Beitrag von Katharina Hauke

[#Internorga] 🙌 𝐑𝐮𝐧𝐝 𝟖𝟎.𝟎𝟎𝟎 𝐁𝐞𝐬𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐫 INTERNORGA 🙌 📢📅📢 𝐃𝐢𝐞 𝐧𝐚̈𝐜𝐡𝐬𝐭𝐞 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨𝐫𝐠𝐚 𝐟𝐢𝐧𝐝𝐞𝐭 𝐯𝐨𝐦 𝟏𝟒. 𝐛𝐢𝐬 𝟏𝟖. 𝐌𝐚̈𝐫𝐳 𝟐𝟎𝟐𝟓 𝐢𝐧 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠 𝐬𝐭𝐚𝐭𝐭! 📢📅📢 Rund 80.000 Besucher konnte die internationale Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien in diesem Jahr laut vorläufigem Schlussbericht der Hamburg Messe und Congress GmbH verzeichnen. 𝐃𝐚𝐦𝐢𝐭 𝐥𝐢𝐞𝐠𝐭 𝐝𝐢𝐞 𝐅𝐚𝐜𝐡𝐦𝐞𝐬𝐬𝐞 𝐟𝐮̈𝐫 𝐝𝐞𝐧 𝐀𝐮ß𝐞𝐫-𝐇𝐚𝐮𝐬-𝐌𝐚𝐫𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐕𝐨𝐫𝐣𝐚𝐡𝐫𝐞𝐬𝐧𝐢𝐯𝐞𝐚𝐮. Die Internorga versammelte vom 8. bis 12. März 2024 wieder einmal die Außer-Haus-Branche in #Hamburg. Rund 80.000 Besucher konnte die internationale Fachmesse für #Gastronomie, #Hotellerie, #Bäckereien und #Konditoreien in diesem Jahr laut vorläufigem Schlussbericht der Hamburg Messe und Congress verzeichnen. Damit hielt sie das Niveau von 2023. Die Zahlen von 2019 vor der Pandemie mit 96.000 Besuchern konnte sie jedoch nicht erreichen, was aber für die meisten Messen gilt, so dass das im Vergleich ein starkes Ergebnis ist. Der Andrang an Besuchern war vor allen Dingen am gewohnt stärksten Tag, dem Messemontag, zu spüren. 𝐁𝐞𝐠𝐫𝐞𝐧𝐳𝐭𝐞𝐬 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐛𝐨𝐭 𝐟𝐮̈𝐫 𝐁𝐚̈𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐢𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐝 𝐊𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐨𝐫𝐞𝐢𝐞𝐧 Rund 1.200 Aussteller aus 30 Ländern waren auf der Internorga zu sehen. Im vergangenen Jahr zeigten 1100 Unternehmen ihr Angebot, 2019 waren es noch 1300. Die Messe setzte Impulse, auch für Bäckereien und Konditoreien, für die sich ansonsten das Angebot in Grenzen hielt.   Die Internorga will Plattform für Trends und Innovationen in der Branche sein. Großer Andrang war in der Newcomers Area, in der Start-ups ihre Produktneuheiten zeigten. Mit dem AI Center widmete die Leitmesse dem Thema Künstliche Intelligenz (KI) auch in diesem Jahr einen eigenen Bereich. Die Themen KI, aber auch Nachhaltigkeit, Mehrweg und Vegan waren in den Messehallen breit gespielt. Eine Plattform zum Austausch bot die Messe ebenfalls an allen fünf Messetagen. So gaben Branchengrößen und Trendforscher auf der Open Stage oder im Pink Cube Einblicke in die Gastronomie und Hotellerie von morgen. 𝐅𝐨𝐭𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞𝐜𝐤𝐞: 𝐑𝐮𝐧𝐝 𝟖𝟎.𝟎𝟎𝟎 𝐁𝐞𝐬𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐫 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨𝐫𝐠𝐚 👉 https://lnkd.in/guaYBvv5 A bientôt! #internorga INTERNORGA Presse #International #Leitmesse #messe #Hotellerie #Gastronomie #Bäckerei #Konditorei #allezusammen #INTERNORGA #INTERNORGA24 #tradefair #exhibition #foodservices #foodserviceexpo #foodserviceforum #horeca #congresscenterhamburg FOOD SERVICE ahgz - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung #networking dfv Mediengruppe Jan Paul Stich boris tomic Isabel de Koning Isabel Brückner Laura Bihlmaier Yvonne Reinshagen Sandra Wiese Claudia Johannsen Matthias Balz Andrea Paechnatz Claudia Jeske Petra Drywa Maria Golasch Annika Meyer

👏 Digital, aber bitte mundgerecht, individuell und leicht verdaulich! Primus digitalisiert mit der 🍓 BlauenErdbeere die Kantinen von Babor und Vorwerk. 🥙 🍲 🍽 👨🍳 👩🍳 An große Unternehmenskantinen wie die von der Vorwerk Gruppe oder der BABOR BEAUTY GROUP werden heute hohe Ansprüche gestellt. Das Speisenangebot sollte frisch, vielfältig, gesund, vegetarisch und vegan sowie regional und saisonal sein. Primus erfüllt diese Anforderungen und geht für ihre Kunden noch einen Schritt weiter in Richtung digitaler Gerichtsauslobung, denn mit den gestiegenen Anforderungen hat sich auch der Umfang der Kommunikation stark erhöht. 🍽 Die digitale Kantinenauslobung der Primus beinhaltet attraktive Fotos der Gerichte, Preisauslobungen der einzelnen Komponenten, Allergene, Zusatzstoffe, den CO2-Fußabdruck jedes Gerichts und schnell und gut lesbare Symboldarstellungen. 💡 Um die gestiegene Kommunikation tagesaktuell mit wenig zusätzlichem Aufwand für das Küchenpersonal vor Ort zu realisieren, setzt Primus auf automatisierte Contentbefüllung durch eine individuelle Schnittstellenanbindung. Die BlaueErdbeere digitalisiert gemeinsam mit viewneo seit mehr als drei Jahren Kantinenstandorte der Primus Service GmbH. Primus hat sich bewusst für die weitere Digitalisierung ihrer Kantinen entschieden, um Kosten- und Zeitersparnis bei der tagesaktuellen Gerichtsauslobung zu erzielen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit durch umfassende Speiseinformation zu verbessern. 📢 „Die digitale Auslobung unserer täglich frischen Speisen gewinnt in Zeiten, in denen der Kommunikationsumfang rund um unser Speiseangebot zu nimmt, immer mehr an Bedeutung. Neben der vollumfänglichen Tagesauslobung können wir vom Marketingteam auch saisonale Werbung zentral steuern. Digital sind wir stark, so gelingt der Primus ein kundespezifisches, individuelles Erscheinungsbild zu sichern und eine flexible Menüanzeige täglich gezielt aus der Cloud heraus zu steuern“ Samira Ganschinietz, Leitung Operatives Marketing. 👉 1998 als Tochter-Unternehmen der Malteser-Gruppe gegründet, hat Primus sich in den letzten 25 Jahren zu einer festen Größe in der deutschen Cateringbranche entwickelt. Mehr als 1.400 Mitarbeitende begeistern Kunden und Partner aus den verschiedensten Branchen und Sektoren mit maßgeschneiderten Serviceleistungen, unkonventionellen Ideen und einer dynamischen, lebendigen Organisation. #digitalsignage #digitalekantine #vorwerk #babor #primus

Das war die Messe "Alles für den GAST" 2024 in Salzburg: Jeder der Vorort war hat bemerkt, dass nicht mehr die Besucherströme gegeben waren, wie es noch vor der C-Zeit. Was entspanntere Gespräche mit den Anbietern zugelassen hat. 😉 Bei den Ausstellern hat sich auch einiges verändert. Die "großen" wie Transgourmet und div. Getränke-Lieferanten waren nicht mehr mit dabei. Inhaltlich wurde ein breiter Themenbogen geboten. Ich habe dennoch ein klares und gebündeltes Angebot zu den aktuellen Themen aus der Branche vermisst. 👉 Alles rund um Mitarbeiter und Kosten. Für Besucher könnte es hilfreicher sein, wenn es dazu 1-2 Themen-Hallen gibt, in denen man geballt alle Infos und Anbieter dazu vorfindet. So ist es eine Rallye durch zig Hallen notwendig und am Ende hat man dann immer noch nicht alle vorgemerkten Anbieter besucht. Meine Termine verliefen sehr hilfreich und positiv. 🙏 Dafür danke ich allen Gesprächspartnern Georg Foidl, David Käppler, Florian Bogner, Wolfgang Mayrhofer, Daniel Zeiner, Thomas Staufer, Thomas Schmid, ... Bei den Ausstellern war Automatisierung und Digitalisierung stark im Aufschwung. Am Foto links sieht man einen Bargeldlosen Kassenplatz. Mittels Kamera werden die Komponenten am Tableau unmittelbar erkannt und in eine Rechnung zusammengeführt. Die Bezahlung erfolgt per Karte. Fertig. 🚀 Für Betriebsrestaurants ist das eine hilfreiche Unterstützung um Mitarbeiterressourcen für die Portionierung und Sauberkeit im Gastrobereich freizubekommen. Damit bleibt der Kontakt zwischen Gast und Mitarbeiter dennoch bestehen. Anbieter ist hier APRO Kassensysteme und Daniel Zeiner der direkte Ansprechpartner. Das Video zeigt, was es an "süßen" Convenience-Produkten für die kommenden Feiern geben kann. Gesehen (aber [leider] nicht verkostet 🙈) bei Fa.Kröswang - Manfred Kröswang ➡️ Wie haben Sie die Messe als Besucher wahrgenommen? Zu Convenience gibt es grundsätzlich die Kosten-Regel für Gastro-Unternehmen: Hoher Convenience Grad (WES) = wenig Hände (PK) Niedriger Convenience Grad = mehr Hände Bei Hoher Convenience Grad & mehr Hände zeigt es häufig fehlendes Fachwissen im Küchenhandwerk. Oder #Bequemlichkeit Das kann betrieblich zutreffen, ist aber nur unter Berücksichtigung weiterer Parameter wirtschaftlich tragbar. Wenn diese Parameter nicht gegeben sind, ist es in der Regel ein Verlustgeschäft! Sollten Sie eines der Themen gerade in Ihrem Unternehmen selbst betreffen, dann nutzen Sie einfach die Möglichkeit für ein unverbindliches Fachgespräch mit mir. 👉 https://lnkd.in/dDjk2KEz Gerne beantworte ich Ihre Fragen. #Messe #AllesfürdenGast #Aussteller #Automatisierung #Digitalisierung #Gastronomie #Hotellerie #Gemeinschaftsverpflegung #Caterer #Produzenten #Scheiblhofer #Consulting #Coaching (Enthält unbezahlte Werbung)

👏 Digital, aber bitte mundgerecht, individuell und leicht verdaulich! Primus digitalisiert mit der 🍓 BlauenErdbeere die Kantinen von Babor und Vorwerk. 🥙 🍲 🍽 👨🍳 👩🍳 An große Unternehmenskantinen wie die von der Vorwerk Gruppe oder der BABOR BEAUTY GROUP werden heute hohe Ansprüche gestellt. Das Speisenangebot sollte frisch, vielfältig, gesund, vegetarisch und vegan sowie regional und saisonal sein. Primus erfüllt diese Anforderungen und geht für ihre Kunden noch einen Schritt weiter in Richtung digitaler Gerichtsauslobung, denn mit den gestiegenen Anforderungen hat sich auch der Umfang der Kommunikation stark erhöht. 🍽 Die digitale Kantinenauslobung der Primus beinhaltet attraktive Fotos der Gerichte, Preisauslobungen der einzelnen Komponenten, Allergene, Zusatzstoffe, den CO2-Fußabdruck jedes Gerichts und schnell und gut lesbare Symboldarstellungen. 💡 Um die gestiegene Kommunikation tagesaktuell mit wenig zusätzlichem Aufwand für das Küchenpersonal vor Ort zu realisieren, setzt Primus auf automatisierte Contentbefüllung durch eine individuelle Schnittstellenanbindung. Die BlaueErdbeere digitalisiert gemeinsam mit viewneo seit mehr als drei Jahren Kantinenstandorte der Primus Service GmbH. Primus hat sich bewusst für die weitere Digitalisierung ihrer Kantinen entschieden, um Kosten- und Zeitersparnis bei der tagesaktuellen Gerichtsauslobung zu erzielen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit durch umfassende Speiseinformation zu verbessern. 📢 „Die digitale Auslobung unserer täglich frischen Speisen gewinnt in Zeiten, in denen der Kommunikationsumfang rund um unser Speiseangebot zu nimmt, immer mehr an Bedeutung. Neben der vollumfänglichen Tagesauslobung können wir vom Marketingteam auch saisonale Werbung zentral steuern. Digital sind wir stark, so gelingt der Primus ein kundespezifisches, individuelles Erscheinungsbild zu sichern und eine flexible Menüanzeige täglich gezielt aus der Cloud heraus zu steuern“ Samira Ganschinietz, Leitung Operatives Marketing. 👉 1998 als Tochter-Unternehmen der Malteser-Gruppe gegründet, hat Primus sich in den letzten 25 Jahren zu einer festen Größe in der deutschen Cateringbranche entwickelt. Mehr als 1.400 Mitarbeitende begeistern Kunden und Partner aus den verschiedensten Branchen und Sektoren mit maßgeschneiderten Serviceleistungen, unkonventionellen Ideen und einer dynamischen, lebendigen Organisation. #digitalsignage #digitalekantine #vorwerk #babor #primus

Manchmal kann die Lösung auch einfach sein: "Lass uns Höfe und Manufakturen mit Restaurants und Küchen in Kontakt bringen. Ganz einfach und direkt, ein bisschen wie ein Speeddating!" Keine Plattform, auf die sich die Betriebe eintragen müssen, keine ellenlangen Listen, die ausgefüllt werden müssen, Produkte, deren Spezifikationen man eintragen muss, nur um zu hoffen, dass irgendwann eine Anfrage kommt. Nächsten Dienstag um 17 Uhr, wenn die erste Feinheimisch-Produzentenarena in der Hofküche auf Hof Backensholz vorbei ist, werden hoffentlich viele Menschen mit neuen Kontakten wieder nachhause fahren. Das ist jedenfalls meine Hoffnung. Das Konzept, das Oliver Firla und Feinheimisch aus der Schweiz importiert haben, hat jedenfalls alles Potential, ein Hit zu werden - wenn es denn genutzt wird. Regional ist ein Trend, den sich viele gerne auf die Fahne schreiben, selten wird es aber konsequent umgesetzt. Feinheimisch steht in Schleswig-Holstein für Regionalität wie sonst keine Initiative, hat diese Veranstaltung aber explizit auch für Produzenten und Restaurants geöffnet, die nicht Teil des Netzwerks sind, was besonders auch für Hamburger Restaurants oder auch unsere Bioland-Höfe und -Partner interessant sein könnte. Ich hoffe sehr, dass die Veranstaltung gut angenommen wird. Alles andere fände ich ehrlich tatsächlich enttäuschend. So viele Erzeugerbetriebe an einem Platz ist einmalig, besonders weil alle anwesenden - und auch da die Speeddating-Analogie - eine Offenheit zur Zusammenarbeit mit der Gastro durch die Teilnahme signalisieren. Und das Beste/Wichtigste, was Plattformen eben auch nicht bieten können: es kann sofort in den Austausch gegangen und über Details gesprochen werden. Häufig sind es meiner Erfahrung nach nämlich die kleinen Besonderheiten, die man nur im Gespräch herausarbeiten, die es entlang der Wertschöpfungskette knistern und funken lassen 😏

𝗪𝗮𝘀 𝗸𝗼̈𝗻𝗻𝗲𝗻 𝗗𝗠𝗢𝘀 𝗴𝗲𝗴𝗲𝗻 𝗱𝗮𝘀 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗯𝗲𝗻 𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻?  🍽️ Der Rückgang der Gastronomie in vielen Destinationen ist mittlerweile ein besorgniserregendes Thema. Eine Anfang des Jahres durchgeführte Umfrage von Kohl > Partner unter 155 Tourismusorten und -regionen zeigt einen deutlichen Rückgang des Gastronomieangebots, was zahlreiche #Destinationen vor große Herausforderungen stellt. Schon im Kohl > Partner 𝗣𝗿𝗮𝘅𝗶𝘀𝗧𝗮𝗹𝗸 am 25. Juni 2024 haben wir das Thema unter dem Motto „Der letzte Tisch: DMO-Strategien für den Wandel in der Gastronomie“ vertieft. In #BestPracticeBeispielen stellten Praktiker:innen vor, welche Maßnahmen bereits ergriffen wurden und welche #Lösungsansätze möglich sind, um weiterhin ein attraktives, modernes #Gastronomieangebot zu bieten. 💡 Um Gegenzusteuern haben wir 𝘃𝗶𝗲𝗿 𝘇𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹𝗲 𝗛𝗮𝗻𝗱𝗹𝘂𝗻𝗴𝘀𝗳𝗲𝗹𝗱𝗲𝗿 identifiziert: 𝗕𝗲𝘄𝘂𝘀𝘀𝘁𝘀𝗲𝗶𝗻𝘀𝗯𝗶𝗹𝗱𝘂𝗻𝗴 𝘂𝗻𝗱 𝗥𝗮𝗵𝗺𝗲𝗻𝗯𝗲𝗱𝗶𝗻𝗴𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻 📢 In der Region ein starkes Bewusstsein für die Bedeutung der Gastronomie schaffen, z. B. durch Informationsveranstaltungen, Vorträge, Studienreisen und die Bildung von Steuerungsgruppen. 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝘁𝗲𝗻𝘁𝘄𝗶𝗰𝗸𝗹𝘂𝗻𝗴 𝘂𝗻𝗱 𝗕𝗲𝘁𝗿𝗶𝗲𝗯𝘀𝗮𝗻𝘀𝗶𝗲𝗱𝗹𝘂𝗻𝗴 📍 Fortführungen und Neuansiedlungen unterstützen – etwa durch Machbarkeitsstudien, Konzeptberatung sowie die Suche nach Investoren und Betreibern. 𝗞𝗼𝗼𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀𝗺𝗼𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘂𝗻𝗱 -𝗹𝗼̈𝘀𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻 🤝 Förderung von Kooperationen innerhalb der Gastronomie, wie abgestimmte Öffnungszeiten, gegenseitige Zulieferungen bis hin zur Satelliten-Gastronomie für mehrere Betriebe, um damit den Personaleinsatz zu reduzieren. 𝗜𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗞𝗼𝗻𝘇𝗲𝗽𝘁𝗮𝗻𝗽𝗮𝘀𝘀𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗱 -𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗶𝗲𝗿𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻 🛠️ Maßnahmen zur Konzept-Optimierung in der Gastronomie, wie z.B. die Umstellung auf Selbstbedienung oder die Optimierung in Bereichen wie Mitarbeitereinsatz und Wareneinsatz. Ich glaube, wir müssen uns auf #DMO-Ebene dem Thema stellen und es viel aktiver wie bisher angehen. Es ist für mich auch ein wichtiger Aspekt für die #Lebensqualität der Einheimischen und einer besseren #Tourismusakzeptanz. 🌱 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗲𝘁𝘄𝗮𝘀 𝘇𝘂 𝘁𝘂𝗻?  Wir stehen Ihnen als kompetenter Partner zur Seite. Zum Beispiel mit einem spannenden #Impulsvortrag zum Thema, unserem #GastroCheck zur Ermittlung des Status-Quo oder dem umfassenden #Gastromasterplan. #Gemeinsam können wir Lösungsansätze entwickeln und Ihre Destination zukunftssicher aufstellen.

👏 Digital, aber bitte mundgerecht, individuell und leicht verdaulich! Primus digitalisiert mit der 🍓 BlauenErdbeere die Kantinen von Babor und Vorwerk. 🥙 🍲 🍽 👨🍳 👩🍳 An große Unternehmenskantinen wie die von der Vorwerk Gruppe oder der BABOR BEAUTY GROUP werden heute hohe Ansprüche gestellt. Das Speisenangebot sollte frisch, vielfältig, gesund, vegetarisch und vegan sowie regional und saisonal sein. Primus erfüllt diese Anforderungen und geht für ihre Kunden noch einen Schritt weiter in Richtung digitaler Gerichtsauslobung, denn mit den gestiegenen Anforderungen hat sich auch der Umfang der Kommunikation stark erhöht. 🍽 Die digitale Kantinenauslobung der Primus beinhaltet attraktive Fotos der Gerichte, Preisauslobungen der einzelnen Komponenten, Allergene, Zusatzstoffe, den CO2-Fußabdruck jedes Gerichts und schnell und gut lesbare Symboldarstellungen. 💡 Um die gestiegene Kommunikation tagesaktuell mit wenig zusätzlichem Aufwand für das Küchenpersonal vor Ort zu realisieren, setzt Primus auf automatisierte Contentbefüllung durch eine individuelle Schnittstellenanbindung. Die BlaueErdbeere digitalisiert gemeinsam mit viewneo seit mehr als drei Jahren Kantinenstandorte der Primus Service GmbH. Primus hat sich bewusst für die weitere Digitalisierung ihrer Kantinen entschieden, um Kosten- und Zeitersparnis bei der tagesaktuellen Gerichtsauslobung zu erzielen und gleichzeitig ihre Wettbewerbsfähigkeit durch umfassende Speiseinformation zu verbessern. 📢 „Die digitale Auslobung unserer täglich frischen Speisen gewinnt in Zeiten, in denen der Kommunikationsumfang rund um unser Speiseangebot zu nimmt, immer mehr an Bedeutung. Neben der vollumfänglichen Tagesauslobung können wir vom Marketingteam auch saisonale Werbung zentral steuern. Digital sind wir stark, so gelingt der Primus ein kundespezifisches, individuelles Erscheinungsbild zu sichern und eine flexible Menüanzeige täglich gezielt aus der Cloud heraus zu steuern“ Samira Ganschinietz, Leitung Operatives Marketing. 👉 1998 als Tochter-Unternehmen der Malteser-Gruppe gegründet, hat Primus sich in den letzten 25 Jahren zu einer festen Größe in der deutschen Cateringbranche entwickelt. Mehr als 1.400 Mitarbeitende begeistern Kunden und Partner aus den verschiedensten Branchen und Sektoren mit maßgeschneiderten Serviceleistungen, unkonventionellen Ideen und einer dynamischen, lebendigen Organisation. Hashtag #digitalsignage #werbetechnik

🎤 Ich freue mich sehr, den Kohl > Partner PraxisTalk zu diesem hochaktuellen Thema moderieren zu dürfen! 🎤 Erfahrt aus erster Hand spannende Ergebnisse unserer Studie und lernt von drei faszinierenden Best Practice Beispielen, wie man dem Rückgang der Gastronomie entgegenwirken kann. Lasst uns gemeinsam Lösungen finden und voneinander lernen! 🌟 Wer ist dabei?

Mehrweg: Vom Schubsen und rumgeschubst werden - heute schon genudgt? Dass es beim Thema #Mehrweg und der Erhöhung der #Mehrwegquote leider eher schleichend als rennend vorwärtsgeht, hat verschiedene Gründe. Wie es verschiedene Gründe gibt, warum das so ist, gibt es genauso unterschiedliche Wege heraus aus dieser misslichen Lage. Am Ende wird es die Kombination dieser Wege sein, um das Ziel zu erreichen. Und ja: Ich bleibe optimistisch, also ein bisschen zumindest. 🤔 Die Initiative #mehrwegeinfachmachen hat sich in einem groß angelegten Experiment dem Ansatz Verhaltensimpulse (sog. Nudges – Schubser) für #MehrMehrweg in Systemunternehmen angenommen. 📣 Die spannenden Ergebnisse sind jetzt in einem Mehrweg-Playbook für alle interessierten Unternehmerinnen und Unternehmer aus der Gastronomie zusammengefasst. 📣 Dazu findet am 27.3. ein digitaler Infocall statt, bei dem die Ergebnisse auch noch einmal präsentiert werden. Wer also Lust auf #MehrMehrweg hat, wird viele spannende Ansätze finden. DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. Mehrwegverband Deutschland e.V. ProjectTogether Vytal | Das Mehrwegsystem RECUP IKEA Burger King Kerstin Rapp-Schwan Bunte Burger - Vegan Gourmet Food

Ein toller Bericht, wie #Digitalisierung (#KI, #Automatisierung, etc.) helfen kann, Betriebe bei der #Arbeiterlosigkeit aufrecht zu erhalten. Und es muss dabei weder Abstriche in der Qualität noch in der Kundenbetreuuung / der menschlichen Interaktion geben.