Vom Anspruch zum Beispiel: Werde ein echter Leader

In der Welt der Gastronomie bedeutet ein Leader zu sein viel mehr, als nur Abläufe zu managen, ein Menü zu planen, Tische zuzuweisen, Arbeitspläne zu schreiben, Standards zu setzen usw. Es geht um Herz, Leidenschaft und die Fähigkeit, jeden Tag einen Unterschied zu machen, sowohl für die Kunden als auch für die Menschen, mit denen du arbeitest.

Was es bedeutet, ein echter Leader in unserer Branche zu sein

Wahre Führung geht über die formale Rolle hinaus. Es reicht nicht aus, einfach nur den Managerhut aufzusetzen, um ein Leader zu sein; es ist mehr, es bedeutet, jedes Detail deines Restaurants zu kennen und selbst Hand anzulegen, wenn es nötig ist. Es zeigt, dass jedes Hindernis mit Entschlossenheit überwunden werden kann und dass jeder Erfolg das Ergebnis von Teamarbeit ist.

Die wirklich wichtigen Qualitäten

Empathie und aktives Zuhören, gefolgt von einem guten Management- und Organisationsansatz, sind die Grundlage von allem. Zuhören bedeutet nicht nur, die Bedürfnisse deiner Kunden zu erfüllen, sondern auch die deines Teams zu verstehen, über den Tellerrand hinauszuschauen und das Gesamtbild zu betrachten. Integrität und Ehrlichkeit zu zeigen, baut eine Vertrauensumgebung auf, die für eine so intensive und persönliche Arbeit unerlässlich ist.

Das Beispiel ist mehr wert als tausend Worte

Wahre Führung zeigt sich in der Praxis: in der Art und Weise, wie wir eine negative Bewertung angehen, wie wir eine Beschwerde, einen Konflikt zwischen Kollegen managen, ob das, was wir sagen, mit unseren Handlungen übereinstimmt. Es ist das tägliche Vorbild, das ein solides und motiviertes Team aufbaut.

Zu fordern, ohne zu geben, ist für ein Team zerstörerisch.

Werkzeuge für das Wachstum

Persönliches Wachstum erfolgt durch kontinuierliche Weiterbildung, Networking mit anderen Fachleuten der Branche und das Finden von Mentoren, die dich führen können. Feedback, sowohl positives als auch konstruktives, ist entscheidend, um sich ständig zu verbessern.

Herausforderungen mutig begegnen

Jeder Tag bringt in unserer Branche Herausforderungen mit sich, von der Bewältigung des Stress bei den belebtesten Abenden bis hin zum Gleichgewicht zwischen Berufs- und Privatleben. Sie mit Resilienz und Anpassungsfähigkeit zu bewältigen, ist es, was uns wachsen lässt, die Entwicklung einer bestimmten geistigen Agilität ist entscheidend.

Zusammenfassend

Ein Leader in der Gastronomie zu sein bedeutet, anderen zu dienen, mit gutem Beispiel voranzugehen und jeden Tag zu inspirieren. Es ist eine Herausforderung, sicher, aber auch eine einzigartige Gelegenheit, einen Unterschied im Leben der Menschen zu machen, mit denen du arbeitest und denen du dienst. In diesem Sektor sind Herz und Leidenschaft deine Visitenkarte. Es ist an der Zeit, jede Herausforderung in eine Gelegenheit zu verwandeln, zu zeigen, was es bedeutet, ein wahrer Leader zu sein, nicht nur ein Chef.

Führe mit Leidenschaft und… Mise en Mastery,

Roberto Mosca