Beitrag von Lucie Ludwig

#Proteine - einer DER aktuellen Food-Trends. Viele Menschen konsumieren High-Protein-Produkte, um ihren Muskelaufbau und ihre Regeneration nach dem Training zu unterstützen. Und proteinreiche Lebensmittel können ein längeres Sättigungsgefühl bieten. Doch nicht nur Sportler essen High Proteine, um ihrem Körper damit etwas Gutes zu tun. Was kann der #Bäcker anbieten, um dieser Zielgruppe ein attraktives Angebot zu machen? #Snacks auf Backwaren-Basis mit proteinreichen Belegen. Hier zum Beispiel unser KRAFTPROTZ mit sagenhaften 61g Proteinen mit Ackerbohnen, Frischkäse, Spinat, Putenbrust, Tomaten und Ei.

Müslis im SIPCAN Zucker-Check – die Ergebnisse 2024 sind da! Über hochverarbeitete Lebensmittel wird viel diskutiert. Oft stehen derartige Produkte auch bereits am Frühstückstisch. Welches Müsli essen Sie bzw. Ihre Kinder und wissen Sie, wie viel Zucker sich darin versteckt? Wir haben das aktuelle Angebot am österreichischen Markt genau unter die Lupe genommen und 684 Produkte gecheckt. Um eine Orientierungshilfe für eine gesündere Produktauswahl zu geben, haben wir auf wissenschaftlicher Basis folgende Kriterien festgelegt. + Der Zuckergehalt liegt bei maximal 20 g pro 100 g Produkt (inkl. natürlich enthaltenem Zucker) + Es sind keine Süßstoffe und/oder Zuckeraustauschstoffe enthalten + Der Fettgehalt liegt bei maximal 20 g pro 100 g Produkt Die Ergebnisse auf den Punkt gebracht: Der durchschnittliche Zuckergehalt aller Produkte (ohne Süßstoffe) liegt aktuell bei 15,7 g pro 100 g. Jedoch ist immer noch eines von vier Müsliprodukten und Cerealien deutlich zu süß. 7 % der Produkte befinden sich mit einem Zuckergehalt von mehr als 25 g pro 100 g (bis hin zu über 35 g!) an der obersten Zuckerlatte. Gerade bei Kindern kann mit solchen Produkten die maximale Tagesgrenze für den empfohlenen Zuckerkonsum sehr rasch erreicht werden. Eine wichtige Maßnahme ist daher auch, bei derartigen Produkten gezielt auf möglichst kleine Portionsgrößen zu achten. Optimierungsbedarf gibt es auch beim Ballaststoffgehalt. Unter Berücksichtigung einer üblichen Portionsgröße von 40 g nimmt man durchschnittlich nur 3,3 g Ballaststoffe aus Müslis/Cerealien zu sich. In Hinblick auf eine empfohlene, gesundheitsfördernde Ballaststoffzufuhr von 30 g pro Tag wäre eine Zunahme dieses Wertes wünschenswert. Alle Infos gibt es hier: https://lnkd.in/gwCn8ihh

... ich unterstütze die Einführung des #NutriScores. Er hilft beim Einkaufen die gesündere Wahl zu treffen, indem er den Vergleich der Nährwertqualität von (verarbeiteten und verpackten) Lebensmitteln unterstützt. Der NutriScore ist aber keine Ernährungsempfehlung. Wie eine ausgewogene, nachhaltige und genussvolle Ernährung aussieht, zeigt die Schweizer #Lebensmittelpyramide ...

Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Gesundheitsproblemen wie Übergewicht, Diabetes und Herzkrankheiten führen. Zucker versteckt sich oft in verarbeiteten Lebensmitteln und sogar in als gesundheitsförderlich geltenden Produkten wie Fruchtsäften, Fruchtjoghurt und Salatdressings. Die Nährwerttabelle auf der Verpackung gibt Aufschluss über den Zuckergehalt. Grundsätzlich ist es empfehlenswert, hochverarbeitete Lebensmittel bewusst in begrenzten Mengen zu konsumieren und häufiger selbst zu kochen. Selbst gemischtes Müsli, verdünnte Fruchtsäfte und selbst gemachtes Salatdressing sind passende Alternativen. #evenionnews #foodnews #foodindustry #reduction2025 #sugarreduction

ZUM GLÜCK gibt es eine industrielle Verarbeitung für die Herstellung von sicherem und nahrhaften Convenience Food...das ist an sich KEINE GEFAHR für die öffentliche Gesundheit! Siehe dazu auch die Aussage von Karola Krell Zbinden im Namen der www.fial.ch in diesem Beitrag.

🤔Kann ich alles bedenkenlos essen? 🤔 Die Lebensmittelindustrie spielt eine entscheidende Rolle bei der Bereitstellung von Lebensmitteln für die Bevölkerung. Doch leider hat sie auch eine dunkle Seite, die oft übersehen wird: Die Praxis des "Trickens" bei der Herstellung von Lebensmitteln, um Kosten zu senken, die Haltbarkeit zu verlängern und die Gewinne zu steigern. Ein Hauptproblem ist die Verwendung minderwertiger Zutaten, die oft wenig Nährstoffe enthalten und stattdessen mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln angereichert sind. Diese Lebensmittel können kurzfristig billig erscheinen, aber langfristig können sie zu ernährungsbedingten Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs beitragen. Ein weiteres Problem ist die Verarbeitung von Lebensmitteln, die oft zu einem Verlust von Nährstoffen führt. Durch Raffination, Erhitzung und andere Verarbeitungsschritte gehen wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe verloren, was zu einem Nährstoffmangel in unserer Ernährung führen kann. Darüber hinaus neigen Lebensmittelhersteller dazu, Lebensmittel mit Zucker, Salz und gesättigten Fettsäuren zu überlasten, um den Geschmack zu verbessern und die Sucht nach bestimmten Produkten zu fördern. Dies kann zu einem übermäßigen Konsum von Kalorien führen und das Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme erhöhen. Die Auswirkungen dieser Praktiken auf die Gesundheit sind verheerend. Eine schlechte Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln und arm an Nährstoffen ist, kann zu einer Reihe von ernährungsbedingten Krankheiten führen, die unsere Lebensqualität beeinträchtigen und das Gesundheitssystem belasten. Es ist an der Zeit, dass wir als Verbraucher und als Gesellschaft die Lebensmittelindustrie zur Rechenschaft ziehen und uns für transparentere Praktiken und eine gesündere Ernährung einsetzen. Indem wir bewusste Entscheidungen treffen, Lebensmittel mit hochwertigen Zutaten und einem hohen Nährwert zu wählen, können wir unsere Gesundheit schützen und ein Zeichen für eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion setzen. Es liegt in unserer Verantwortung, die Zukunft unserer Gesundheit und die Gesundheit kommender Generationen zu sichern. https://lnkd.in/ei9-TMZr

Bei Reduktion wird oft an Zucker gedacht, doch auch der Speisesalzkonsum sollte bei vielen Menschen reduziert werden. Ein zu hoher Salzkonsum kann das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöhen, besonders bei Risikogruppen wie älteren Menschen oder Personen mit Bluthochdruck. Da über 75% des Speisesalzes aus verarbeiteten Lebensmitteln stammen, liegt der tägliche Konsum häufig über den empfohlenen Mengen. Verstecktes Salz in Fertigprodukten sollte daher nur in Maßen konsumiert werden. #evenionnews #foodnews #foodindustry #reduction2025 #saltreduction

Lieber Chris Methmann, es ist bedauerlich, dass unsere Bemühungen, in einem oft undurchsichtigen Markt ein Vorbild zu sein, durch unzureichende Recherchen & missverständliche Berichterstattung untergraben werden. Die Nominierung für den „Goldenen Windbeutel“ zeigt eine grundlegende Unkenntnis darüber, was ein Mahlzeitersatzprodukt ist & welche strengen Anforderungen es erfüllen muss. Diese „zweifelhafte Auszeichnung“ würde streng genommen an den Europäischen Gesetzgeber & die die oberste Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA gehen. Unser Pretty Little Meal Bar Naked Apple White + Crisp ist kein einfacher Snack, sondern ein sorgfältig entwickeltes Mahlzeitersatzprodukt. Es ist so konzipiert, dass es den strengen Anforderungen der EU-Richtlinien über Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichtsverringerung sowie der deutschen Diätverordnung entspricht. Diese Regelwerke sind nicht willkürlich, sondern basieren auf umfangreichen wissenschaftlichen Studien & sind darauf ausgerichtet, eine gesunde Ernährung zu fördern. Mahlzeitersatzprodukte sind unionsrechtlich streng geregelt & beruhen auf EFSA-Studien. Die Rezeptur unseres Riegels ist so abgestimmt, dass er den ernährungsphysiologischen Anforderungen entspricht, um eine vollwertige Mahlzeit im Rahmen einer bilanzierten Diät zu ersetzen. Ein Nutri-Score für Snacks & einfache Lebensmittel kann die Komplexität & den Nährwert eines solchen Produkts nicht adäquat widerspiegeln. Unsere Produkte sind Teil einer gewichtskontrollierenden Ernährung & haben einen klar definierten Zweck: als Mahlzeitersatz zu dienen. Dies unterscheidet sie von Lebensmitteln der allgemeinen Ernährung. Wir fügen Vitamine & Mineralstoffe hinzu, um sicherzustellen, dass unsere Produkte alle erforderlichen Nährstoffe liefern – dies ist keine Marketingstrategie, sondern eine Notwendigkeit, um den gesetzlichen Anforderungen der EU zu entsprechen. Ich hoffe, Ihnen hiermit ein tieferes Verständnis für unsere Position & Werte vermittelt zu haben. In einer Branche, die oft von Intransparenz geprägt ist, streben wir seit Tag 1 danach, als Beispiel für Transparenz & Integrität voranzuschreiten. Als Gründerin & Geschäftsführerin ist es mein Herzenswunsch, Frauen dabei zu unterstützen, ihre Ziele zu erreichen UND den strengen Richtlinien, der aktuellen Gesetzeslage & wissenschaftlichen Studien zu folgen. Mit unerschütterlicher Hingabe & Leidenschaft setzen wir alles daran, die besten Produkte zu entwickeln, die den Zielen unserer Kundinnen & den gesetzlichen Vorgaben entsprechen. Wir sind stolz darauf, mit über 400.000 Kunden eine außergewöhnlich hohe Zufriedenheit & Akzeptanz unserer Produkte erreicht zu haben. Wir schätzen die wichtige Rolle, die Medien & Verbraucherorganisationen bei der Sicherstellung der Produkttransparenz & der Verbraucheraufklärung spielen. Ebenso schätzen wir eine sorgfältig recherchierte & faire Berichterstattung – ein Anspruch, der in diesem Fall deutlich verfehlt wurde.

Gut, dass der Minister keine staatlichen Nährwertprofile für Lebensmittel vorgeben will. Die Industrie setzt sich mit Reformulierung ständig auseinander, Salzreduktion erfolgt in kleinen Schritten seit 15 Jahren. Dazu braucht es auch keine Vorgaben aus einem Bundesinstitut. Seit wann hat man dort Expertise für marktfähige Produkte? Jedes Lebensmittel ist individuell, jeder Geschmack ist individuell. Vielfalt statt Einheitspizza! #ernährung #reformulierung #lebensmittel #nährwertprofil

Am 1. Oktober jährt sich der Tag, der unsere, womöglich auch DEINE GESUNDHEIT für immer verändert hat. Am 1. Okt. 2017 trat die neue „Zuckermarktordnung“ in Kraft. Seither ist der Import von Billig-Zucker möglich und die sowieso schon hohe Gewinnspanne für verarbeitete, zuckerreiche Lebensmittel noch größer. So kommt seit sieben Jahren auch der besonders billige Maissirup HFCS (High Fructose Corn Syrup) aus den USA zu uns. Er steckt überall drin: in Softdrinks, Joghurt, Brot, Fertigsoßen bis hin zur Wurst. High Fructose Sirup wird direkt aus dem Darm in den Blutkreislauf aufgenommen und dann in der Leber insulinunabhängig verstoffwechselt, was zu Übergewicht und Fettleber führt und stets erneut zu unstillbarem Hunger. Vermutlich kein Zufall, dass die Anzahl der Erwachsenen und Kindern mit Fettlebern und Übergewicht seit 2017 weltweit massiv angestiegen ist. Genauso wie die Gewinne der Konzerne, die mit billigem Zucker das Geschäft ihres Lebens machen. Kleiner Tipp von Dr. Reich’s: Besser die Zutatenliste auf der Verpackung von Lebensmitteln ganz genau studieren. Viele Zuckerarten enden auf -ose (z.B. Laktose, Maltose, Isoglukose), Zuckerersatz oft auf -it (z.B. Sorbit, Mannit, Xylit, Erythrit). Wer jetzt noch Lust auf Süßes hat: Dr. Reich’s Tigernut Tonka Bio-Erdmandel-Riegel sind frei von HFCS, fruktosearm, glutenfrei, laktosefrei, d.h. FODMAPfriendly, vegan, bio und ausgezeichnet mit dem FREE FROM FOOD AWARD. #einkauf #goodfood #wellnessfood