Publicación de Alberto Saldón Maté

Más allá de las bodegas y viñedos, el enoturismo contemporáneo ofrece a los visitantes la oportunidad de sumergirse en un mundo donde el vino se fusiona con el arte, la gastronomía y la naturaleza. Desde paseos entre viñedos hasta degustaciones culinarias y eventos culturales, esta nueva era del enoturismo está redefiniendo la manera en que se disfruta y se comprende el vino.

Desde hace algunos años visito comercialmente a la mayoría de las bodegas y viñedos del Uruguay, haciendo foco en los aspectos productivos tanto de la uva como del vino. Y ha sido para mi una grata sorpresa que ese “mundo del vino” va más allá de la producción, compleja de por sí, de esa milenaria bebida. Surge entonces una actividad que agrega VALOR a esta industria y es el ENOTURISMO. Pero ¿qué es el enoturismo? El Instituto Nacional de Vitivinicultura – INAVI- de Uruguay define al Enoturismo como “un concepto que engloba un conjunto de actividades turísticas que tiene como motivo principal la visita a la bodega, sin que ello se limite a conocer el vino, sino conocer a través de él. Propone contar historias sobre el vino y su cultura, la producción regional, el saber de sus habitantes, variedad y riqueza de sus paisajes, su arquitectura y sus fiestas. Enoturismo URUGUAY acerca a los visitantes al territorio en el que se encuentra la bodega para conocer el patrimonio que alberga, complementando la oferta con otros servicios, como alojamiento, gastronomía y mucho más de la zona a visitar pero siempre con el vino como hilo conductor. Uruguay cuenta con un número creciente de bodegas turísticas tan particulares como el vino creado por cada una de ellas.” Estamos, en este mes de Marzo, en plena cosecha de uvas para vinificación, que en este rubro se denomina VENDIMIA, época mas que propicia para acercarse a las bodegas y conocer mas sobre este apasionante mundo. Fuente: enoturismouruguay@inavi.com.uy

Envejecer el vino bajo el mar pareciera ser una técnica extraña, pero es un método que se ha aplicado hace algunos años en España. El relato histórico data que a principios de este siglo se encontraron botellas de vino en pecios de barcos hundidos los cuales se llevaron a la superficie para ser analizados por expertos. En el caso de España, esta técnica de enorme potencial la han aplicado ya una veintena de bodegas, entre ellas destaca Undersea, nombre, que en su traducción al español significa "bajo el mar", y que ha sido considerada como "la bodega de vino submarina más grande de Europa",con una capacidad para cinco millones de botellas, está ubicada en Cartagena, Murcia, junto a la isla de Escombreras, a 33 metros de profundidad. La bodega submarina explica en su web que Sulibella, que forma parte de la denominación de origen Jumilla, está constituido con un 92% de uva Monastrell, un 4% Cabernet Sauvignon y otro 4% Syrah, y estará 16 meses en barrica de roble en tierra y 6 meses a 33 metros bajo el mar. Habrá una primera edición limitada de 5.980 unidades. Cada botella se sella individualmente mediante lacrado para garantizar su estanqueidad y proteger el vino de las filtraciones del agua marina. Una vez acondicionadas, las botellas descansan en el lecho marino, donde evolucionan adquiriendo características únicas gracias a las condiciones marinas. Este proceso es supervisado por un "equipo humano altamente cualificado en buceo profesional". Después del periodo de envejecimiento, buzos profesionales emergen las botellas para su control, tratamiento sanitario, y retorno a la bodega terrestre, completando así la sinergia entre mar y tierra. Según información de Wine, en 2013, la primera bodega estadounidense en envejecer sus vinos en alta mar, Mira Winery, experimentó con el mismo tipo de vino y lo envejeció en ambos sentidos, en el mar y en tierra. La conclusión de los enólogos fue que las botellas que tuvieron su período de evolución en el mar tenían "más complejidad". El economista

Vivir en una bodega, enoturismo de la mano de Hispano+Suizas   Nos adentramos en el mundo sugerente y lleno de matices del enoturismo para conocer de cerca la apuesta que realiza en este campo Bodegas Hispano+Suizas. Visita didáctica, disfrute gastronómico y relax son las líneas maestras de la oferta.   Bodegas Hispano+Suizas es un proyecto innovador promovido en la DO Utiel-Requena que elabora vinos también con el marchamo de la DO Valencia y de la DO Cava. «La filosofía que nos mueve es elaborar vinos singulares, investigando con las variedades de la zona y sus coupages con las variedades foráneas, pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre castas y suelos. El resultado es una colección creciente de vinos de alta gama, pero asequibles. No hacemos vinos para museos, son vinos para beber y disfrutar». Así se define esta firma surgida del sueño de tres almas gemelas, Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro. La mezcla de la contrastada experiencia, la viticultura tradicional, la enología innovadora y la exportación inteligente da como resultado una bodega con vinos de alta gama, pero asequibles para los amantes del buen vino. «Hispano+Suizas no oculta su ambición: hacer obras maestras, distintas pero entendibles por el cliente. De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica», confiesan. Impromptu, los Bassus, Quod Superius o Tantum Ergo forman parte de una variedad imponente. #Enoturismo de la mano de BODEGAS HISPANO SUIZAS

Asesoría restaurante Nuevayork29 Tema: Viñas Boutique del valle del Maipo La Zona del Maipo: Características y Vinos de Alta Calidad La zona del Maipo es una de las principales y más reconocidas regiones vitivinícolas de Chile, famosa por producir algunos de los mejores vinos del país. El Valle del Maipo se encuentra en la zona central de Chile, en las cercanías de Santiago, y su cercanía a la capital y su diversa geografía le otorgan un carácter único a los vinos producidos allí. Características del Valle del Maipo Clima Mediterráneo: El clima es típicamente mediterráneo, con veranos cálidos y secos, y una influencia moderadora de las montañas de los Andes, que ofrecen frescura en las noches gracias a las bajas temperaturas. Esto permite una maduración controlada de las uvas, lo que resulta en vinos de buena acidez y una expresión aromática intensa. Suelo: La región tiene suelos diversos que varían desde aluviales hasta de origen volcánico, con una composición rica en arcilla, arena y caliza. Esta variabilidad en los suelos ayuda a desarrollar vinos complejos con una marcada mineralidad. Variedades de Uva: El Maipo es especialmente conocido por sus Cabernet Sauvignon, pero también se cultivan otras variedades como Carmenere, Syrah, Merlot, y algunas cepas blancas como Chardonnay y Sauvignon Blanc. La Cabernet Sauvignon es la estrella del valle, produciendo vinos estructurados, concentrados y con buen potencial de envejecimiento. Altitud: Muchas viñas del Maipo están ubicadas a distintas altitudes, desde las zonas más cercanas al río, hasta las pendientes más altas de los Andes, lo que contribuye a una variabilidad en el estilo de los vinos, dependiendo de la altitud y el microclima.

Enoturismo, un gran paso para las bodegas📈. Esta actividad/evento, puede que haya sido una salvación para muchas bodegas. Hoy en día, pocos consumidores de este producto conocen la cantidad de propiedades que puede llegar a tener una simple copa de vino🍷. El enoturismo ha abierto puertas a descubrir qué es el vino y cómo se produce. Abrir los ojos de esta gran cultura👀. La venta del vino debe volver a cambiar. No queremos compra impulsiva. Queremos compra reflexiva. Se trata de aumentar el valor de nuestra marca, alterando, en el buen sentido de la palabra, la percepción del consumidor. #growthpartners #sociosdecrecimiento #crecimientoyescalabilidad #bodegas #vino #vitivinicultura #enoturismo

¡Continuamos con nuestro viaje por las bodegas participantes de la 2ª Feria ASEV Pequeños Productores! Aquí tenemos a Malaparte Wines, una bodega fundada por un sueño. Mariano de Frutos regentó durante décadas un negocio de hostelería con historia: el Restaurante San Francisco, fundado en Cuéllar, Segovia, en 1882 y que mantiene su actividad a día de hoy. Cuando Mariano propuso una recuperación de bodegas en Cuéllar, se convirtió en un pionero en la recuperación de la actividad vitivinícola en la zona. En 1996, Mariano comenzó su sueño en crear su propio vino plantando 3.5 ha. de tempranillo en antiguas parcelas de viñedos de sus antepasados. En 2004 es cuando Mariano hace su sueño una realidad con la fundación de la empresa familiar 'Bodegas de Frutos Marin' y la comercialización de la primera cosecha con el nombre de Malaparte. Hoy en día, la bodega está dirigida por Elisa de Frutos, hija de Mariano, en el área comercial, y Rubén Salamanca en el área técnica. Ambos tienen claras las características de su vino y la calidad que desean conseguir, respetando el medio ambiente y los ciclos naturales, y buscan la diferenciación en todo este proceso. En esta feria trajeron una gran diversidad de vinos 👇🏼 - THE NEW WAVE GIRL BRISADO: Verdejo - Fermentación de 20 días con contacto con la piel de la uva en tinajas de barro centenaria fabricadas en Colmenar de Oreja. - MALAPARTE M.C.: Garnacha - Elaborada con raspón y racimo entero. - DINDI BLANCO: Albillo mayor, Jerez, Huerta del Rey, Verdejo, Moscatel, … - 16-8 meses en barricas con sus lías finas y battonage. - PICO LUNAR MLOT: 100% Merlot - 15 días en barricas roble abiertas sin apenas extracción y 10 meses de crianza en barrica usada. - MALAPARTE MONTÓN DE PIÑAS BLANCO: Godello - Fermentación en barrica francesa y crianza con sus lías de 12 meses. - DINDIMUT: Garnacha Pie Franco - Vino aromatizado estilo vermut elaborado con botánicos propios y vino base de Garnacha maceración carbónica.

"El vino por Navidad"… La Unión Europea registra la nueva Denominación de Origen Protegida de vino de pago “Urbezo” Los vinos Urbezo abarcan 230 hectáreas de terreno en Cariñena (Zaragoza) y cuentan con unas condiciones climáticas y geográficas excepcionales Con esta aprobación, “Urbezo” se convierte en la DOP número 104 de España y la sexta de la Comunidad Autónoma de Aragón. Además, es el vino de pago número 26 reconocido por la Unión Europea y el segundo de Aragón en obtener tal distinción. Este pago, situado en el término municipal de Cariñena (Zaragoza), abarca algo más de 230 hectáreas de terreno. Está situado a unos 490 metros de altitud en el somontano de la Sierra de Algairén y goza de unas condiciones climáticas y geográficas excepcionales. La influencia de los vientos del Moncayo y una ligera pendiente favorecen el drenaje y la exposición solar, lo que contribuye a la maduración óptima de las uvas y otorga a los vinos su característico color y cuerpo. El suelo de esta zona es pedregoso y bien drenado, lo que, combinado con los cuidados ecológicos del viñedo, garantiza una producción respetuosa con el medio ambiente. El cultivo ecológico certificado y la ausencia de productos químicos aseguran la obtención de vinos con una personalidad única, que preserva los aromas originales y el sabor auténtico del vino. Entre las variedades autorizadas para la elaboración de los vinos Urbezo destacan las tintas Garnacha, Cabernet-Sauvignon, Mazuela, Merlot, Syrah y Tempranillo, así como las blancas Chardonnay, Garnacha blanca y Moscatel de Alejandría. Son vinos tranquilos, blancos, rosados o tintos. Estos últimos pueden envejecer al menos tres meses en barrica de roble o pueden llegar a ser de crianza, reserva o gran reserva. https://lnkd.in/d_tc97Mi

¿Sabías que los vinos Pét-Nat son el secreto mejor guardado del mundo vinícola? 🍾 Como propietaria de Masia Can Robira, os comparto una joya: Los Pét-Nat, o Pétillant Naturel, son espumosos frescos y ligeros. Solo tienen una fermentación, a diferencia del método champenoise. Son ideales para el aperitivo y perfectos para el verano. 3 razones por las que me encantan: 1. Autenticidad: Reflejan el terroir y las uvas autóctonas. 2. Sostenibilidad: Su proceso es más natural y respetuoso. 3. Accesibilidad: Ofrecen una experiencia premium a precio asequible. En Can Robira, estamos explorando la producción de Pét-Nat con nuestras uvas locales. ¿Has probado algún Pét-Nat? Comparte tu experiencia 👇 #VinosNaturales #Enoturismo #PétNat

El Algarve de Portugal en clave de vinos. Muchas bodegas se han comprometido a recuperar la cultura vitivinícola de la región, variedades únicas como la Negra Mole dan personalidad a vinos de los que ya se habla entre winelovers de medio mundo. El Algarve más desconocido, de viñedos y fincas en equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación La viticultura en el Algarve no es una moda, es una tradición. Se remonta a la presencia de los árabes, que fueron quienes introdujeron el cultivo de la vid en esta tierra arcillosa bañada por el sol. Allá donde hoy hay hoteles y paseos verdes que acaban en acantilados que caen al mar, hace siglos hubo viñedos. Hectáreas de viñedos que fueron sustituidas por otros cultivos cuando la filoxera, asoló las viñas, poniendo fin así a la elaboración de un vino suave del que se hablaba más allá de los confines ibéricos. Por suerte, el amor por el vino y su consumo no desapareció. Según un informe de 2022 de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, Portugal es el país con mayor consumo de vino per cápita (52 litros por persona), por lo que no es de extrañar que en el Algarve sean muchas las bodegas que han retomado la actividad vitivinícola a fin de continuar con un legado histórico. Una mirada al interior rural del Algarve nos convierte en testigos del despertar de una tradición. Las denominaciones de origen son cuatro: Lagoa, Lagos, Portimão y Tavira y el enoturismo que está creciendo en torno a ellas es una auténtica revolución. De los viñedos que se extienden en el corazón de Algarve salen vinos, además, que están dando mucho que hablar. ¿Su estrella? La Negra Mole, una variedad de uva única en la región, aunque la tinta Castelão, los blancos Arintos y Syria o la Touriga Nacional y la Syrah también merecen su lugar. Vinos aterciopelados, delicados, con toques ácidos e incluso alguna reminiscencia salada, que nacen en un entorno privilegiado, tranquilo y muy auténtico.