"Kiss the cook" - live aus Portugal; vom Gourmetfestival in der Vila Joya

"Kiss the cook", sagte Claudia Jung, die Besitzerin der Vila Joya in Portugal immer, wenn ihr etwas besonders gut geschmeckt hat. Zu ihrem Andenken hat Tochter Joy zusammen mit Spitzenkoch Dieter Koschina ein Gourmetfestival in der Vila Joya ins Leben gerufen. Das war vor acht Jahren. Heute ist das Festival ein fixer Bestandteil in der internationalen Gourmetszene. 

In ein paar Stunden kochen 20 Spitzenköche zu Ehren von Dieter Koschina. Der Vorarlberger hat vor 20 Jahren seinen ersten Guide-Michelin-Stern für seine Kochkünste in der Vila Joya erhalten; der zweite folgte ein paar Jahre später. In seiner langen Karriere hat er zahlreiche Spitzenköche ausgebildet. Einer davon ist Siggi Tschurtschenthaler, Küchenchef und Gastgeber im Restaurant Adler in Fläsch. Er wird einen in Rotwein eingelegten Seeteufel mit Trüffelrisotto zubereiten. Alles ist parat und perfekt organisiert in der riesigen Gourmetküche mit Molteni-Herd - dem Rolls-Royce unter den Herden. Sogar die Teller sind reserviert und beschriftet. Da kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. "Kiss the cook" - heute 20-mal. ;-)