Beitrag von cleanthinking.de

🥩 ⚗ Eine Firma aus Frankreich kann im Labor Fleisch züchten, dass ähnlich dem von Stopfleber ist. ▶ Nun hat sie die Zulassung der künstlichen Entenleberpastete beantragt. ▶ Erste Studien zum ökologischen Fußabdruck von kultiviertem Fleisch zeigen, dass sich die Treibhausgasemissionen um bis zu 92 % und der Flächenbedarf um bis zu 90 % reduzieren lassen könnten. ⏩ Was hinter dem Zulassungsverfahren steckt und wo kultiviertes Fleisch bereits zugelassen ist, lest ihr auf topagrar.com:

🚫 Ohne wissenschaftsbasierte Gründe will Ungarn kulitivertes Fleisch verbieten. Nun hat die EU-Kommission dieses Vorhaben als "ungerechtfertigt" eingestuft. 🔬 Für die Zulassung von neuen Produkten wie kultiviertem Fleisch gibt es in der EU einen Prozess, der auch die wissenschaftliche Untersuchung der Lebensmittelsicherheit umfasst. Dieser Prozess könnte durch ein Verbot Ungarns gestört werden. Mehr Infos im vegconomist-Artikel: https://lnkd.in/eidj56sY

🧀 Geschmack durch Fermentation Kürzlich konnten wir unser im Programm INNO-KOM vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz geförderte Vorhaben „Fermentierter Käseersatz aus hiesigen Rohstoffen (LinCheese)“ erfolgreich abschließen. In den vergangenen 2,5 Jahren hatten wir uns intensiv mit der Entwicklung veganer Käse-Alternativen beschäftigt, welche durch Fermentation einer pflanzlichen Proteinquelle keine Nachteile hinsichtlich sensorischer und ernährungsphysiologischer Eigenschaften gegenüber dem herkömmlichen Kuhmilchkäse aufweisen sollten. Weiterlesen: https://lnkd.in/e5hyeASX Links: Camembert-Alternative. Rechts: Gouda-Alternative.

In der schnelllebigen Welt der Fleischproduktion sind Genauigkeit, Effizienz und Qualitätskontrolle von entscheidender Bedeutung.  In einer von FOSS durchgeführten Vergleichsstudie wurde die Genauigkeit der NIR-Transmission im Vergleich zur NIR-Reflektion untersucht. Erfahren Sie, warum die NIR-Transmissionstechnologie die beste Genauigkeit bei der Fleischanalyse bietet. In diesem Artikel erfahren Sie die Schlussfolgerungen aus der Studie und wie Sie von der außergewöhnlichen Präzision und Effizienz des von der AOAC zugelassenen FoodScan™ 2 profitieren können. 🥩 #FOSS # FoodScan2 #Qualitätskontrolle #Fleischproduktion

🚨 Verbot des Ausdrucks "Pflanzliches Steak" ("Steak Vegetal") in Frankreich! 🇫🇷🌱 Am 4. Oktober 2024 hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) entschieden, dass ein EU-Mitgliedstaat – in diesem Fall Frankreich – nicht die Nutzung von Bezeichnungen wie "Steak" oder "Wurst", die traditionell für tierische Produkte verwendet werden, für pflanzliche Alternativen vollständig verbieten darf, solange es keine gesetzlich definierte Bezeichnung gibt. 🚫🥩 Der Fall begann in Frankreich, wo 2020 ein Gesetz erlassen wurde, das die Verwendung tierischer Bezeichnungen für Produkte mit pflanzlichen Proteinen untersagte. Unternehmen der pflanzlichen Lebensmittelindustrie, wie Protéines France , klagten gegen diese Regelung. Der Streit führte bis vor den EuGH, der nun entschied, dass solche Verbote gegen EU-Recht verstoßen, wenn es keine harmonisierte Regelung in der Union gibt. Diese Entscheidung stärkt die Position von Unternehmen, die pflanzliche Alternativen anbieten, und fordert Frankreich und andere EU-Staaten auf, ihre Vorschriften zu überdenken. Es geht um mehr als nur Begrifflichkeiten – die Transparenz für Verbraucher und der wachsende Markt für pflanzliche Proteine stehen auf dem Spiel. 🌍🍽️ Jetzt liegt es an den französischen Behörden, ihre Gesetzgebung anzupassen. Die Entscheidung könnte weitreichende Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie in ganz Europa haben! 🌱 Qivive Avocats & Rechtsanwälte hält Sie natürlich weiterhin informiert. #Lebensmittelrecht #PflanzlicheProteine #Nachhaltigkeit #Innovation #Transparenz

Armes Schwein! Wie so mancher Bauer fühlt es sich von Laborfleisch bedroht. Warum der Mensch Fleisch liebt und was das Schnitzel aus dem Bioreaktor kann, lesen Sie in unserem Dossier 🐽 Link in Bio! #PragmaticusKarikatur

Die Vegan Food Group, einer der größten Innovationstreiber am Markt für pflanzenbasierte #Lebensmittel, verkauft ihr deutsches Werk Wiesbaum an The New Originals Company, einen rasch expandierenden europäischen Tofuhersteller. Durch diesen Schritt kann die VFG sich auf den Ausbau ihrer Produktion in Lüneburg konzentrieren. #plantbased, #tofu „Tofu ist für uns noch immer eine wichtige Produktkategorie, aber durch diesen Verkauf können wir unser operatives Geschäft optimieren und gleichzeitig mit dem Know-how von The New Originals Company die kontinuierliche Herstellung hochwertiger Tofuprodukte gewährleisten“, erklärt Dave Sparrow, CEO der Vegan Food Group. Dieser Schritt macht deutlich, dass VFG sein pflanzenbasiertes Produktportfolio insgesamt erweitern und durch die strategische Partnerschaft mit The New Originals Company seine Position auf dem Tofu-Markt festigen will. Durch den Verkauf kann VFG vor allem am Standort Lüneburg mehr Ressourcen in Innovation und Ausbau der Produktion stecken und gleichzeitig vom Know-how der The New Originals Company bei der Tofuherstellung profitieren, um diese wichtige Produktlinie weiter auszubauen. #foodindustry, #foodinnovation, #fooddesign, #prozesstechnik, #foodengineering, #foodingredients, #foodtech, #foodproduction, #foodbusiness, #lebensmittelindustrie

Kakao das neue Gold? Wir von Wildbach und Chocion Schokolade versuchen schon seit Jahren den Fokus auf gerechte Entlohnung für die Bauern zu legen und sicherzustellen, dass die Produktionsbedingungen entlang der Lieferkette fair und nachhaltig sind. Insbesondere beschäftigen wir uns nicht nur mit Kakao, sondern eben auch mit der regionalen Milch und den Zuckerbauern. Auch hier gibt es viel zu tun. Lesen Sie dazu meinen aktuellen Blogbeitrag. Wildbach-Schokolade CHOCION - Finest Chocolate

Uiuiui, so viele Kommentare auf unserer Homepage zu einem Wirtschaftsartikel über den Markt für veganes Essen... Viele reagieren sehr emotional. Für mich ist es eher ein rationales Thema, auf diesen Markt zu schauen. Die Zeit, dass weniger Produkte gehypt werden und den Herstellern absurd hohe Börsenkurse bescheren, scheint vorbei zu sein. Dieser Markt wird allmählich ein reifer Markt. Was es nicht heißt: dass die Produkte einem schmecken müssen. Mein Gesprächspartner @Godo Röben findet zum Beispiel: 80 Prozent der Fleischersatzprodukte sind nicht gut. Wie geht es Ihnen mit diesem Thema? #Vegan #Fleischersatz #Laborfleisch #Ernährung #Essgewohnheiten Frankfurter Allgemeine Zeitung

*** Zukunft mit und durch kultiviertes Fleisch *** Eine Studie des Beratungsunternehmens Systemiq und dem The Good Food Institute Europe (Think Tank GFI Europe) zeigt, dass der deutsche Markt für kultiviertes Fleisch, wenn hinreichend in den Sektor investiert wird: ▶️ bis 2050 einen Gesamtwert von bis zu 16 Milliarden Euro erreichen könnte ▶️ bis zu 15.000 hochqualifizierte Arbeitsplätze in Deutschland schaffen könnte. ▶️ rund 0,4 % der deutschen Wirtschaftsleistung erreichen würde. Die Studie skizziert verschiedene Zukunftsszenarien. Deutschland könnte in diesem vielversprechenden Bereich eine führende Position in Europa einnehmen. Das spannende Thema wird auch auf der #IFFA2025 betrachtet. Mehr dazu: https://lnkd.in/difwTRMF