ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Thank you to ... ☘️ ... Gebert Rüf Stiftung for the highly appreciated support and trust throughout this inspiring project, 🔬 ... Nadina Mueller, Irene Chetschik, Laura Nyström, Susette Freimüller Leischtfeld, Sandra Mischler (our video clip producer📽️), Lucy Laila Tulinski, Luca Könz, Ramona Leue-Rüegg, and Dr. Amandine André for the amazing interdisciplinary collaboration and for taking every step in this challenging project as a team, and 🌱 ... Planted for being our highly valued supporting implementation partner. Let's shape our future together 🌍 🌱 ☘️ 🚀 !!!

🎓 Experience #Innovation at ZHAW Life Sciences und Facility Management: The FBI Snack Series 2024/2025 started! Our ongoing Master students are showcasing their cutting-edge research in the field of Food & Beverage Innovation. Through concise, 10-minute presentations, they reveal their thesis topics, methodologies, and innovative approaches shaping the future of our industry.   🌟 From hands-on experimentation with raw materials and machinery to exploring the molecular intricacies of food, our projects blend rigorous research with real-world application. Recently, a master student presented cow milk and vegan ice cream samples, demonstrating structural differences achieved through innovative methodologies!   💡 These presentations highlight the diversity and innovation within our Master's program—where students become pioneers in topics critical to tomorrow's food landscape.   📅 Applications are open until November 30th! Be part of this journey. Apply now for the Master's Degree in Life Science, specializing in Food and Beverage Innovation, at ZHAW xn--Wdenswil-0za.https://https://lnkd.in/dXxgQZr8   🌍 Ready to shape the future of food? Join us today! https://lnkd.in/gvqmeFgj #futureoffood #zhaw #msclifescience #foodandbeverageinnovation #fbisnack #studyfood

I’m proud to have presented our research on the #valorization potential of key Swiss #food #sidestreams for food applications at #EFFoST2024 in Bruges. The conference provided a fantastic opportunity to connect and exchange ideas with others in the food science community. European Federation of Food Science and Technology Nadina Mueller Ramona Leue-Rüegg Beretta Claudio ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Wissenschaft ganz praktisch: Bei Schulbesuchen sprachen Beretta Claudio und Dr. Claudia Müller von der ZHAW Life Sciences und Facility Management mit Schüler:innen verschiedener Schulklassen über das Thema Food Waste. Dass es sich hier nicht um trockene Materie handelt, merkten die Kinder schnell: Sie durften feine Foodsave-Muffins backen, konnten aus ihrem Alltag erzählen und lernten, wie sie ihre Sinne nutzen können, um Food Waste bei sich zu Hause zu vermeiden. Die Materialien für die Schulbesuche durften wir für die ZHAW entwickeln. 👩🏫👨🏫Bist du Lehrperson? Würdest du dich auch über einen Schulbesuch freuen? Oder was fehlt dir für die Umsetzung des Themas in deinem Unterricht? Schreib es uns in die Kommentare! Hier geht's zum Blog-Post: https://lnkd.in/dwD7NtiB 📸 Mikke Dinkel (ZHAW Sustainable Impact Program) #ausliebezumessen #sdg #bne #topfoodwaste #nofoodwaste ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ZHAW Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen IUNR

#Frühbucherrabatt bis 13.12.2024: Jetzt anmelden und von den Vorteilen des CAS Food Quality Insight profitieren! 🕒️ Nutze die Chance, deine Karriere in der #Lebensmittelbranche voranzutreiben! Der CAS Food Quality Insight an der ZHAW bietet dir die Möglichkeit, deine Kenntnisse in den Bereichen Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement zu vertiefen. Ein ehemaliger Teilnehmer, Robin Schmanau, sagt: "Vor gut einem Jahr durfte ich den CAS Food Quality Insight an der #ZHAW abschliessen. Ich kann diesen Kurs nur wärmstens weiterempfehlen. Die Module zu Themen wie Früchte, Gemüse und Sensorik, aber auch die intensive Vertiefung in die Milchtechnologie mit Fokus auf Mikrobiologie, haben mir viele wertvolle Einblicke geliefert. Besonders geschätzt habe ich die Kombination aus Vorlesungen, praktischen Demonstrationen, spannenden Exkursionen und der Möglichkeit, die erlernte Theorie durch Selbststudium zu vertiefen. Die Expertise der Referenten und die praxisnahen Inhalte des Kurses waren herausragend. Für meine Tätigkeiten als Leiter Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement bei einem renommierten Sandwich Hersteller (Panetta SA) konnte ich zahlreiche Inhalte aus den Vorlesungen direkt umsetzen." Melde dich jetzt an und nutze den Frühbucherrabatt! Weitere Details und die Anmeldung findest du hier: https://lnkd.in/eikcbivy #FoodQualityInsight #ZHAW #CAS #Foodward #Frühbucherrabatt #Weiterbildung #Qualitätsmanagement #Lebensmittelbranche

Wir freuen uns sehr, dass wir kürzlich den Schweizer Brauerei-Verband bei uns auf dem Campus der ZHAW in Wädenswil begrüssen konnten! 🍺 Die Veranstaltung wurde durch eine kurze Eröffnungspräsentation unseres Direktors Urs Hilber eingeleitet. Er begrüsste unsere Gäste herzlich und stellte die Bedeutung der Getränkeforschung an der ZHAW Life Sciences und Facility Management heraus. Er betonte, dass die Hochschule eine wichtige Rolle in der Förderung von Innovation und Forschung in diesem Bereich spielt und dass wir uns freuen, unsere Expertise mit Interessensgemeinschaften und Unternehmen teilen zu können. Für unsere Gäste konnten wir eine individuelle Führung zusammenstellen, die ihnen einen Einblick in unsere Arbeit und unsere Einrichtungen bot. Michael Kleinert führte durch die verschiedenen Stockwerke des Elisabeth Weber-Hauser Hauses, immer mit dem Schwerpunkt auf Getränkeforschung, insbesondere im Bereich Bier. Die Führung startete in unserer Versuchsküche, wo Annette Bongartz die Vorzüge unseres Bierpanels in der Sensorik präsentierte. Im Anschluss ging es weiter zur Hanfforschung, wo Dr. Amandine André eine kleine Degustation von Hanf-Bier ermöglichte. Zum Abschluss konnten unsere Gäste im Technika-Extraktion noch eine Bier-Degustation mit Martin Häfele durchführen. Vielen Dank an unsere Gäste für ihren Besuch! Wir hoffen, dass sie einen interessanten und lehrreichen Tag bei uns hatten. #Bierforschung #Getränkeforschung #ZHAWWädenswil #ElisabethWeberHauserHaus

Rückblick auf den Event "Nachtaktiv" im Mühlerama Ende Oktober 2024 Die Forschungsgruppe Lebensmittelbiotechnologie der ZHAW Wädenswil (Forschungsgruppe #Lebensmittelbiotechnologie https://lnkd.in/d5FTJX_V) hatte das Vergnügen, mit einem Beitrag zum Thema «Die Wissenschaft hinter der Fermentation» die faszinierende Welt mikrobieller Prozesse näherzubringen. Nachtaktiv ( Zurich-Basel Plant Science Center) bot eine einzigartige Gelegenheit, wissenschaftliche Themen in einer unkonventionellen Museumsnacht interaktiv und verständlich zu präsentieren. Die Besucher erfuhren mehr über die Rolle von Mikroorganismen in der Lebensmittelverarbeitung – von der Vitaminbildung bis zum Abbau schwer verdaulicher Lebensmittelinhaltsstoffe – und konnten ihren eigenen Sauerteig herstellen. #ZHAW #Nachtaktiv #Lebensmittelbiotechnologie #Fermentation #WissenschaftErleben

Wir danken christine brombach und Selcuk Yildirim für ihre tollen Einsatz an der Berlin Science Week 2024.

Neue Wege für Lebensmittel- & Verpackungsproduktion Gestern Abend besuchten wir im Rahmen des jährlichen Produzentenaustausches das ZHAW Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation in Wädenswil. Michael Kleinert und Martin Popp führten uns durch die thematisch verschiedenen Stockwerke. In der Versuchsküche mit Degustationen zweier Olivenöle und Schokolade, welche mit dem Kakaofruchtfleisch gesüsst wird, ging es via Sensorikkabinen ins topausgerüstete Labor bis hinunter in die Produktionsräume mit vielen Schläuchen & Leitungen. Im einen Raum roch es nach Kaffee und im nächsten nach etwas Geschmolzenem. Ein Mitarbeiter berichtet uns sogleich von einer neuen Verpackungslösung und Glacelöffeli, welche künftig aus Nebenströmen aus der Lebensmittelproduktion produziert werden soll. Im Anschluss informierte Sabrina Honegger von der Geschäftsstelle über die Vorteile, welche speziell nur für Produzent:innen der echten Regionalprodukte «us em Zürioberland» gelten wie z.B. der Zugang zu Absatzfördermittel. Linda Grieder-Kern von RethinkResource GmbH stellte unser neues Projekt der «Potenzialanalyse zu den Nebenströmen in der Lebensmittelproduktion im Zürioberland» vor. Severin Camenzind David Camenzind Patrick Marxer Andreas Zumbühl Gabriela Grütter Roland Rüegg

Ein herzlicher Dank an die Lesegesellschaft Wädenswil (https://lnkd.in/d26RhyCn) für die wunderbare Zusammenarbeit bei der Veranstaltung „Glück oder Gift aus Literatur und Labor“. Die Gäste und Mitglieder:innen erlebten einen inspirierenden Abend, bei dem das Zusammenspiel von Literatur und Wissenschaft rund um #Lebensmittel im Mittelpunkt stand. Laura Lienhard (https://lnkd.in/drk6vTfU) eröffnete jede Runde mit literarischen Lesungen aus verschiedenen Werken, gefolgt von Beatrice Baumer, die mit ihrem wissenschaftlichen Hintergrund spannende Einblicke in die vorgelesenen Passagen gab und diese aus Sicht der Lebensmittelwissenschaft fundiert erläuterte. Ein grosses Lob und Dankeschön an alle Beteiligten für diesen gelungenen Abend, der zum Nachdenken und Austauschen anregte! Mehr zur Veranstaltung: https://lnkd.in/dHiE66eh #ScienceMeetsLiterature #Lesen #Wissenschaft