鬼灯の袋

食用のホオズキがあるのを知ったのはつい2､3年前のことです。
昨年、JA(農協)で売っているのも見かけました。
忘れましたが、いいお値段でした。
収穫後、こんなに長期間保存できるのですね。
皮はカボチャのように厚くなく、紙風船のようなのに。
袋が実を守っているのか？実が長持ちする性質なのか？とも思いました。
というのは、白い網状に残した袋に赤いホオズキが入っているのを見たのを思い出したからです。作成した友人が実はしばらく腐らないと言います。
食用のと赤いホオズキの性質の違いもあるのでしょうね。

☘雑草Z☘

Re: ホオズキの袋

食用ホオズキと一般の（非食用）ホオズキはかなり似て非なるものではないかと思います。
色も、一般の鬼灯は紅っぽく、食用鬼灯は小麦色、橙色から黄色です。

一般の鬼灯は、草丈の割合に鬼灯の袋と実は大きめです。
草丈が１m未満なのに、実も袋も、食用ホオズキのオレンジチェリー種よりも大きいくらいです。
オレンジチェリー種の食用ホオズキの草丈は２mを超えることもあります。
矮性種のハニーゴールドでも草丈１mほどで、実はパチンコ玉より小さいくらいです。

　何より、毒性が違いますね。一般の赤いホオズキは、子供の頃、食べてみた事があると思いますが、苦くて不味いです。
あれは毒なのです。江戸時代は避妊だとか堕胎に使われていたのです。だから、実も腐りにくいのだと思います。
それに比べ、食用ホオズキは、毒では無いでしょうから、虫にも好かれますし、腐りやすいのだと思います。
袋から出せば、冷蔵庫で保存しても、１、２週間で腐り始めます。
しかし、袋を剥がさずにそのままにしておくと、今回のように、収穫後、冬を越して、半年くらい保存が効くので驚きです。
リンゴやミカンも、皮を剥かずに置いておくとかなり保存が効くのと共通するのかと思います。

一般の赤い非食用ホオズキは、実が毒なのと、袋の保護作用の両方の作用で長持ちなのでしょう。でも、食べられないので、私は育てる気はありません。花より団子！

昔、赤いホオズキは育てるというよりも、雑草のようにどこかで見かけたものです。口に入れて鳴らすホオズキ笛を作るなど遊びの中にもありましたが、毒とは知りませんでした。
いつのまにか、赤いホオズキは観賞用になったようです。
やっぱりおいしくて、ビタミンなども豊富に含んでいるという「食用ホオズキ」はいいですね。

☘雑草Z☘

Re: 食用と栄養

>赤いホオズキは育てるというよりも、雑草のようにどこかで見かけたものです。

言われてみると確かにそんな感じもします。しかし、ホオズキが観賞用だったのは江戸時代からだったと思います。（石川英輔氏の本に載ってたような記憶もある感じでしたが、見つかりませんでした。）
浅草の浅草寺のほおずき市は江戸時代に始まったそうです。

兎も角、「花より団子」ですね。食用ホオズキの収穫率がもう少し良いといいんですが。