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TH69です。 前に買ったほうれん草がそろそろヤバそうなので、ほうれん草のサグカレーにしました。 レシピは前回と同じですが、ホールスパイスにカルダモンとクローブを加え、牛乳の代わりに残っていたココナッツミルクを使いました。トマトは自家製トマトピューレです。 ワインはイタリアのランブルスコです。 カルダモンとクローブが入ると、やはり香りが格段にアップします。美味しい！ 今回も鶏の胸肉を使いました。サグカレーには淡白な胸肉が合うように思います。 スパイスを追加して大成功でした。サグカレーはほうれん草が美味しいようです(汗)。 合わせたワインはイタリアのランブルスコ「Pasqua Vigneti e…
TH69です。 蕪の葉っぱが残ってて勿体ないので、小松菜とセロリを加えてサグカレーにしました。 合わせたワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 小松菜はスーパーで買ってきました。家ではほとんど食卓に上ることはありません。 用意したスパイスや食材は、先日のほうれん草のサグカレーと同じです。 すごく不味そうな色合いのカレーができました(汗)。ほうれん草はきれいな緑でしたが…。 では、恐る恐る食べてみます。「う～ん、これは青臭い！」野菜の青臭さがきついです。 鶏肉は美味しかったです。鶏肉を食べている間は、青臭さも全く気になりません。 ご飯と食べると「やっぱり青臭い(涙)」最後は慣れましたが、これ…
TH69です。 どんどん広場で購入したほうれん草でサグチキン(ほうれん草と鶏肉)のカレーを作りました。 レシピはこちらです。ココナッツミルクではなく牛乳を使ってみました。 鶏肉は半額になってた少し高級なハーブ鶏の胸肉です。 鶏肉はキッチンペーパーで水分を取り一口大に切ります。脂と皮はあえて残しました。 ほうれん草は200gでした。根元の土を落として洗い、約1%の塩水で1分ほど塩茹でします。 1分ほど茹でて冷水に浸けたら絞らずジューサーに入れます。あと青唐辛子とカスリメティもここで投入しておきます。邪魔臭いので全て切らずにそのまま入れます。 そのままではジューサーの回りが悪いので牛乳を加えます。…
立場のChai(チャイ)で、サグカレー(￥1,020)、あいあいカレー(￥1,450)を頂きました。サグカレーは、ほうれんそうのカレーです。具がマトン、チーズ、チキンが選べるとのことなので、マトンをお願いしました。マトンの肉塊がゴロゴロ入ってましたよ。臭みもなく柔らか、旨～
