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北陸地方の大雨が大変なことになっています。 能登半島は、今年元日の地震で現在も復興がままならない状態なのに…… これ以上被害が大きくならないことを祈るばかりです。 今年になってなんだか「記録的○○」「過去に例のない○○」が多い気がする。 それも辛い系。 辛いニュースが多くて気...
ミョウガに含まれるポリフェノールが酸と反応するとピンクになります。だから、甘酢漬けにするとこんなにかわいい色になるんだねー。ナスとピーマンの大量消費については、最近夏野菜の料理にはまった夫が、電子レンジで焼きびたし風にしてくれました。saccoは、なんでもポン酢味やなんでもめんつゆ味にするのは芸がなくてあまりやりませんが、人がやってくれるなら夕食の小鉢がひとつ増えてうれしいわってかんじ。あとは毎日トマ...
冷凍庫がパンパンです。 「周期的に起きる現象」ではありません（笑）。 理由なく、ランダムに起きるw。 それは半額品のため。ご縁です。 このところパンやパイ、薬味、ロテチキなどでいっぱいなのです。 ミョウガの茎を安く買いました。これも刻んで冷凍。蕎麦や素麺の薬味になります。 素麺にはとりわけよい薬味です。冷凍だから涼やかです。 かさばりますが楽しみな食材です。 一部は刻んでピクルスにしてみましたが...
大量に頂いた「秋ミョウガ」を甘酢漬けにした。ミョウガはあまり日持ちしないので、出来るだけ早く漬け込む必要がある。土中から生えるので、しっかり洗い土や汚れを落とし、半分にカットして甘酢に漬け込む！ジップロックを使い、空気を抜いて冷蔵庫で保管し、2日ほどして綺麗なピンク色に染まったら食べられる。冷蔵庫で約1ヶ月保存可能だ。刻んで、冷奴や寿司の付け合わせにすると美味しい！そのまま、カラシ酢味噌をかけて「...
おうちで採れた野菜を食べる ダメダメ枝豆＆ミョウガの甘酢漬け
10月に入った3日目の今日、午後からやっとさわやかな秋らしい日和になりました。例年なら枝豆を収穫、塩茹でしてと一緒に食べていたことでしょう。それが今年は・...
ミョウガの葉っぱが枯れ始めると夏の終わり、秋は直ぐそこまで来ている。大嫌いな夏、草ぼうぼうの夏、暑くて何もやりたくない夏ともおさらばできる。あと二ヶ月もすれば、もう薪ストーブの季節だ。新ブログのためにもヨロシクです！にほんブログ村て毎日のように摘んできては食べていたミョウガなんだが、食べても食べても食べきれない。放置して花を咲かせてしまうのも勿体ないので、昨日は大量に摘んでやった。土を洗いながら数えてみたら、ぜんぶで91個もあった。この話の続きは、大量のミョウガは甘酢漬け駄文と薪ストーブとメイソンリヒーターのブログ※ユーザー登録の手順毎日お手数かけますがヨロシクです！■薪のある暮らしby薪焚亭■MeWe薪割会メンバーこっちも面倒見てやってください。※今朝の気温25℃薪ストーブと焔に関するものなら何でも、出...秋はもうすぐ
金曜日は実家でした。8時半過ぎに到着後、予定としては洗濯、菜園の水遣り、草取り。それが終り次第、銀行へ書類の提出、買い物のハズでした。草取りまで順調でした...
こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使っ...
おつまみ・箸休めになる大根サラダ 常備菜におすすめみょうが酢漬け
12月が近づいてきましたね。イルミネーションやクリスマスディスプレイ、プレゼントコーナーなどクリスマスを感じる季節です。クリスマスに食べる料理といえば、鶏ももソテー、オードブル、お寿司、クリスマスケーキ、アイスケーキなど、カロリー高めこって
おうちごはんレポ* ミョウガの甘酢漬け、無限春菊、大根餅 :)
続いての おうちごはんレポは和風でw 私たちのアメリカ生活も20数年となりますが、ほーんとこの和食の存在で食生活はだいぶ助けられてますw とりあえず、ごは...
収穫した梅を使って梅干しや梅シロップ、梅酒などの保存食を作る手仕事のことを「梅仕事」と言いますよね。しかし、「ミョウガ仕事」とはあまり聞きません。でも、畑にミョウガを植えると、日陰でも勝手にどんどん育ち、手をかけることなくか増えていくのがミ
ミョウガ（茗荷）の 収穫・・・ 今年も やっぱり 古代色！？
JUGEMテーマ：植物 2022年7月6日の夕方うちの庭から “おきな” が、手にいっぱいのミョウガ（茗荷）を採ってきた。。。 今年のミョウガも、やっぱり古代色！？ やわ。 (*&ac
