Beitrag von Food Lex AG

30-jährige Langzeitstudie zeigt: Stark verarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko eines vorzeitigen Todes. Insbesondere der regelmäßige Konsum von fünf Kategorien von hochverarbeiteten Produkten korrelierte am deutlichsten mit einem Anstieg des allgemeinen Sterberisikos. Dazu zählen hochverarbeitete 👉 Fleisch- und Geflügelprodukte, 👉 Gerichte mit Meeresfrüchten, 👉 zuckerhaltige Getränke, 👉 milchbasierte Desserts, 👉 Frühstücksprodukte. Die Ergebnisse der im Fachjournal „BMJ“ erschienenen Studie unterstützen die Empfehlung, den Konsum bestimmter Arten dieser Lebensmittel zu begrenzen. (Link zur Studie in den Kommentaren). Jedoch gibt die Arbeitsgruppe auch zu bedenken, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel pauschal schlecht sind. Kritisch seien vor allem die Nahrungsmittel, die Farbstoffe, Emulgatoren, Aromen und andere Zusätze enthalten, hochkalorisch sind, zugesetzten Zucker und gesättigte Fette enthalten, stark gesalzen sind, aber arm an Vitaminen und Ballaststoffen. Wie stehst Du zur Rolle ultra-verarbeiteter Lebensmittel in unserer Ernährung?

#Proteine - einer DER aktuellen Food-Trends. Viele Menschen konsumieren High-Protein-Produkte, um ihren Muskelaufbau und ihre Regeneration nach dem Training zu unterstützen. Und proteinreiche Lebensmittel können ein längeres Sättigungsgefühl bieten. Doch nicht nur Sportler essen High Proteine, um ihrem Körper damit etwas Gutes zu tun. Was kann der #Bäcker anbieten, um dieser Zielgruppe ein attraktives Angebot zu machen? #Snacks auf Backwaren-Basis mit proteinreichen Belegen. Hier zum Beispiel unser KRAFTPROTZ mit sagenhaften 61g Proteinen mit Ackerbohnen, Frischkäse, Spinat, Putenbrust, Tomaten und Ei.

Einige Erkenntnis des Ernährungsreports 2024 des BMEL: -> 85% der Befragten befürworten, wenn Fertiglebensmitteln weniger Zucker zugesetzt wird. -> 7% finden, die fehlende Süße sollte durch Süßungsmittel – die fast oder ganz kalorienfrei sind – ausgeglichen werden. -> 6% sprechen sich für keine Veränderungen aus. Was ist Eure Meinung? #evenionnews #foodnews #foodindustry #reduction2025 #sugarreduction

Gesunder Mensch und Planet - mit welcher Ernährung?   Welche Ernährungsform ist die beste Wahl für uns Menschen UND die unseres Planeten? Mehr pflanzliche und weniger tierische Lebensmittel essen – das ist jedenfalls für beide Seiten eine gute Antwort. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie stellt den CO2-Fußabdruck und die Ernährungsqualität verschiedener Ernährungsformen gegenüber.   Zusammengefasst lässt sich sagen, dass in Bezug auf die Ernährungsqualität eine pescetarische vor einer veganen und vegetarischen Ernährung liegt, während im Hinblick auf die Umweltauswirkungen eine vegane, gefolgt von einer vegetarischen Ernährung am vorteilhaftesten ist. Weitere Details finden sich hier:  https://lnkd.in/dXs_uK4i

„Roh oder sicher? - Die Wahrheit über den Rohkost-Hype!“ 🧐 „Rohmilch ist gesünder!“ 🥛 „Rohes Eigelb ist ein Superfood!“ 🥚 „Rohleber ist ein Vitamin-Booster!“ 🍖 Klingt verlockend? Aber wissen Sie, was wirklich dahintersteckt? ❌ Rohmilch: Krankheitsrisiken durch E. coli und Listeria. ❌ Rohes Ei: Salmonellen und ineffiziente Energieausbeute. ❌ Rohleber: Parasiten wie Toxoplasma gondii und bakterielle Belastungen. ❌ Rohkakao: Schwermetalle wie Cadmium belasten die Gesundheit. ❌ Rohhonig: Gefahr von Botulismus bei Kindern. ✔ Pasteurisierte Milch, gekochte Eier, gegarte Leber und geprüfte Kakao-Alternativen sind sicherer, genauso nährstoffreich und riskieren nicht Ihre Gesundheit. 💡 Fazit: Natürlich ≠ sicher! Lassen Sie sich nicht von Mythen täuschen, sondern informieren Sie sich wissenschaftlich fundiert! 👉 Lesen Sie jetzt den Blog und erfahren Sie, warum Rohverzehr oft mehr Schaden als Nutzen bringt – und welche Lebensmittel wirklich roh sinnvoll sind. ➡️ https://lnkd.in/eB_jrbRh #GesundheitsPionier 🫡 #Mythos 😝 #MilchBrauchenWirNicht #KäseIstAberGeil 🤤 #GesundSein #GesundWerden #GesundBleiben #GesundheitVerstehen #Ernährung 🍽 #Rohkost 🥦 #Gesundheit 💪 #Mythenaufklärung 🤔 #Lebensmittelsicherheit 🛑 #Rohmilch 🥛 #Rohleber 🍖 #Superfood 🌱 #Wissenschaft 🔬 #Ernährungsmythen ❗ #BewusstEssen ✅

Eine Studie der Universität St. Gallen und dem Berner Inselspital analysierte den Lebensmittelkonsum von 371 Schweizer Haushalten. Die Ergebnisse zeigen, dass Schweizer:innen täglich 8 Gramm Salz (empfohlen 5-6 Gramm), 85 Gramm Fett (44% der Kalorien, empfohlen 25-30%), und 83 Gramm Zucker konsumieren. Hauptquellen für Salz sind Brotwaren, für gesättigte Fette Milchprodukte, und für Zucker Süßigkeiten und Getränke. Trotz dieser Überschreitungen schlussfolgern die Forscher, dass die Schweizer Ernährung nicht weit von den WHO-Empfehlungen entfernt ist. Die Daten wurden durch Einsenden von Kassenbons gesammelt, wobei gewisse Limitationen bestehen, wie die Unterschätzung des Zuckerkonsums. #evenionnews #foodnews #foodindustry #reduction2025 #saltreduction

Neues von den Greenologen 💚 Spannendes Thema: braucht das Tier Fleisch oder Proteine? Anhand von praktischen Beispielen arbeiten wir am Spannungsfeld Rohstoffe, Herstellung und Verbindung zum Tier.

Eat your protein … als Pudding?🍮 💪🏼Der Hype um “Low-carb” und “High Protein” hält an. Hoher Proteingehalt von Lebensmittel wird bei einer gesundheitsbewussten Ernährung als sinnvoll erachtet. Verbraucher achten daher auf den Proteingehalt von Lebensmitteln und kaufen diese besonders gern. Auf diese Präferenz haben viele Unternehmen reagiert und stellen nicht nur diverse „High Protein“-Riegel her, sondern auch „High Protein“-Pudding, -Grießbrei, -und -Milchreis. 🥦Mal ganz abgesehen von der Frage, wie gesund diese Produkte wirklich sind, beanstandete eine Verbraucherorganisation die Bewerbung eines solchen „High Protein“ Salted Caramel Puddings mit der Aussage „20g Proteingehalt pro 200g Becher“ als wettbewerbswidrig. Das Landgericht sowie das Oberlandesgericht Hamburg bestätigten diese Rechtsauffassung und urteilten, dass die Wiederholung dieser nährwertbezogene Angabe außerhalb der verpflichtenden Nährwertdeklaration einen Verstoß gegen eine Marktverhaltensregel gemäß § 3a UWG darstelle und deshalb zu unterlassen sei. 🤓Das Urteil ist aktuell noch nicht rechtskräftig. Die Kommentierung des Urteils kann unter dem unten angegebenen Link vorab als sneak peak zu unserem heute erscheinenden Newsletter eingesehen werden.

Wie viel Wasser sollte man täglich trinken? 💧   Laut den Schweizer Ernährungsempfehlungen sollte man 1 bis 2 Liter an ungezuckerten Getränken pro Tag zu sich nehmen, um ausreichend mit Flüssigkeit versorgt zu sein.   Unsere Expertin véronique Guerne hat unsere Fragen zur ersten Stufe der neuen #Lebensmittelpyramide beantwortet. Es geht um ungezuckerte Getränke.   Mehr Infos ➡️ https://lnkd.in/ePK2ZM57   #Ernährung #Gesundheit

🌭 Zucker, Fett und Salz: Lebensmittelindustrie laut MRI stets bemüht Bei der Verringerung der Gehalte von #Zucker, #Fett und #Salz in vielen Lebensmitteln haben die Selbstverpflichtungen der Ernährungswirtschaft noch keine großen Fortschritte gebracht. Das geht aus einem aktuellen Produktmonitoring des Max Rubner-Instituts (MRI) hervor. Demnach sind die Mengen in Wurstwaren, Brot und Riegeln seit 2020 kaum gesunken und in einigen Fällen sogar gestiegen. Das MRI betont, dass die bisherigen Anstrengungen der #Lebensmittelindustrie unzureichend seien, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Daher hat das #Bundeslandwirtschaftsministerium das Institut beauftragt, wissenschaftlich fundierte Reduktionsziele für Zucker, Fette und Salz zu entwickeln, die Ende des Jahres vorgestellt werden sollen.