工房での昼食

連休が明けて、寒くなってきました。工房に行くと高い山は雪化粧をしていました。昼食は、温かい物にします。 自宅から持ってきたご飯を炒飯に、スーパーマーケットで買った中華そばの麺と出汁で具だくさんの中華そばを調理します。 工房での昼食は、炒飯と、中華そばを調理します。 スーパーマーケットで、中華そばの麺と、豚骨醬油味の出汁を買ってきました。自家製の野菜も使います。 まず、炒飯の下ごしらえをします。 玉ねぎ、もやし、人参、豚肉、ネギを細かく刻みました。 今日は、ドラムテーブルで調理します。 ホットプレートに具材を入れて炒めます。寒さで湯気がたくさん立ちます。 具材がしんなりしたら、持参したご飯を投入…

家庭菜園で、初収穫した新玉ねぎを食べて見たくて、美味しさを満喫できるような調理をしました。 新玉ねぎは、サラダや刺身の付け合わせなど生で食べるのが最も美味しく感じるので、カツオのたたきに付け合わせとして頂きました。 菜の花は、花が付いた状態で煮浸しにして、大寒の時期にして小さな春を感じるひと時を過ごしました。 工房での昼食は、初収穫した新玉ねぎを美味しく頂ける調理をします。 スーパーマーケットで、カツオのたたき、鶏肉を買ってきました。その他の野菜は自家製です。 新玉ねぎ、大根、長ネギ、菜の花、キャベツ、ミニトマトです。 最初に、菜の花の煮びたしを調理します。 水洗いした後、花も付いた状態で煮て…

ちょこっと工房に出かけて、昼食を作りました。 スーパーマーケットで買った「豚キムチ鍋」のパックと自家製野菜を集めた具材で炒飯を調理します。 「豚キムチ鍋」は電子レンジでも調理可能ですがキャベツともやしを追加して一人鍋で調理して具沢山で頂きました。 炒飯は、豚肉にキャベツ、玉ねぎ、甘トウガラシなどをみじん切りにしてご飯と共に炒めました。 醤油を入れ過ぎて黒くなりましたが美味しく頂けました。 ちょこっと出かけた工房で昼食を作ります。 「豚キムチ鍋」のパックと自家製野菜を集めた具材で炒飯を調理します。 まず、炒飯の具材づくりから始めます。 豚肉にキャベツ、玉ねぎ、甘トウガラシなどをみじん切りにします…

最近、気温の高い日が続いています。工房での昼食は、親子どんぶりに季節外れのザルそばを調理しました。 久しぶりに軒下レストランで頂きました。ザルそばを口にすると、夏にタイムスリップしました。快晴で天候も良かったので美味しさ倍増です。併せて食べる温かい親子どんぶりも冬の情景が感じられて美味しくて楽しい昼食でした。 工房での昼食は、親子どんぶりと、ザルそばを調理します。温暖な天候なのでザルそばも美味しく頂けそうです。 まず、親子どんぶりの下ごしらえです。 玉ねぎと鶏肉、卵に三つ葉。三つ葉の茎は風味を引き立てる大事な食材です。 玉ねぎと、鶏肉を煮込みます。 10分間ほど煮込んで一旦、留めます。 そばの…

スーパーマーケットで昼食用の食材を探していると半額で売られている「おろしそぶっかけば」を見つけました。美味しそうです、直ぐ近くに陳列されていたミニサイズのピザも併せて購入しました。 何故かピザが食べたくなったので良いタイミングでした。小さなトースターで3回焼いて食べました、お手軽で美味しかったです。 工房に向かう途中のスーパーマーケットで買った半額のぶっかけおろしそばと、ミニサイズのピザ、3枚入りです。 ピザは、マルゲリータです。 袋から出すと、3枚のピザが入っていました。 ラップがけしています。 台所の小型トースターで、1枚づつ焼きます。 5分ほどで美味しそうに焼けました。 焼けたピザを、保…

丸亀名物の焼鳥を食べたくてスーパーマーケットで探していると2割引きの骨付き鶏のパックが売られていたので早速買って工房での昼食で調理し、美味しく頂きました。 パックの中には、スパイスなどで調理してあり、専用の調理油が付いています。この油でじっくりと焼くととても美味しく出来上がります。 3月も終盤となり、工房の周りでは、あちらこちらに満開の桜が見受けられます。花見気分で美味しく頂きました。 工房での昼食は、スーパーマーケットで買った丸亀名物の骨付き鶏のパックを使って焼き鳥を楽しむことにしました。 パックの中は、スパイスなどで味付けされた大きな鶏の肉と、専用の調理油が入っています。 鶏の肉は柔らかい…

工房での昼食は、今年初めての軒下レストランで調理し、春めいた景色を眺めながらゆったりと頂きました。 ガーデンテーブルにホットプレートを使って焼きそばを調理しました。自家製のキャベツをたくさん入れて野菜たっぷりで健康にも留意しました。 今年も昼食は、軒下レストランを愛用していきます。 寒い冬も終わって、工房にも春がやって来ました。 今日は今年初めての軒下レストランでの調理と、昼食です。 先日完成したオーディオアンプで軽快な音楽を聴きながら楽しく過ごします。 今日の調理は、焼きそばです。 自家製のキャベツと、新玉ねぎも使います。 下ごしらえが出来たら、軒下レストランに食材や食器を運んで調理開始です…

年も押し迫りました。工房での昼食は、手軽に親子丼と、おろし醬油うどんを調理して頂くことにしました。 親子どんぶりは、鶏肉と玉ねぎの手軽な食材で調理出来、時間もかかりません。おろし醬油うどんも麺を温めておろした大根を掛けるだけです。 工房での昼食は、親子丼と、おろし醬油うどんを調理します。鶏肉とうどん、卵を買ってきて大根や玉ねぎ、柚子は自家製の物を使います。 先ず、親子どんぶりの下ごしらえです。 玉ねぎと鶏肉を食べやすい大きさに切ります。少し大きめにするのが好みです。 三つ葉はこの時期は枯れてしまっているので分葱で代用します。 手鍋に食材を入れて、麺つゆ、醤油、調理酒で出汁をとって強火で煮込みま…

工房での昼食は、収穫した野菜を使って肉じゃがと、落花生ご飯を調理します。 先日、収穫したばかりのジャガイモや備蓄している玉ねぎ、人参、などを活用します。また、取れたばかりの落花生を使ったませご飯も作ります。 収穫した野菜を使って肉じゃがと、落花生ご飯を作ります じゃがいもと、落花生は取れたばかりの物を使います。 落花生は１キログラム用意しました。肉は、豚肉の小間切れを買ってきました。 肉じゃがの下ごしらえをします。 ジャガイモ、玉ねぎなど大切にします。 豚肉と、糸ごんにゃくは食べやすい大きさに切ります。 肉じゃがの調理開始です。 先ず、ごま油を引いた鍋で豚肉を炒めます。 なべ底に肉が焦げ付かな…

工房での昼食は、春に収穫して備蓄しているジャガイモなどを使って調理をします。メニューは、肉じゃがと焼き飯にしました。 備蓄しているジャガイモを点検すると無数の芽が出ていて寂しい状態になっていました。来月には秋ジャガイモに入れ替えるので、今のうちに消費します。芽を取ってやれば実も硬く調理には十分使えそうです。 工房での昼食は、肉じゃがと、焼き飯を調理します。 じゃがいもは、春に収穫したメイクインを使います。 肉は豚肉をたっぷり使います。玉ねぎ、人参は自家製です。 肉じゃがの下ごしらえをしました。 ジャガイモ、人参、玉ねぎを大きく乱切りにします。 糸ごんにゃくは、食べやすい長さにカットしておきます…

工房での昼食は、家庭菜園や工房の畑で栽培して取れた野菜を使って天ぷら定食を調理します。 この季節、収穫物が豊富で美味しい物ばかりです。 ナスやピーマン、ししとうなど夏野菜も新鮮です。 工房での昼食は、天ぷら定食を調理します。 自家製野菜をふんだんに使い、マイタケやエビを加えていろいろの味を堪能したいと思います。 ナスやピーマン、ししとうなど夏野菜も新鮮です。 天ぷらの下ごしらえをします。 熱が程よく伝わる厚さで食べやすい大きさに切っていきます。 エビは皮を剝きます。 これらの野菜類は短時間で揚がります。 揚がりにくい、サツマイモやかぼちゃは、電子レンジで5分間ほど余熱しておきます。 続いて、か…

春に取れた大きいじゃがいもを使ってポテトグラタンを調理します。 じゃがいもは丸ごと使い皮も食べるので綺麗に洗って調理を進めます。 工房での昼食は、じゃがいもを使ったポテトグラタンを調理します。 ザルそばも併せて作ります。 先ず、ジャガイモも電子レンジを使って蒸します。 キッチンペーパーとサランラップを用意します。 キッチンペーパーを濡らしてジャガイモを包み、その上にサランラップで包みます。 電子レンジに入れて６００Ｗで3分間ほど加熱します。 蒸し終わり粗熱が取れたら半分に切って中身をスプーンでくり抜きます。中身はボールに移します。 グラタンの食材を用意します。 牛乳、ハーフベーコン、マヨネーズ…

何故か月に一度は親子丼が食べたくなります。鶏肉と卵の組み合わせ、玉ねぎと三つ葉の風味がたまりません。 また暑い夏には冷たい冷やし素麵も美味しく頂けます。 工房での昼食として調理し、美味しくゆったりと食べることにします。 工房での昼食は、親子丼と冷やし素麵を調理します。 自家製の玉ねぎや薬味用の茗荷、大葉などを用意しました。 親子丼の下ごしらえをします。 鶏肉は大切りにします。玉ねぎも大きめにスライスします。 調理酒や麺つゆ、醤油などで出汁を取って具材を煮ていきます。 5分間ほど煮たら、卵を入れて軽く混ぜ合わせて仕上げをします。 温かいご飯の上に盛り付けます。 三つ葉をチョコンと乗せ、親子丼の完…

春先にたくさん取れたジャガイモを使ってチーズ入りの餅を調理します。洋風と和風の感触が楽しめるおやつになればよいですが（ ＾ω＾）・・・ また、盛夏は冷たいざる蕎麦が食べたくなります。両者合わせて昼食にします。 工房での昼食は、ジャガイモを使ったチーズ入り餅とざる蕎麦を調理します。 ジャガイモを茹でて皮を剝き、スプーンで細かくつぶします。 芋は男爵イモです。 ジャガイモを細かくつぶしたら、餅を作る調味料を準備します。 つぶしたジャガイモに片栗粉大さじ3杯、牛乳３杯、塩小さじ１杯を入れて混ぜ合わせます。 石臼でついた餅のような粘りが出てきました。 スライスチーズをキャラメル大の大きさに切って中に入…

非常食の棚卸でパック商品の「赤飯の鉄人」を工房での昼食としました。 パックの中身を電気炊飯器に入れて高速炊きすると赤飯の出来上がりです。 また、３時のおやつとして収穫したスイカを使ってかき氷を作ります。初めての試みなので楽しみです。 非常食として常備している「赤飯の鉄人」を賞味期限が切れない内に棚卸して朝食として活用します。 ２合炊きのセットで一人で食べるには丁度良い量です。 パックの中身は、もち米と小豆と出汁、塩ごまが入っていました。 パックを開けて炊飯器に投入します。 水を加えることは不要です。 炊飯器にセットして３５分の高速炊きでスイッチオンします。 炊ける間にスイカ畑に行って種なしスイ…

今年は、なすが豊作です。工房で栽培している水ナスを使って「なすステーキ」を調理します。 スーパーマーケットで買って来たカツオのたたきを添えて昼食にします。 工房での昼食は、なすステーキを調理します。 カツオのたたきのパックをスーパーマーケットで買ってきました。 ステーキするなすは、水ナスを使います。 工房の畑で取れたばかりの3本です。 水ナスは、柔らかくて味がしみやすいのでステーキにぴったりです。 ナスは、へたを取って縦半分に切ります。 内側に格子状の切り込みを入れます。 内側を下にしてフライパンで焼きます。 内側が焼けたらひっくり返して水を入れます。 勢いよく湯気が上がります。 蓋をして１０…

6月末、アトリシムラによる学びの会、奄美大島に「憧れの大島紬に触れる三日間」というツアーに参加してみた。アトリエシムラは、人間国宝・染織家の志村ふくみさんの孫、志村昌司さんが中心に運営されている染織のブランド。 www.atelier-shimura.jp 染織の学校をはじめ、ワークショップや学びの会を開催、ショップなどもある。私はワークショップに参加したことはないのだが、図々しく申し込ませてもらった。2021年にこのアトリエシムラが企画した、石牟礼道子さんの能「沖宮」は見たことがある。その時のブログはこちら kate-yuki.hatenablog.com 「沖宮」の能衣裳は、志村ふくみさん…

工房での昼食は、収穫したばかりのキャベツを使ってお好み焼きをします。併せてザルそばも調理します。 今日は日差しが強く軒下レストランで調理しても周りの景色が眩しく、草木の緑も濃いく清々しく初夏を感じます。 工房での昼食は、収穫したばかりのキャベツを使ってお好み焼きをします。 今日も葉が硬く巻いたキャベツが2個収穫出来ました。 初夏なので、ザルそばも調理します。 キャベツを細かく千切りにして、豚肉と卵を入れます。 豚玉です。 眩しく晴れた風景を観ながら軒下レストランでホットプレートを使ってお好み焼きをします。 ホットプレートに軽く油をひいて、具材を入れます。 お好み焼き粉は少な目にしました。 キャ…

工房での昼食は、温かい物を調理することにしました。 庭の片隅に三つ葉の新葉がたくさんあったので親子どんぶりの調理を思いつきました。鶏肉を大きめに切って、新玉ねぎと共に煮て親子どんぶりにします。 焼きそばは、キャベツや人参、新玉ねぎ、ぶなしめじ、もやし、ピーマンなどたくさんの野菜を使って野菜炒めの様な焼きそばとなりました。 工房での昼食は、温かい物を調理することにしました。 自家製の野菜やスーパーマーケットで買った肉類やピーマンなどたくさんの具材で調理をします。 焼きそばの下ごしらえをします。 キャベツや人参、新玉ねぎ、ぶなしめじ、もやし、ピーマンなどたくさんの野菜を切って豚肉を用意しました。 …