
途中液がいきわたるように何度か袋の中で卵を優しくもむ。
できあがり。
うっすらめん汁色。
去年本当に利用者さんから評判が良かった。
皆から美味しかったと言われた。
それとそのまま食べても美味しかったけど、
うどんやラーメンに入れた、って何人にも言われた。
めん汁をソースに変えても美味しい。
今年は変わり種でケチャップ味に挑戦してみたい。
だけどケチャップ味だとラーメンに入れられないので、
ちょっと作るのを迷っている。
ピンクのゆで卵になるんじゃないかと思うんだよね。
ピンクだとバレンタインらしくていいかな？
だけど皆うどんやラーメンに入れたいだろうから考え中。
冷蔵庫で4、5日持つ。
卵10個の時は材料2倍。
