日本で初めて輸入チーズ専門店を1986年にオープンしたフェルミエさん。
横浜高島屋に期間限定で(11/23まで)来てくれていたので、こだわりの農家製手作りチーズとフィグログが、この日の宅飲みメインディッシュ。
クレマ ディ ゴルゴンゾーラ 70g 540円(税込)
世界の三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラ。ドルチェタイプのゴルゴンゾーラでクリーミーな口溶けと優しい味わいが特徴。
先月のブルーチーズはフランスロックフォールでした。デイリーは白カビ派なので、ブルーチーズはこの時以来。
めちゃくちゃクリーミーでミルキー、青かび感は控えめ。ブルーチーズ苦手という方も、きっとこれなら挑戦出来るはず。普通ブルーチーズって少量で満足です、ってなるけど、これはずっと食べていられる優しさがありました。
フィグログ オリジナル（クミン＆ジンジャー） 1,188円(税込)
そして青カビチーズと相性抜群だという、フィグログも購入。
学芸大学のフードセレクトショップ「GOOD FORTUNE FACTORY」とフェルミエスタッフのコラボでチーズのためのフィグログとして実現した商品。
普通のフィグログと違うのは、クミンを使っているところなんです。このクミンがものすごいアクセントになって、ブルーチーズをさらにひきたてる。
そんなチーズに合わせるワインは、プティ・プロ グラン・マリウス 赤 2018。
オークで12カ月の熟成を行ったというこだわりの1本は、とても濃厚。ゴルゴンゾーラにも負けない強さを感じました。
この日チーズとフィグログを受け止めてくれたのは、ビオセボンの有機そば粉だけで出来たクラッカーです。698円(税抜)と少しお高いけど、罪悪感ゼロで最高に美味しい。
またひとつ、美味しいチーズを知ってしまいました。チーズもワインもコーヒーも、沼ばかり。
 | 価格:2,310円 |
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