Publicación de Carmen Martínez Gallego

🍽️ Hoy es el Día de la Gastronomía Sostenible. Esta gastronomía promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos, el consumo responsable y la conservación de la biodiversidad. 🌾🥕🦋 Desde DS Consultores, nos comprometemos a fomentar prácticas sostenibles que protejan nuestro planeta y aseguren un futuro saludable para todos. 🌎💚 ¡A continuación te dejamos algunos consejos prácticos! 🔹 Compra en mercados locales: Apoya a los agricultores y productores locales. Esto no solo reduce tu huella de carbono sino que también promueve la economía local. 👩🌾 🔹 Evita los envases de plástico: Opta por envases reutilizables o biodegradables. Lleva tus propias bolsas, frascos y recipientes cuando vayas de compras. ♻️ 🔹 Elige alimentos de temporada: Consumir productos de temporada reduce el impacto ambiental y garantiza que obtienes los alimentos más frescos y nutritivos. 🍏 🔹 Reduce el desperdicio de alimentos: Planifica tus comidas, utiliza las sobras y compostaje los residuos orgánicos. 🌽 🔹 Apoya a restaurantes sostenibles: Escoge establecimientos que prioricen prácticas sostenibles y el uso de ingredientes locales y orgánicos. 🌿 ¡Juntos podemos hacer una gran diferencia! 🌟🌍 👉 ¿Tienes algún otro consejo para aportar? ¡Compártelo en los comentarios! 👇 #GastronomíaSostenible #DesarrolloSostenible #ConsumoResponsable #MedioAmbiente #DíaDeLaGastronomíaSostenible #FAO #ConsultoraAmbiental

🌍🍽️ ¿Sabías que cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible? La gastronomía sostenible no solo se trata de disfrutar de alimentos exquisitos, sino de hacerlo de manera consciente y responsable. En ReFood, trabajamos incansablemente para transformar los excedentes alimentarios del canal HORECA en recursos valiosos, ayudando a reducir el desperdicio alimentario. ✅ Gestión de SANDACH: convertimos subproductos animales no destinados a consumo humano como la carne, el pescado y el pan  en recursos valiosos para la alimentación animal, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario. ✅ Reciclaje de Aceite de Cocina Usado: recogemos el aceite de cocina usado y lo transformamos en biodiésel y en combustible de aviación sostenible, contribuyendo a la descarbonización del sector de la aviación. ✅ Tratamiento de residuos orgánicos: convertimos los residuos orgánicos generados en toda la industria alimentaria en compost y biogás, cerrando el ciclo de los alimentos y promoviendo la economía circular. Juntos, avanzamos hacia un futuro más sostenible y saludable. 🌿💚 #ReFood #GastronomíaSostenible #DesperdicioCero #GestiónDeExcedentes #SANDACH #EconomíaCircular #DíaDeLaGastronomíaSostenible #HORECA #Sostenibilidad

Cero patatero Hace unos días estuve en un evento sobre sostenibilidad y ¿sabes cuántas veces se asoció sostenibilidad con la reducción del consumo de carne? 🕳 Cero patatero. Allí se dieron cita empresas con proyectos interesantes: slow fashion, cosmética ecológica, reciclaje de neumáticos, reutilización del agua, incluso una cuyo negocio se centra en la comida 100 % vegetal. Ya sabes cuántas veces se asoció la sostenibilidad al consumo de alimentos vegetales y a la reducción de la ingesta de carne. 🕳 Cero patatero Finalizo con la idea de que una imagen vale más que mil palabras: 🍔 Es la comparativa entre una hamburguesa vegetal -marca Beyond Meat- y una hamburguesa de ternera. ¿Alguna idea de por qué la alimentación, que es básica en la sostenibilidad, se omite en un evento en el que debería haber estado presente? #MadridVegano #sostenibilidad #alimentacionvegetal #carne ‐--------------------------------------------------------- 🌿 Si quieres que tu marca o producto tenga visibilidad, escríbeme y hablamos sobre acciones en la newsletter y redes sociales de Madrid Vegano. 🌿 Si no sabes muy bien por dónde comenzar con tu negocio, escríbeme y cuéntame.

Del 0 al 100. Es increíble cómo en eventos sobre sostenibilidad se habla 0 del impacto que tiene la alimentación en nuestro planeta. Tenemos que ser nosotros los que pongamos el 100 y promover gastronomía saludable y sostenible, donde el consumo de alimentos de origen vegetal y la reducción de carne son pilares fundamentales. La alimentación juega un papel clave en la sostenibilidad, dejemos de ignorarlo, no? 🌍🍃 #SostenibilidadAlimentaria #AlimentaciónConsciente #GastronomíaSostenible

#SensoryBLOG 🌳 Hay una clara tendencia del #mercado en ofrecer productos más saludables, más sostenibles y más respetuosos con el #medioambiente. Observamos cómo los productos #ecológicos, sin conservantes, sin aceite de palma, sin excesos de grasa, etc., ocupan cada vez más espacio en los estantes de los supermercados.... pero ¿Mantienen estos la preferencia sensorial del #consumidor?  📌Seguir leyendo:  https://lnkd.in/dAUgwKmk #AnálisisSensorial #Calidad #Alimentos #Sostenibilidad

Un Acuerdo de Producción Limpia en Gastronomía Sustentable significa construir una industria respetuosa y preocupada de las personas y el entorno. Para eso necesitamos un diagnóstico sobre la generación de residuos y de consumo hídrico en las empresas adheridas, además de establecer una línea base de alcance nacional que permita a los actores del sector gastronómico certificarse como empresas comprometidas con la gastronomía sustentable. Todas las empresas vigentes del sector gastronómico nacional interesadas en temas de sustentabilidad pueden participar de la medición, proceso que es gratuito y que permitirá -luego- optar a una certificación en gastronomía sustentable. Se espera que alrededor de 100 empresas participen de la fase diagnóstico. Será un estudio pionero, pues nunca antes se ha levantado datos sobre sustentabilidad en la industria gastronómica chilena. Si eres emprendedor gastronómico chileno debes sumarte. ¡Participa!

Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación junto con la Guía Repsol hemos presentado un estudio elaborado por Guía Repsol, en el que se constara que los consumidores están cada vez más interesados en prácticas sostenibles en la gastronomía tales como productos locales, economía circular, reducción de desperdicios e impacto ambiental. La búsqueda de información sobre esta materia es una tendencia consolidada y en aumento constante. El estudio acredita la irrupción de una generación joven más concienciada, muy activa en el ámbito digital y que será, a corto y medio plazo, el target de comensal que invierte en gastronomía responsable. El 60% de estos 12,2 millones de españoles interesados en consumo y gastronomía responsable tiene menos de 35 años y el 57% son mujeres. El informe también arroja un claro interés en la lucha contra el #desperdicioalimentario. Casi el 40% de los usuarios rastreados busca prácticas sostenibles enfocadas a minimizar el desperdicio de alimentos. Y Para realizar el estudio de Guía Repsol se obtuvieron 71,1 millones de datos brutos, correspondientes a 12,2 millones de españoles rastreados. Los datos se cualificaron con codificaciones y algoritmos propios. NOTA DE PRENSA DEL MAPA: https://lnkd.in/dG6_J45Y NOTA DE PRENSA DE GUÍA RESPOL: https://lnkd.in/dm8HBnzM ESTUDIO: https://lnkd.in/dgbe_g6X

Hoy es el día del consumo responsable. Una parte importante de los recursos que se consimen incluye al sector gastronomico. La gastronomía sustentable se define como aquella que promueve el consumo responsable de alimentos. Esto incluye minimizar la generación de residuos y reducir el impacto ambiental de sus productos, sobre todo en Fast Foods y comida para llevar.  En estos casos una parte fundamental en reducción de residuos es el packaging de los alimentos “para llevar”. Algunas de las grandes cadenas gastronómicas optan por comercializar vajillas plásticas reutilizables con su logo. Otros comercios optan por cambiar su vajilla de plástico por papel. Actualmente existen muchas alternativas innovadoras y eco-friendly. En Mycelium Minds promovemos el consumo responsable de alimentos, incluyendo la reducción del packaging como parte de la solución. Asesoramos a empresas en la búsqueda de alternativas de packaging que ayuden a disminuir la generación de residuos. #InnovaciónEnPackaging #Sostenibilidad #ConsumoResponsable #Gastronomía

¡Hola comunidad de LinkedIn! Quiero compartir una tendencia clave en la industria cervecera: 𝙡𝙖 𝙨𝙤𝙨𝙩𝙚𝙣𝙞𝙗𝙞𝙡𝙞𝙙𝙖𝙙 🌱. Cada vez más, los consumidores están dispuestos a pagar más por cervezas producidas de manera sostenible. Según una encuesta de Pall Corporation, el 50% de los consumidores pagaría hasta un 30% más por una opción sostenible 🍺. Las cervecerías están adoptando prácticas sostenibles como la reducción del uso de agua y energía 💧⚡, 𝗲𝗹 𝘂𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲𝘀 🌾, 𝗹𝗮 𝗺𝗶𝗻𝗶𝗺𝗶𝘇𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼𝘀 ♻️ 𝘆 𝗲𝗹 𝗲𝗺𝗽𝗹𝗲𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝗻𝘃𝗮𝘀𝗲𝘀 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀 📦. Para los profesionales de marketing y branding, esta tendencia resalta la necesidad de integrar la sostenibilidad en nuestras estrategias 📊. 𝗖𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿 𝗹𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗶𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘀 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗶𝘀𝗲𝗻̃𝗮𝗿 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗮𝗻̃𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗿𝗲𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘂𝗲𝗻𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝗹𝗹𝗼𝘀 💡. Las nuevas tecnologías en filtración reducen el uso de agua y energía, generando menos residuos y siendo más rentables 🔄. La sostenibilidad es una evolución necesaria. 𝗟𝗮𝘀 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗮𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗮𝗱𝗼𝗽𝘁𝗲𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗻𝗼 𝘀𝗼𝗹𝗼 𝗯𝗲𝗻𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶𝗮𝗿𝗮́𝗻 𝗮𝗹 𝗽𝗹𝗮𝗻𝗲𝘁𝗮, 𝘀𝗶𝗻𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲́𝗻 𝗴𝗮𝗻𝗮𝗿𝗮́𝗻 𝗹𝗮 𝗹𝗲𝗮𝗹𝘁𝗮𝗱 𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝗱𝗼 𝗰𝗮𝗱𝗮 𝘃𝗲𝘇 𝗺𝗮́𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 🌍. Para más detalles, les dejo la fuente: https://lnkd.in/gz7-2DUa ¿Qué opinan? ¿Ya han incorporado prácticas sostenibles en sus estrategias? ¡Me encantaría leer sus comentarios! #MarketingSostenible #TendenciasDeConsumo #InvestigaciónDeMercado #Sostenibilidad #Innovación

¿Qué es la gastronomía sostenible?🥗 🥗 La gastronomía sostenible implica una cocina que considera el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y platos. ¿Sabías que el 80% de los alimentos consumidos a nivel mundial provienen de semillas? 🌾🌍 ¡La gastronomía sostenible comienza con las semillas 😉! Sorprendentemente, un tercio de todos los alimentos producidos - 1.3 mil millones de toneladas - termina desperdiciado debido a una mala transportación y cosecha 🚮. Las tecnologías innovadoras en semillas, como los recubrimientos avanzados y las técnicas de cultivo resistentes, ayudan a reducir el desperdicio de alimentos al extender su vida útil 🌱💡. La actividad semillera 🌱 está comprometida a colaborar en toda la cadena de valor para una producción y consumo más responsables. ¡Trabajemos juntos por un futuro sostenible! 🌿✨ #alimentos #gastronomíasostenible #lasemillaesvida🌱 #SinSemillasNoHayAlimentos