カオヤム

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ひとり家ランチは、いつも適当盛り付けで食べちゃうけど、カオヤムっぽくするだけでちょっと美味しそうに見える。 お米のサラダとも言われるタイ料理のカオヤム。所謂、野菜の混ぜご飯。冷蔵庫にあるものを切って並べていきます。鶏そぼろや芋もち、椎茸の含め煮は前日のおかずの残り。 決め手はソース。以前お店で食べた時はライムで酸味を効かせたものをかけた記憶があるけれど、やっぱり自分で作ると辛いものになります。ナンプラーベースにレモン汁とマーラータンジャン。2024年はこれまでで1番ナンプラーを購入した年でした。使いきれなくて余らせていた頃とは比べ物にならないくら…

タイ彩りまぜご飯 “カオヤム” 1,450円(税抜)お店の名前、長すぎますね。以後、ビートルナッツに省略します。a-hanoi.hatenablog.comChocola さんに教えて頂いたビートルナッツでカオヤムランチです。 ot-icecream.hatenablog.com以前に食べたこのヨヨナムの和え麺に似てますね。ベトナムとタイの料理には共通点がたくさんある。 何と言っても１番気になるのが、この青いライス。バタフライピーで色付けされたものです。 美しさはサーブされた時だけ。全体を満遍なく混ぜて、角煮のタレをかけ、最後にライムをキュッと。たまらない香り。 食べ始めるまでに時間がかかった…

メリークリスマス🎄 タイに来ています 隊長が珍しくプレミアムエコノミーの席予約してくれて、 ラウンジでリラックスして、楽しみにしていたら、 中央4人がけの隣の乗客は200kgあろうかという巨漢の白い顎髭おじさんで、 アメリカ出張でも経験なかった貴重な体験😳 人生初の大当たり🎯 恐れ慄いた😱 隊長が代わると言ってくれたが、 さすがにそれはと私が隣へ おじさんは両脇のアームレストから腕が飛び出す勢いで 窮屈そうで気の毒だった エコノミーの非常口シート2席予約してした方が良かったんじゃないの？ と、その後隊長とワチャワチャ盛り上がる バンコク到着翌日にBTSというスカイトレインで王宮に行く予定が 誤…

こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 タイ6日目です。 この日は土曜日という事で、向かうは週末に開かれる『チャトチャック・ウィークエンド・マーケット』＼(⌒ ͜ ⌒)／ まずは腹ごしらえという事で、チャトチャックマーケットの横にあるベジタリアン向けのフードコート『チャムローン』へ。 チャムローン Chamlong's 580-592, Chatuchak, Bangkok 10900 タイ 別に自分も仁もベジタリアンでも何でもないんだけど、タイ来るととにかく毎日暴飲暴食、そんでもって辛いもので胃がキリキリするもんだから、途中胃に優しいお野菜摂りたくなりますよね、という事…

自分はド田舎の生まれです。裏の畑で育てた野菜が、四季折々、食卓に上がっていたような家庭でした。それなのに、昔から大の野菜嫌い。 大人になって多少はマシになりましたが、それでも野菜は好きで食べるというよりも、栄養源として食べなければいけないものという感覚。 中には好んで食べる野菜もありますが、とくにきゅうりは昔からなかなか苦手意識が強く、未だに心の底から美味しいと思ったことはありません。 それでも冷やし中華とかウズベキスタン料理のオクローシカなどは、多少なら入っていても許せるようになりました。別に入っていなくても問題ないですけどね。 きゅうりが嫌いな人は一定数いるものだと信じていますが、嫌いな理…

カオヤム 本来のカオヤム 材料 カオヤム タイ語で カオ＝お米 ヤム＝混ぜる 白ご飯におかずがサラダだけ。 なんだかさみしい、物足りない。 パンならまだしも ご飯すすむまない君になりそうです。 だけどライスサラダとなると 合うんだよ、これが。 エスニックな料理は 独特のスパイスや材料が必要で それが揃わないと ちょっと違うかなって思いますが だからと言って毎日使わないものを 買いそろえるのももったいない。 手に入りやすい材料で 作ってみました。 ちなみに本物はこんな感じ アジアンダイニングPROMOより 本来のカオヤム 先ず、お米はタイ米を使います。 日本のお米に比べて粘り気が少なく ぱらっと…

2021年11月19日に同じ趣旨のことを書いたのですが (⇒コチラ)、ふとそれを思い出し、2月21日をさかのぼってみたらどうなのかなと。ちょうどその日の写真がない場合は1日前後して、それでもなければその年は飛ばします。 ちなみにこれを書いているのは前日 (2月20日) の夜なので、今年については2月20日に食べたものを。 ■2024年2月20日@ウズベキスタン積もった雪がとけ始めた道をてくてく歩いて、プロフを食べに行きました。寒い日はカロリー多めがうれしいです。 ■2023年2月21日@日本ウズベキスタン赴任を翌日にひかえ、日本最後の晩餐は回転寿司でした。これでしばらく生魚は食べられないなと、…