Publicación de Campomar Selección Gourmet

En la sección de frescos es crucial contar con vendedores capacitados que puedan ofrecer un excelente servicio al cliente y no solo despachar productos. La motivación y la formación son clave para lograrlo. Aquí hay algunos puntos a considerar: 1. Capacitación continua: Asegurarse de que el personal conozca bien los productos, sus características y beneficios. 2. Motivación del equipo: Implementar incentivos y reconocer el buen desempeño para mantener al equipo motivado. 3. Establecimiento de objetivos claros: Definir metas de ventas y productividad que sean alcanzables y medibles. 4. Atención al cliente: Fomentar un enfoque en la atención al cliente, ayudando a los compradores a tomar decisiones informadas. 5. Análisis de resultados: Revisar periódicamente el desempeño y ajustar estrategias según sea necesario. Con estas acciones, se puede transformar la sección de frescos en un área de alto rendimiento.

👋🏻 Hola comunidad. Hoy quiero compartir con ustedes otro punto importante en la gestión gastronómica: Registros 📝 y Controles ✔ . 📣 Ambos son elementos de gran importancia que mucho tienen que ver con la buena “salud” de la empresa en todas las áreas del negocio. Para dimensionar la magnitud y el alcance de los registros, puedo mencionar a modo de ejemplo los siguientes: mermas en producción, pérdidas de mercaderías, devoluciones de productos, consumos internos, consumos de los propietarios, invitaciones, roturas de materiales, consumos de productos de limpieza, ….y éstos son solo algunos de los que corresponden al área de producción. La información contenida en los registros es evidencia clave para identificar con claridad el flujo y tratamiento de los múltiples recursos utilizados en las distintas actividades de la empresa. Los registros son un recurso esencial que posibilita la implementación de múltiples controles de diferente naturaleza y propósito (de calidad, ventas, producción, servicio, costos, operaciones, mercaderías, etc) los cuales aportan valiosa información para identificar la dirección del negocio en cuánto al logro de sus objetivos y metas. Una observación con base en mi experiencia en el rubro, es que en nuestro país, una significativa cantidad de negocios de este sector, tiene a este tema como una de sus mayores debilidades. Incluso existen aquellos que lo ven como algo “que no aporta” o que “cuesta mucho”. Por el contrario, es de suma importancia comprender que invertir en una gestión basada en registros y controles aporta grandes beneficios, como la posibilidad de optimizar procesos, reducir costos, mejorar la calidad de la propuesta, y optimizar el funcionamiento general del negocio para poder estar más cerca de la tan anhelada rentabilidad. En conclusión, cumplir con ciclos de registros y controles periódicos son aspectos fundamentales para una gestión profesional del negocio. Invertir tiempo y recursos en ello, recompensará con más información para la toma de decisiones, mayor claridad de la situación de la empresa y mayores posibilidades de supervivencia y crecimiento a largo plazo. Gracias. Espero que les sea de utilidad, y aguardo sus comentarios para enriquecer el tema. #Gastronomía #Consultor #Restaurantes #Gestión #Hotelería #Gastronómicos #Hospitalidad

📣📣📣¿Eres una bodega española? 📣📣¿Conoces bien tus ventajas competitivas? 📣¿ Cómo las utilizas para una estrategia eficaz? #estrategia #ventainternacional #internacionalizacion #export #ventajascompetitivas #vino #vitivinicola

Conseguir ventajas sobre la competencia es el deseo de todo bodeguero o responsable de bodega y las nuevas generaciones buscan y toman prestado de otros ámbitos las soluciones creativas que en otro momento podrían haber resultado impensables: Hoy, la crianza del vino, su elaboración y el proceso de comercialización comienza a aplicar las herramientas que ofrece esta nueva metodología, el benchmarking. Sin embargo, muchas experiencias fallidas hablan de lanzamientos o copias de productos, etiquetas o propuestas, en contra del sentido más puro de la filosofía del benchmarking, la cual se constituye como un sistema de aplicación para ‘adaptarse’ a las nuevas condiciones descubiertas a través de los estudios comparativos y no de ‘adoptar’ sin más ni más de prácticas y experiencias ajenas. El benchmarking obliga a un proceso de análisis y aprendizaje interno y del ambiente en el que se está insertado con el fin de integrarse al proceso actual de la organización, para incrementar la efectividad, eficiencia y adaptabilidad de las prácticas tradicionales. Beneficios Ayuda a establecer objetivos dinámicos y en constante mejora gracias a las constantes y múltiples comparaciones a los que los procesos están sometidos. Comparar diferentes prácticas, procesos o procedimientos incrementa la adaptabilidad y la eficiencia, sometidas a juicio constante. La utilización de esta herramienta incrementa el deseo del cambio. Al permitir mejorar constantemente los procesos o prácticas de una empresa establece una ventaja competitiva. Somete a la empresa a un proceso de aprendizaje y crea una cultura de mejoramiento continuo. En medio de la feroz competencia a la que están sometidas las bodegas tanto a nivel regional como internacional, el benchmarking se presenta como una herramienta de gestión, de análisis y de mejora que permiten obtener resultados positivos y exitosos para la obtención de grandes beneficios para la industria vitivinícola.

🚀 ¿Sabías que una gestión gastronómica eficiente puede marcar la diferencia en el éxito de tu negocio? 🍽️✨ En Byondu, digitalizamos procesos para que: ✅ Optimices tu tiempo. 💰 Aumentes tus ingresos. 🌟 Mantengas la esencia de tu marca. 🎥 Descubre cómo transformamos la gestión gastronómica en este video. ¡Haz clic y dale play! ▶️

La gestión de las secciones de productos frescos es fundamental en cualquier establecimiento, ya que afecta directamente a la satisfacción del cliente y, por ende, a las ventas. Aquí hay algunas claves para una gestión eficaz: ### Importancia de la Gestión de Productos Frescos 1. **Control de Costes**: - Además del coste del personal, es esencial llevar un seguimiento exhaustivo de todos los costes asociados a la sección, como el almacenamiento, la rotación de productos y las pérdidas por caducidad. - Implementar un sistema de control de inventarios ayuda a reducir el desperdicio y optimizar las compras. 2. **Motivación del Personal**: - Mantener al personal motivado y bien informado es crucial. Un equipo motivado se traduce en un mejor servicio al cliente y en una mayor eficiencia en las operaciones. - Realizar capacitaciones constantes sobre la gestión de productos frescos, así como sobre la importancia de sus ventas y costes, puede ser muy beneficioso. 3. **Comunicación Efectiva**: - Facilitar la comunicación entre los miembros del equipo sobre los movimientos de la sección, ventas y costes permite una mejor toma de decisiones. - Utilizar herramientas digitales o reuniones regulares puede ayudar a mantener a todos al tanto de las metas y resultados. 4. **Análisis de Ventas y Costes**: - Llevar un registro detallado de las ventas y comparar con los costes ayudará a identificar tendencias y áreas de mejora. - Analizar qué productos tienen más salida y cuáles generan más coste puede guiar futuras estrategias de compra y promoción. 5. **Capacitación y Desarrollo**: - Invertir en el desarrollo profesional del personal no solo mejora sus habilidades, sino que también puede aumentar su compromiso con la empresa. - Fomentar un ambiente donde el personal se sienta valorado y escuchado puede aumentar su motivación y rendimiento. ### Conclusión La gestión efectiva de las secciones de productos frescos requiere un enfoque integral que contemple tanto el control de costes como la motivación del personal. Un equipo informado y comprometido es fundamental para maximizar el rendimiento de la sección y garantizar la satisfacción del cliente. Estos aspectos son lo que realmente distingue a los buenos profesionales en el sector.

🎧 Nuevo Episodio : Estrategias para Potenciar Ventas en Restaurantes 🎧¿Sabías que cerca del 30% de los nuevos restaurantes en Latinoamérica cierran durante su primer año? En nuestro último episodio, nos sumergimos en los desafíos que enfrenta la industria gastronómica y ofrecemos estrategias efectivas para no solo sobrevivir, sino prosperar. Exploramos: 📉 Estadísticas impactantes sobre el cierre de restaurantes. 🚫 Errores comunes que están costando dinero a los propietarios. 💡 Soluciones dinámicas para aumentar ingresos y asegurar la rentabilidad. Si eres dueño de un restaurante, gerente o simplemente interesado en la industria gastronómica, este episodio está cargado de insights valiosos que no querrás perderte. 👉 Escúchalo ahora y descubre cómo puedes transformar los retos en oportunidades y elevar las ganancias de tu negocio gastronómico. ¡No olvides compartirlo con colegas y amigos que también podrían beneficiarse de estas estrategias! https://lnkd.in/d3JuQzUb

Un cliente satisfecho volverá, pero un cliente encantado se convertirá en tu mejor embajador. La diferencia entre una simple transacción y una relación duradera está en la experiencia que ofreces. En el sector de la restauración, la fidelización es clave, pero la verdadera ventaja competitiva surge cuando los clientes no solo regresan, sino que además recomiendan tu restaurante a otros. En el Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito de la Universidad Complutense de Madrid, aprenderás a diseñar estrategias que no solo retengan a tus clientes, sino que los conviertan en auténticos defensores de tu marca. A través de un enfoque empresarial integral, dominarás las claves para crear experiencias memorables que se traduzcan en un crecimiento sostenible para tu negocio. 📢¡ÚLTIMAS PLAZAS! Más información en idegat.com #ÚltimasPlazas #MasterRestaurantes #HosteleríaDeÉxito #UCM #mdrucm #IDEGAT #UCM #profesores #chef #restauracion #gastronomía #gestion #formacion #master #masteruniversitario

Esta semana, en el Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito hemos tenido el privilegio de contar con la experiencia de Fernando López Hermida, CEO de @Lamucca, en una clase centrada las pautas para el lanzamiento de un Restaurante, el proceso ETL (Extracción, Transformación y Carga de datos) y su aplicación en el sector de la restauración. Durante la sesión, Fernando nos introdujo en el tratamiento de datos, mostrándonos cómo gestionar y transformar la información procedente de distintas fuentes para convertirla en una herramienta estratégica clave en la toma de decisiones. Gracias a este enfoque práctico y detallado, se adquirirán habilidades imprescindibles para la dirección de restaurantes que buscan consolidarse en un mercado altamente competitivo. Sin duda, una jornada formativa de gran valor para quienes buscan liderar con éxito en un sector cada vez más impulsado por el uso inteligente de la información. Gracias, Fernando 🙌 #Idegat #UCM #UniversidadComplutenseDeMadrid #Madrid #MásterEnDirecciónDeRestaurantesDeÉxito #LaMucca #LaMuccaCompany #ETL #Restauración #Restaurantes #DirecciónDeRestaurantes

#Cliente -más conectado y más joven-, #equipo y #talento, elementos vinculados al lado más “humano” del #negocio y su alineación con distintos factores de la #estrategia empresarial, como #financiación, #tecnología, #innovación, #logística y #operaciones, fueron algunos de los conceptos más repetidos durante la celebración del XI Encuentro Alimarket Restauración Organizada. Bajo el lema “Gestión en un entorno hípercomplejo” los profesionales expusieron sus experiencias en este sector que, tal y como resumía Ignacio Blanco Serrano, CEO de Grupo Larrumba Holding tras su paso por compañías de gran consumo, es, de por sí, “el más complicado de los que he estado trabajando”. En el artículo se recogen las principales reflexiones de los nueve #directivos para navegar en este mercado en creciente sofisticación; además de las conclusiones de la mesa redonda, centrada en sistemas de #fidelización y comunidades. Publicaciones Alimarket, S.A. #alimarket #encuentroalimarket #alimarketrestauraciónorganizada #ALIR024 #noticiasderestauración #restauraciónorganizada #restauración #noticiasderestaurantes