Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e. V. (BVE)

💚 Bald startet die Grüne Woche 2025 !🌱 Als ideelle Trägerin ist die BVE auch dieses Jahr auf der Grünen Woche! Am Gemeinschaftsstand „Zukunft schmeckt“ der BVE und des Lebensmittelverband Deutschland e.V. steht vom 17.-26. Januar das Thema VIELFALT in all seinen Facetten im Vordergrund: 🟢 als Grundlage für die Ernährungssicherung 🟢 als Basis persönlicher Vorlieben 🟢 als Baustein langfristiger Nachhaltigkeitsstrategien und 🟢 der Wettbewerbsfähigkeit des Wirtschaftsstandorts Deutschland BVE-Hauptgeschäftsführer Christoph Minhoff: „Vielfalt ist der Schlüssel, um den unterschiedlichen Bedürfnissen und Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden.“ 🍽️ Freuen Sie sich auf einen bunten Mix aus Information, Austausch und Aktion an unserem Stand in Halle 3.2.! 🙌 #ZukunftSchmeckt ℹ️ Mehr Infos zu unserem köstlichen Programm finden Sie bald hier oder im ersten Link im Kommentar ... 🎙️ Auf was freuen Sie sich auf der Grünen Woche 2025 besonders?

🗑️🌭Lebensmittelverluste – eine Frage der Wirtschaftlichkeit!💰🗑️ United Against Waste - Deutschland zeigt es: Weniger #Abfall bedeutet mehr Einsparungen – für #Finanzen und #Ressourcen. 👉 Im Interview spricht #Geschäftsführer Torsten von Borstel über die Erfolge und Herausforderungen, die die Initiative bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen erlebt und wie Unternehmen vom #Zertifikat der Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung profitieren können. Die BVE ist #Gründungsmitglied von UAW.   🎤 BVE: Welchen Herausforderungen sieht sich UAW bei der Erreichung Ihrer Ziele gegenüber❓ 💁♂️ Von Borstel: In der #Gastronomie gibt es viele unterschiedliche Betriebsmodelle und -größen, was es schwierig macht, eine einheitliche #Strategie zur Abfallvermeidung zu etablieren. Was für ein großes Hotel funktioniert, ist nicht zwangsläufig für ein kleines Restaurant oder eine Kantine anwendbar. Die Vielfalt an Arbeitsabläufen und -systemen erschwert eine standardisierte Umsetzung von Abfallreduktionsmaßnahmen. 🎤 BVE: Bei welchen Abläufen entsteht in der Außer-Haus-Verpflegung der meiste Lebensmittelabfall❓ 💁♂️ Von Borstel: Die größten Lebensmittelabfälle in der Außer-Haus-Verpflegung entstehen vor allem durch #Überproduktion. Oft werden zu viele Speisen produziert, die am Ende nicht ausgegeben werden – so entsteht eine Überproduktion. Ein Großteil des Speiseabfalls könnte durch optimierte Bestell- und Produktionsplanung, sowie die Überprüfung der Portionsgrößen reduziert werden. Zur Verringerung von Abfällen kann auch die Sensibilisierung der Gäste beitragen: Sei es bei der Größe der Portionswahl oder durch die Förderung von Takeaway-Optionen. 🎤 BVE: Das KAHV-Zertifikat ist Teil der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und wird von UAW und dem Thünen-Institut im Auftrag des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft betrieben. Was müssen Unternehmen tun, um das Zertifikat zu erhalten und wie können sie davon #profitieren❓ 💁♂️ Von Borstel: Das KAHV-Zertifikat stellt eine wertvolle #Auszeichnung für Gastronomiebetriebe dar, die sich aktiv für die Reduzierung von #Lebensmittelverschwendung einsetzen. Um das Zertifikat zu erhalten, müssen Unternehmen konkrete Maßnahmen zur #Abfallvermeidung umsetzen, ihre Abfälle messen und kontinuierlich an der Verbesserung ihrer Prozesse arbeiten. Die Vorteile, die aus der Zertifizierung resultieren, umfassen #Kosteneinsparungen, ein verbessertes #Image, Zugang zu einem #Netzwerk und Unterstützung durch UAW – alles Faktoren, die den Betrieben helfen, nachhaltiger und wettbewerbsfähiger zu werden. 🦉 Das gesamte Interview finden Sie im Link vom 1. Kommentar! #Nachhaltigkeit #Ernährungsindustrie

🤔🛡️ Unklarheiten beim Schutz kritischer Infrastrukturen 🏭🤷♂️ In einer Zeit, in der verstärkt #Sabotageakte gegen Einrichtungen mit wichtiger Bedeutung für das staatliche Gemeinwesen stattfinden, gewinnt deren Schutz an Bedeutung ... ℹ️ Das #KRITIS-Dachgesetz soll die Widerstandskraft der kritischen Infrastrukturen, zu denen auch Unternehmen der #Ernährungsindustrie gehören, stärken. 🫸 Für BVE-Geschäftsführerin Stefanie Sabet ist der Entwurf noch nicht klar und umsatzfähig genug formuliert. Für die Unternehmen der Ernährungsindustrie mangele es noch an: ·      Planungssicherheit ·      Kostenkontrolle ·      Kriterien des Geltungsbereichs 🔎 Ein besonderes Auge müsste laut Sabet auf die Wirtschaftlichkeit von Schutzmaßnahmen geworfen werden: „Wie umfassend sollen Schutzmaßnahmen sein? Wie hoch ist das tatsächliche Risiko eines Angriffs? Das sind alles zu definierende Punkte, die sehr kostenintensiv sein können,“ gibt sie zu bedenken. 📢 Stefanie Sabet fordert klarere gesetzliche Anforderungen und eine bessere #Zusammenarbeit zwischen Staat und #Wirtschaft: „Wichtig ist es, ein effizienteres Zusammenarbeiten von Staat und Wirtschaft für eine verbesserte #Sicherheitslage zu erreichen.“ ❗Dringende Aspekte seien dabei effizientere #Sicherheitsmaßnahmen und eine Harmonisierung der Schutzstandards, insbesondere im #IT-Bereich, um nationale und globale Herausforderungen effektiv zu adressieren.❗ Das vollständige Interview finden Sie im ersten Kommentar... Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V. Bundesverband Wein und Spirituosen International e.V. BDSI – Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK) Deutscher Brauer-Bund e.V. Deutscher Kaffeeverband e.V. Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI) Fachverband der Gewürzindustrie e.V. Kulinaria Deutschland e.V. OVID Verband Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) Peter Haarbeck Verband Deutscher Mineralbrunnen – VDM Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (WVZ) / Verein der Zuckerindustrie (VdZ) FoodDrinkEurope

🤔 🗯️ Zum Stichwort #Wahlfreiheit der Verbraucher ... 🦊🍽️ Die deutschen Hersteller stellen jeden Tag über 170.000 Produkte zur Verfügung, für die sich jeder #Verbraucher nach seinem Bedürfnis frei entscheiden kann. Der Konsument ist dabei durchaus in der Lage, sich zu informieren, zu reflektieren und damit auch seine #Kaufentscheidung im Supermarkt eigenverantwortlich zu treffen. 🙋♂️ Verbraucher handeln selbstbestimmt: Viele, möglicherweise auch gegensätzliche Trends, werden von den Konsumenten oft gleichzeitig verfolgt: mal vegan, mal Fleisch, mal Convenience, mal Slow Food. 💁♀️ Aufgabe der #Lebensmittelhersteller ist es, die Konsumwünsche der Verbraucher zu bedienen. Der beste Dienst am Menschen ist, ihn in seiner Individualität und Würde ernst zu nehmen. 🎤 Was halten sie von regulatorischen Maßnahmen? Diskutieren Sie im Kommentar! PS: Mehr zum Thema #liebermündig finden Sie im ersten Kommentar! Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF) Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V. Bundesverband Wein und Spirituosen International e.V. BDSI – Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK) Deutscher Brauer-Bund e.V. Deutscher Kaffeeverband e.V. Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI) Fachverband der Gewürzindustrie e.V. Kulinaria Deutschland e.V. OVID Verband Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) Peter Haarbeck Verband Deutscher Mineralbrunnen – VDM Wirtschaftliche Vereinigung Zucker (WVZ) / Verein der Zuckerindustrie (VdZ) FoodDrinkEurope

Nestle Stakeholder #Workshop 2024 🧩💬 In Frankfurt am Main findet seit gestern die Veranstaltung „Ernährungswende unter Druck: Wie können wir die Transformation trotz Herausforderungen gemeinsam weiter vorantreiben?“ statt. In der Paneldiskussion “Rohstoffe sichern, Lieferketten stärken - wie schaffen wir gemeinsam nachhaltige und faire Lösungen?“ wurden nachmittags die Ergebnisse der Nestlé Studie „So is(s)t Deutschland 2024“ aufgegriffen: ⤴️ Hier zeigt sich der Trend, dass die Einkaufskriterien der #Regionalität, #Saisonalität und #Tierhaltung in den letzten Jahren eher an Wichtigkeit eingebüßt haben. Die #Verbraucher legen mehr denn je Wert auf einen günstigen Preis beim #Lebensmittelkauf. Bild 1: Paneldiskussion mit: • Dr. Lothar Hövelmann, Hauptgeschäftsführer DLG-Konzern • Dr. Christian Bunn, Scientist, Alliance of Bioversity International and CIAT • Max Meister, Soil Policy Officer, NABU e.V. • Anke Stübing, Head of Creating Shared Value, Nestle Deutschland Bild 2: Nestlé Studie: Wandel der Einkaufkriterien von 2088 bis 2024 ©Nestlé #Rohstoffe #Lieferketten #networking #stakeholder #Ernährungsindustrie

#Pflanzenprotein Symposium 2024 - Renaissance der #Hülsenfrüchte 🌱🌱🌱 Gestern standen die sonst so bescheidenen Hülsenfrüchte im Rampenlicht: Die Veranstalter der UFOP – Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. luden Groß- und Kleinunternehmer sowie Fachexperten in den Berliner Spreespeicher, um das Potenzial von nachhaltigen Pflanzenproteinen aus Europa zu diskutieren. 🌱🌱🌱   🏭 Claus-Friso Gellermann von der jungen Nordzucker AG "Plant Based Ingredients" beispielsweise sprach über seine Erfahrungen beim Aufbau einer regionalen #Wertschöpfungskette für pflanzenbasierte Proteine. Das Unternehmen hatte dieses Jahr pflanzliche Proteine in sein Geschäftsfeld aufgenommen und in den Bau einer Fabrik zur Verarbeitung regional angebauter Erbsen investiert. Als größte Herausforderung für das Projekt nannte der Geschäftsführer die Standortauswahl sowie die Wirtschaftlichkeit und Komplexität beim Vertragsanbau der Erbsen. 🚀 Am Nachmittag stellten drei #Gründer ihre Pflanzenprotein-#Startups vor und sprachen in einer lebhaften Diskussionsrunde über #Preisparität, #Vermarktung und #Vertriebskanäle.   🖼️ 1: Pflanzenprotein-Startups im Austausch (v.l.n.r.): Burkhard Voß von "Eickenbecks Hofgenuss", Nadina Ruedl, BA. MA. von "Die Pflanzerei" und Fabian von Beesten von "Gartensoja" im Austausch mit Moderatorin ☀️ Katie Gallus 🖼️ 2: Claus-Friso Gellermann referierte über die Standortauswahl für die Produktion 🖼️ 3: Auf dem Symposium drehte sich alles um Ackerbohnen, Körnererbsen, Sojabohnen und Süßlupine.   #Ackerbohne #Sojabohne #Süßlupine #Protein #LeguNet #Ernährungsindustrie   Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung LEGUMINOSE Project  

🤶🎄In der Weihnachtsbäckerei … 🍪🍰 Wussten Sie, dass #Lebkuchen das beliebteste #Weihnachtsgebäck in Deutschland ist? 🥇 Ganze 41 % der Verbraucher greifen am Liebsten zum würzig-süßen Klassiker. 🥈 Platz zwei teilen sich #Spekulatius und #Plätzchen (je 33 Prozent) – aber Achtung - es folgen Geschmacksunterschiede zwischen den Geschlechtern: 👉 Frauen bevorzugen Plätzchen (38 Prozent) deutlich mehr als Männer (28 %). 👉 Männer hingegen sind Fans von (Christ-)Stollen (27 Prozent) – vs. 19 % der Frauen. 🥉 Und was ist mit Dominosteinen? Die gefüllten Würfel kommen mit 25 % auf die Favoritenliste. 🎤 Welche Weihnachtsleckerei steht bei Ihnen ganz oben auf der Einkaufsliste? Mögen Sie ihr Weihnachtsgebäck lieber würzig, süß oder fruchtig? Schreiben Sie es uns im Kommentar! 🎁

📢👍Good News: #Backen mit CO2-reduziertem Mehl! 🌱🍞 Im Zuge eines Pilotprojekts produzieren 3 Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft CO2-reduziertes #Sandwich-Brot. Auf den #CO2-Abdruck wird bereits am Beginn der #Wertschöpfungskette geachtet: 👨🌾 Der Dünger der Sorte „Climate Choice“, auf dem der Weizen für das Brot angebaut wird, stellt Yara Deutschland aus erneuerbarem Ammoniak her. Der höhere Preis lohnt sich: Denn dieser Dünger weist einen 75-90% geringeren CO2-Fußabdruck auf! 🌾 Der darauf angebaute Weizen wird von der Bindewald & Gutting Mühlengruppe zu Mehl verarbeitet und kann eine CO2-Reduzierung von 24% verbuchen. 🍞 Schlussendlich verbackt die Harry-Brot GmbH das Mehl zu einem "Super-Sammy-Sandwich": Mit einer Einsparung von 8-17% CO2-#Emissionen. 🎯 Das Pilotzprojekt hat gezeigt, dass der Einsatz von CO2-reduziertem Mehl zur Erreichung von Nachhaltigkeitszielen beiträgt. 🫱 Ob die #Verbraucher aber bereit sind, mehr dafür zu bezahlen, wird sich an der Supermarktkasse zeigen: Wenn das Projekt in Dauerbetrieb übergeht, müssten zunächst Händler und dann Verbraucher bereit sein, für die klimafreundlichere Variante einer Sammy’s-Packung etwas mehr zu bezahlen! 🥖💚 „Die Politik kann das durch klare Regelungen zur Kennzeichnung klimafreundlicher Produkte unterstützen“, sagt Michael Gutting, Gesellschafter der Bindewald & Gutting Mühlengruppe. #Nachhaltigkeit #Klimaschutz #CO2Reduktion #Ernährungsindustrie © Yara

📢 Einladung zum Online-Seminar: "#Klimaschutz konkret" 🫛 Wir helfen Ihnen, Ihre Klimaziele zu erreichen und Wettbewerbsvorteile zu sichern! 🎯💪   📅 28. November 2024  ⏰ 10:00 - 12:00 Uhr  🎤 Dietmar Zahn, ÖKOTEC Energiemanagement GmbH    Inhalte: - Innovationen & Technologien➡️ Verbesserung Ihrer Klimabilanz - Planung & Management➡️ Tipps zur effektiven Implementierung - Best Practices➡️ Lernerfahrungen teilen - Umsetzungsschritte & Fördermittel➡️ Von der Theorie zur Praxis   Kosten: - Standard: 120 €  - BVE-Mitglieder: 80 €   🗨️ Im Seminar haben Sie ausreichend Gelegenheit, direkt Fragen zu stellen und Fachwissen auszutauschen. 👉 Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz: https://lnkd.in/dQ-JNmM9   #Klimaschutz #BVE #Klimaziele #Ernährungsindustrie #Onlineseminar

📈 Steigende #Lebensmittelpreise 🧀🍞🥩 Trotz sinkender Inflation bleibt das Preisniveau für Lebensmittel hoch. Stefanie Sabet, Geschäftsführerin der BVE, sieht die Ursache auch bei den erhöhten #Produktionskosten: 🌱 „Die Anpassung an nachhaltigere Produktionsmethoden erhöht die Kosten und verändert das Angebot in der Lebensmittelproduktion, was die Preise weiterhin in die Höhe treibt.“ Zusätzlich treiben neue gesetzliche Anforderungen die Preise in die Höhe: 🏭 „Auch andere Kostenfaktoren wie Lohnkosten nehmen zu. Da viele neue gesetzliche Anforderungen zur Erfüllung höherer Mindeststandards erst in den kommenden Jahren umgesetzt werden wie Entwaldungsfreiheit, Sorgfaltspflichten oder die Umstellung der Energieträger ist aktuell nicht von sinkenden Produktionskosten auszugehen", erklärt Sabet. Der Zukunft blickt die Geschäftsführerin jedoch postiv entgegen: ☀️ „Diese Investitionen in Nachhaltigkeit werden sich jedoch mittel- und langfristig auszahlen. Die Unternehmer der Ernährungsindustrie sind bestrebt, durch Effizienzsteigerungen und Innovationen die Kostenbelastungen so gering wie möglich zu halten und gleichzeitig die Versorgungssicherheit zu gewährleisten.“   Dennoch würden die Verbraucherpreise im Einzelhandel bestimmt: 🛒 „Letztendlich setzt der Einzelhandel die Verkaufspreise fest,“ so Sabet.   💬 Wie balanciert Ihr Unternehmen Nachhaltigkeit mit Kosten? Diskutieren Sie mit uns!   #Ernährungsindustrie #Nachhaltigkeit #Verbraucherpreise #Lebensmittelproduktion