三人麻雀の略。 北は抜きドラ、場風など扱い方が異なるので確認が必要。 二翻縛りのところが多い。
魚類の一つで秋刀魚とかく。北太平洋に多く生息する。 名前が示すとおり、秋の味覚の一つ。 塩焼き、バター焼き、みりん干し等に調理される。 古典落語の「目黒のさんま」に見られるように、古くから庶民の味覚として親しまれている。 日本には日本海系群と北大西洋系群の二つの系統の群が存在し、一般に流通するサンマのほとんど総てが太平洋側を春から夏に北上するもの。
関連語 リスト::動物 リスト::魚類
材料 サンマ(イワシなどでもOK) 5~10匹 しょうゆ 大3 みりん 大3 酒 大3 砂糖 大3 酢 大3 水 150ml しょうが(細く切ってもすりおろしでもOK) 適量 作り方 1.サンマは内臓を出して頭としっぽを切り落とし、3~5㎝くらいにぶつ切りにする。(内臓を出した後、背骨に沿って不要な歯ブラシで血管などをこすり落とすと、生臭さがかなり軽減します) 2.調味料を圧力鍋に入れ軽く混ぜ、1のサンマを投入する。 3.ふたをしたら中~強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。終了後そのまま放置して余熱調理、圧力が下がっておもりが下がったら完成。
時々、ふと日記にたくさんの反応がある、とだいたい「きょうのはてなブログ」にピックアップしてもらっている。日々の雑文を沢山の人に読んでもらえて、ありがたい限りです(直近でビリヤニ話が取り上げられていた)。 さて、9月にサンマを食べた話をした。去年より安く平年並みかな、まだ脂ののりが今ひとつだな、という感想だったけど、ちょうど1ヶ月後に試してみたら十分に脂が乗っていて美味しかった。この前日に落語で「さんま火事」を聞いてきたのもあるし、母親と兄に炭火で焼いたサンマをごちそうしてあげようとも思い試してみた(七輪セット持参で。キャンプに出るついでによったんだけど)。 で、今シーズンもう一回くらい、最後に…
11月は、秋から冬にかけての季節の変わり目で、多くの食材が最もおいしくなる時期です。この季節には、栄養豊富で風味豊かな食材がたくさん登場し、食卓を彩ります。この記事では、11月が旬の食べ物と、その美味しさを引き出すポイントについて紹介します。 1. 11月の旬の食材とは? 旬の食材とは、その食材が最も美味しく、栄養価が高くなる時期を指します。11月は、秋の味覚が豊富に揃う季節で、脂ののった魚や、熟した果物、冬に向けて栄養を蓄えた野菜などが市場に多く並びます。 日本の四季の中でも、秋から冬にかけてのこの時期は特に食材の豊かさが目立つため、多くの料理に旬の食材が活かされます。 2. 秋の味覚の代表…
「秋刀魚」(さんま)は、日本の秋の味覚を 代表する大衆魚です。 脂の乗った秋刀魚は炭火で焼くのが最高です。 煙の中から香ばしい香りが立ち上ります。 秋刀魚(さんま) サンマの名前の由来 「秋刀魚」という漢字 落語「目黒の秋刀魚」 「目黒の秋刀魚」のあらすじ 秋刀魚は「下品な魚」? 「目黒のさんま祭」 秋刀魚の美味しい食べ方 秋刀魚の塩焼き 秋刀魚のわたやき 秋刀魚の栄養価 秋刀魚(さんま) 「秋刀魚」(さんま)は、サンマ科の硬骨魚です。 体は細長くて、体長は約30cm程。 背は青黒く、腹は銀白色に光り、 下顎の方が上顎より少し長いのが特徴です。 秋刀魚は冷たい海を好み、 オホーツク海や北太平洋…
こんにちは! 今回のイラストは、2024 オータムフェアの 準備をする少年たちを描いてみました。 ご覧いただきありがとうございます。 次回作もお楽しみに! 着色前のイラストはこちら お知らせ🔔 11月1日㈮~12月初旬まで、 メキシコへ行くので、お休みさせていただきます。 いただきましたコメントには、帰国後お返しさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。😌 lit.link
先日、温泉旅行に行ってきました。ホテルでチェックインの際にご対応下さったのは、支配人らしきオジサンとアルバイトらしき若い学生さん。オジサンは、「ココは温泉街ですよ~。」 と云わんばかりにお口にスカンクを飼っているような方お部屋のご説明をいただいている最中、あまりに強い口臭に軽くのけぞって、思わず「クサッ」って小声をあげたところふとアルバイトさんと目が合って、お互い「クスっと」しちゃいましたしかし、支配人?の丁寧で長めの接客に対して心の狭い自分は、「彼方にはおもてなしの前に、お口直しが必要ですよ。」なんて考えちゃいました。 ミカン狩りと せせらぎを堪能して、 お夕飯までには、少し時間があったので…
サンマの漁業政策は、持続可能な資源管理と国際的な協力を基盤に進化しています。2023年から2024年にかけての漁業政策の未来展望を詳しく解説し、持続可能な漁業を実現するための課題と機会について考察します。 サンマの未来 広告の下に記事の続きがあります。ペコリ AmazonPR 新物 生 さんま 刺身可 三陸~北海道水揚げ サンマ 秋刀魚 4kg(36~40尾程度) 【仙台市中央卸売市場 買参人登録】 ノーブランド品 Amazon サンマは日本の秋の味覚として親しまれていますが、その漁獲量や価格は年々変動しています。特に近年は、資源の減少や環境変化が漁業に大きな影響を与えています。本記事では、サ…
年、5回目ぐらいのサンマを食すことに。 やっぱりサンマは旨いなぁ。好きだなぁ。 昨年と違って今年は豊漁らしい。漁師さん、物流業者さん、深謝です。 ちょっと今日は寒かったけど、炭焼きで食べたかったので炭焼きで。 今年の4回はガスレンジのグリルで焼いたやつだった・・・ 2匹で400円ぐらい。 かみさんは今回は来ていないので、一人で2匹。 ハラワタ、頭付き・・・ ちょっと心配。(弱虫・・・) で、最近、ネットで「料理酒ふりかけ作戦」が目立つ。で、やってみる。 日本酒をふりかけ、アルペンザルツを振りかけて、しばし放置。 炭はバーナーで簡単に起こせる。 以前に買った魚焼き網で焼く。これは大変便利で、ひっ…
今週のお題「秋の味覚」 秋の味覚と言えば、きのこやサツマイモ・栗などを思い浮かべますが、この何年か「サンマ」は食べていません。 サンマの値段が高騰した頃から、全く食べていません。 サンマ祭りなどがありましたが、価格が高騰したことで開催されなくなったりしていました。 庶民的な魚でしたが、サンマの価格が高騰し、深刻な不漁によって漁獲量も大幅に減少し、10年前の20万トンから最近は2万トンほどに落ち込んでいます。 この不漁の原因として、海流の変化がサンマの回遊ルートを変えたことや、沖合での餌不足があげられます。 外国魚船との競争も供給不安を増大させています。 サンマの価格が安定する月は、一般的に9月…
今週のお題「秋の味覚」 どうも!RAZHAです! 今回のテーマは「秋の味覚」ですね! 最近、秋といえばの食材を食べていたのでいくつか候補があります。 それをお伝えできればと思います 【秋の味覚】 1 サンマの塩焼き 2 ガストの秋の新メニュー 3 はま寿司のひんやり焼きブリュレ 4 まとめ 「秋の味覚ミッション」 1 サンマの塩焼き 秋の味覚の代表格でもあるサンマ!今年もこの時期が来てとても嬉しく思いますね! さっそく、昨日おりょうさんが買ってきてくれました! 値段は、2匹580円!! これってまだ高いような印象もある。もっと安かったよな~! 今年のサンマは、漁解禁後の8月には豊漁ということで…