GastroSuisse

Die Wettbewerbssituation im Gastro-Grosshandel gerät zunehmend unter Druck. Mit der Übernahme von Saviva durch Transgourmet und weiteren Zusammenschlüssen der letzten Jahre wird der Wettbewerb in der Branche erheblich eingeschränkt. Der Verein Faire Märkte Schweiz lanciert deshalb nun auch eine Notrufnummer für betroffene Gastronomen und Lieferanten. https://lnkd.in/d5ZiZuNp La situation concurrentielle dans le secteur du commerce de gros de la restauration est de plus en plus sous pression. Avec le rachat de Saviva par Transgourmet et d’autres fusions de ces dernières années, la concurrence dans le secteur est considérablement réduite. C’est pourquoi l’association Faire Marchés Suisse lance désormais également un numéro d’urgence pour les restaurateurs et les fournisseurs concernés. https://lnkd.in/g3Eyd4qY Faire Märkte Schweiz - Marchés Équitables Suisse

La seconda parte della campagna che abbiamo lanciato in Ticino a sostegno del nostro settore in collaborazione con lo chef Dario Ranza sta suscitando ampia eco in Ticino. Ne ha parlato perfino «Il Quotidiano». Dario Ranza, ospite in studio, ha ribadito quanto possa essere soddisfacente e arricchente lavorare nell’ospitalità. Oltre al nostro video, la regia ha mandato in onda una breve intervista con Cédric Faucherre, membro della troupe. La campagna di immagine è parte integrante dell’iniziativa Avanti! https://lnkd.in/deTkqqhJ

Referentinnen und Referenten gesucht! Für unsere Gastro-Unternehmerausbildung suchen wir aktuell an verschiedenen Standorten ausgewiesene Profis mit Bezug zur Gastro-Branche und methodisch-didaktischer Ausbildung (SVEB1) für folgende Fächer: - Finanz- und Rechnungswesen (ab 40 Lektionen/Jahr) - Food & Beverage-Management (ab 32 Lektionen/Jahr) - System- und Markengastronomie (ab 32 Lektionen/Jahr) - Führung/Leadership (ab 40 Lektionen/Jahr) - Unternehmerpersönlichkeit (32 Lektionen/Jahr) - Nachhaltigkeit (ab 16 Lektionen/Jahr) Möchtest du deine Expertise einbringen, die Gastro-Führungskräfte von morgen ausbilden und Teil eines starken Netzwerks werden? Dann sende uns deinen Lebenslauf sowie deine Unterrichtsnachweise an thomas.fahrni@gastrosuisse.ch. 💰Honorar-Verhandlungsbasis CHF ab 1'000.00 pro Tag. Wir freuen uns dich kennenzulernen! Zusammen mit unseren Kantonalverbänden bieten wir die Gastro-Unternehmerausbildung an 16 Standorten in der ganzen Schweiz an. Jährlich schliessen über 1'500 Führungskräfte eine der drei Stufen ab – von der kantonalen Fähigkeitsprüfung über das G1-Zertifikat hin zu eidg. anerkannten Abschlüssen der Höheren Berufsbildung. https://lnkd.in/dB8ywQDm Nous recherchons des formateurs/formatrices! Nous recherchons actuellement à différents endroits des professionnel/les confirmé/es ayant un lien avec le secteur de la restauration et une formation méthodologique et didactique (FSEA1) pour notre formation de cafetier-restaurateur-hôtelier. Les matières d’enseignement sont les suivantes: - Finance et comptabilité (entre 5 à 6 jours/an) - Gestion de la qualité (entre 1 à 2 jours/an) - Leadership et management (jusqu'à 2 jours/an) - Organisation d'entreprise et Esprit entrepreneurial (entre 2 et 4 jours/an) Vous souhaitez partager votre expertise, former les leaders de demain et rejoindre un réseau bien implanté? Dans ce cas, veuillez envoyer votre CV accompagné de vos justificatifs d’enseignement à sydney.picenni@gastrosuisse.ch. 💰 Rémunération: CHF 1000.–/jour (base de négociation). Au plaisir de faire votre connaissance! Nous proposons la formation de cafetier-restaurateur-hôtelier sur 16 sites répartis dans toute la Suisse, en collaboration avec nos associations cantonales. Chaque année, plus de 1500 cadres atteignent l’un des trois niveaux proposés, de l’examen de capacité cantonal aux diplômes de la formation professionnelle supérieure reconnus au niveau fédéral, en passant par le certificat G1. https://lnkd.in/dXCxuKuU

Gewerbe fordert Streichung von Zinsen für Covid-19-Kredite Schweizer KMU leiden unter den aktuell viel zu hohen Zinsen für Covid-19-Kredite. In einem gemeinsamen Schreiben haben sie das Eidgenössische Finanzdepartement dazu aufgefor­dert, dem Bundesrat eine Senkung zu beantragen. Die Verbände der stark betroffenen Wirtschaftssektoren Gastronomie, Hotellerie, Fitness, Han­del, Veranstaltung, Reinigung, Holzverarbeitung und Bau fordern den Bundesrat dazu auf, per 31. März die Zinsen für Covid-19-Kredite unter 500 000 Fran­ken komplett zu streichen und die Zinsen für Covid-19-Kredite über 500 000 Franken auf 0,5 Prozent zu sen­ken. Bundespräsidentin Keller-Sutter teilt den stark betroffen Branchen in einem Antwortschreiben mit, dass der Antrag des Finanzde­partements an den Bundesrat die Senkung des SNB-Leitzinses im vergangenen Jahr berücksichtigen werde. https://lnkd.in/d2pDQdsQ Les milieux du commerce demandent une baisse des intérêts sur les crédits Covid-19 Les PME suisses souffrent des taux d’intérêt actuellement beaucoup trop élevés sur les crédits Covid-19. Dans une lettre commune, elles ont demandé au Département fédéral des finances de proposer une baisse des taux au Conseil fédéral. Les secteurs économiques fortement touchés (restauration, hôtellerie, salles de sport, événementiel, nettoyage, travail du bois, construction et commerce en général) demandent au Conseil fédéral de supprimer intégralement les intérêts sur les crédits Covid-19 inférieurs à CHF 500 000 et de baisser à 0,5% les intérêts sur les crédits Covid-19 supérieurs à CHF 500 000 au 31 mars. Dans sa réponse, la présidente de la Confédération Karin Keller-Sutter informe les branches fortement concernées que la proposition du Département des finances au Conseil fédéral tiendra compte de l'évolution du taux directeur de la BNS au cours de l'année écoulée. https://lnkd.in/dN3xmN24 Claude Ammann Hans-Peter Oettli Laurent Derivaz

Oggi, insieme al grande chef dario ranza, abbiamo lanciato in Ticino la seconda parte della campagna volta a promuovere l’immagine dell’albergheria-ristorazione. In un breve filmato di innegabile impatto, Ranza e la sua brigata di giovani talenti trasformano il Parco San Michele nel ristorante più esclusivo di Lugano. La campagna evidenzia le innumerevoli opportunità che l’albergheria-ristorazione offre ai giovani talenti e i livelli di eccellenza che si possono raggiungere dando prova di entusiasmo, creatività e spirito di squadra. «Oggi il clima di lavoro è più piacevole e meno rigido rispetto al passato. Il settore è dinamico e offre numerose opportunità ai giovani che, oltre a imparare molto, possono dimostrare le loro capacità», dichiara Ranza spiegando le ragioni del suo sostegno alla campagna. Con questo messaggio il video si ricollega direttamente alla campagna lanciata a novembre in Romandia. «Siamo orgogliosi di poter contare sulla collaborazione di uno chef del calibro di Dario Ranza che, affiancato da giovani talenti, contribuisce a plasmare il futuro del nostro settore», si compiace il presidente Beat Imhof.

La deuxième partie de notre campagne d’image pour l’hôtellerie-restauration a été lancée aujourd’hui au Tessin avec le chef renommé dario ranza. Un court-métrage impressionnant montre comment le chef Ranza et une brigade de jeunes talents transforment le Parco San Michele de Lugano en restaurant le plus original de la ville. La campagne a pour but de montrer aux jeunes les opportunités offertes par l’hôtellerie-restauration et ce qu’ils peuvent réaliser avec de la motivation, de la créativité et un bon esprit d’équipe. «De nos jours, l’ambiance de travail est plus agréable et moins rigide qu’auparavant. La branche offre de nombreuses opportunités aux jeunes. C’est un environnement dynamique dans lequel ils peuvent apprendre énormément et apporter tout autant», déclare Dario Ranza pour expliquer son engagement dans la campagne. Le court-métrage tourné au Tessin est la continuation de la campagne lancée en Suisse romande au mois de novembre. «Nous sommes particulièrement heureux d’avoir à nouveau un grand chef pour notre campagne. Dario Ranza contribue ainsi activement à façonner l’avenir de l’hôtellerie-restauration avec des jeunes talents», explique Beat Imhof, président de GastroSuisse.

Zusammen mit Spitzenkoch dario ranza haben wir heute im Tessin den zweiten Teil unserer Imagekampagne für das Gastgewerbe lanciert. In einem eindrucksvollen Kurzfilm verwandelt Ranza mit einem Team junger Talente den Parco San Michele in Lugano in das exklusivste Restaurant Luganos. Die Kampagne zeigt eindrucksvoll, welche Chancen das Gastgewerbe jungen Talenten bietet und wie weit man mit Enthusiasmus, Kreativität und Teamgeist kommt. «Heute ist das Arbeitsklima angenehmer und weniger starr als früher. Die Branche bietet jungen Menschen viele Chancen, da es sich um einen dynamischen Sektor handelt, in dem sie viel lernen und ebenso viel einbringen können», begründet Ranza sein Engagement in der Kampagne. Mit dieser Botschaft schliesst der Kurzfilm direkt an die im November gestartete Kampagne in der Westschweiz an. "Wir sind stolz darauf, dass mit Dario Ranza wieder ein Spitzenkoch für die Kampagne gewonnen werden konnte, der gemeinsam mit jungen Talenten die Zukunft des Gastgewerbes aktiv mitgestaltet", freut sich unser Präsident Beat Imhof.

#Nachweis #GoodPractice Nachhaltigkeitsnachweise für die Gastronomie – eine Übersicht 🔍 🍽️ Für Gastronomie-Betriebe gibt es eine Vielzahl an Nachweisen, welche die Nachhaltigkeit auf dem Teller gezielt fördern. Im Swisstainable-Hub-Beitrag «Nachhaltigkeitsnachweise für die Gastronomie – eine Übersicht» werden mögliche Nachweise für Gastronomiebetriebe vorgestellt. Die Schwerpunkte dieser Nachweise reichen von der Vermeidung von Food Waste über Standards im Bereich der Regionalität zu Wasserkonzepten. 🔗 Jetzt mehr über die Nachweise für die Gastronomie erfahren: https://lnkd.in/eiRg-9dF #Preuve #GoodPractice Preuves de durabilité pour le secteur de la restauration – un aperçu 🔍 🍽️ Il existe un grand nombre de preuves pour les entreprises de restauration qui favorisent de manière ciblée la durabilité dans l'assiette et dans l’entreprise. Vous trouverez les preuves possibles pour les entreprises de restauration dans la contribution «Preuves de durabilité pour le secteur de la restauration – un aperçu» dans le Swisstainable-Hub. Les points forts de ces preuves vont de la prévention du gaspillage alimentaire aux concepts autour de l'eau en passant par les standards dans le domaine de la régionalité. 🔗 Pour en savoir plus sur les preuves de durabilité pour la restauration: https://lnkd.in/eaQjrsnt #Nachweis #Preuve #GoodPractice #sustainabletourism #swisstainable #swisstainablehub GastroSuisse | #BiosferaPartnerbetriebe | Bio Cuisine | CULINARIUM regio.garantie | DRINK & DONATE | EcoCook ® Sustainability Assessment and Certification Program | #FoodSaveManagement | Green Key International | ibex fairstay | Label Fait Maison | regio.garantie Romandie | Ticino a Tavola | Trägerverein alpinavera | United Against Waste Schweiz | WASSER FÜR WASSER (WfW) – WATER FOR WATER (WfW) 📷 © Dominik Täuber

HotellerieSuisse und GastroSuisse spannen erstmals im Eventbereich zusammen Wir freuen uns riesig am diesjährigen Hospitality Summit von HotellerieSuisse als Gastpartner vom zweiten Tag und als Patronatspartner des Career Days dabei zu sein! Das Motto des diesjährigen Hospitality Summit lautet «Gemeinsam die Zukunft gestalten». Durch die neue Kooperation setzt der Kongress das Motto in die Tat um und richtet die Veranstaltung noch stärker auf die gesamte Branche aus. Diese Zusammenarbeit stärkt unser gesamtes Gewerbe und setzt ein Zeichen für eine zukunftsorientierte Vernetzung. «Die Kooperation mit HotellerieSuisse im Eventbereich eröffnet uns die Möglichkeit, die Kräfte zu bündeln und die Branche ganzheitlich zu stärken. Durch den zusätzlichen Fokus auf Gastronomie-Themen können auch unsere Mitglieder von einem noch umfangreicheren und relevanteren Programm profitieren. Gemeinsam sind wir stärker», sagt unser Präsident Beat Imhof. Nebst einem abwechslungsreichen Programm rund um zukunftsweisende Themen profitieren GastroSuisse-Mitglieder von Spezialkonditionen auf die Ticketpreise. Hier geht es zum Programm. https://lnkd.in/digZyNgv #hosu2025 HotellerieSuisse et GastroSuisse unissent leurs compétences pour la première fois dans le domaine de l’événementiel Nous sommes impatients de participer au congrès «Hospitality Summit» 2025 d’HotellerieSuisse en tant que partenaire invité le deuxième jour et partenaire de patronage du Career Day! Cette année, le slogan de l’Hospitality Summit est «Construire l’avenir ensemble». Cette nouvelle coopération met ce mot d’ordre en pratique et oriente encore davantage la manifestation sur l’ensemble de la branche. La collaboration renforce notre secteur globalement et augure d’une mise en réseau orientée vers l’avenir. «Le partenariat événementiel avec HotellerieSuisse nous offre la possibilité d’unir nos compétences et de renforcer la branche dans son ensemble. L’accent supplémentaire mis sur les thèmes de la restauration permet également à nos membres de profiter d’un programme plus large et plus pertinent. L’union fait la force!», déclare notre président Beat Imhof. Outre un programme varié autour de thèmes porteurs, les membres de GastroSuisse bénéficieront de conditions spéciales sur le prix des billets. Vers le programme: https://lnkd.in/digZyNgv #hosu2025

Die digitale Welt ist dein Zuhause? Du hast Freude an der Weiterentwicklung digitaler Plattformen? Wenn es dich reizt, dich an der Schnittstelle von Content und Technik zu engagieren, bieten wir dir eine neue Herausforderung. Du unterstützt bei der Bewirtschaftung unserer Webseite, erstellst den monatlichen Newsletter sowie Content für unsere Social-Media-Plattformen. Wenn du Erfahrung in der Online-Kommunikation und Content-Erstellung hast, grafisches Flair, technisches Verständnis und einen guten Schreibstil mitbringst, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung. https://lnkd.in/dFzwJJQH