材料 サンマ(イワシなどでもOK) 5~10匹 しょうゆ 大3 みりん 大3 酒 大3 砂糖 大3 酢 大3 水 150ml しょうが(細く切ってもすりおろしでもOK) 適量 作り方 1.サンマは内臓を出して頭としっぽを切り落とし、3~5㎝くらいにぶつ切りにする。(内臓を出した後、背骨に沿って不要な歯ブラシで血管などをこすり落とすと、生臭さがかなり軽減します) 2.調味料を圧力鍋に入れ軽く混ぜ、1のサンマを投入する。 3.ふたをしたら中~強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。終了後そのまま放置して余熱調理、圧力が下がっておもりが下がったら完成。