Publicación de Cervecería Kunstmann

SABOR A MÁLAGA REFRESH I: LA ASIGNATURA PENDIENTE SIGUE SIENDO LA PENETRACIÓN EN LA HOSTELERÍA En un momento en el que el papel de la Marca Sabor a Málaga está en pleno debate, con la aparición de proyectos globales como Gusto del Sur Andalucia recordamos las opiniones de los profesionales en los foros de debate All Stars. De hecho, en la última Edición de Madrid Gourmet fue sorprendente ver la ausencia de Sabor a Málaga en el pabellón de Gusto del Sur, donde si estaban el resto de marcas andaluzas. Algunas de las directrices de nuestros profesionales son: Falta conocimiento público de la marca SAM. La gran asignatura pendiente sigue siendo la introducción de los productos SAM en la Hostelería. Piden que se haga un estudio de la penetración real de los productos SAM en la Hostelería. No hay una exigencia real de los requisitos para que un establecimiento de restauración entre en SAM, ni tampoco hay luego un seguimiento de su cumplimiento. Impulsar el control y seguimiento de la trazabilidad de las materias primas en los productos elaborados o procesados de SAM. Hay que darles mayor valor añadido a los productos realmente artesanos. Destacar de alguna manera los que son artesanos de verdad. Hay mucho engaño. Desde Grupo All Stars ponemos a disposición de todos los actores de la provincia y resto de Andalucía nuestro trabajo, talento y experiencia de diez años de éxito. Mas información en https://lnkd.in/d2P7Y_Pu #SaboraMalaga #GustodelSur #Debate #Conclusiones #Analisis #GrupoAllStars

#WinesFromAragón 🍷 El mejor escaparate de Calatayud Denominación de Origen. Recientemente han organizado una misión inversa con siete importadores de 🇧🇪 #Bélgica y 🇳🇱 #PaísesBajos para abrir nuevas vías de mercado y dar a conocer los vinos de sus bodegas. Con anterioridad a esta cita, Aragón Exterior (Gobierno de Aragón), junto con la DOP, realizaron un estudio de los mercados del Benelux, que "se caracterizan por su exigencia por la calidad, la presentación, el servicio y el precio". Los expertos de los mercados belga, neerlandés y luxemburgués recorrieron hace unos días distintas bodegas y pudieron participar en catas con los enólogos de algunas de ellas, como fue el caso de BODEGAS LANGA HERMANOS SL, Bodega Virgen de la Sierra, Bodegas San Gregorio, Bodegas Ateca o Bodegas San Alejandro. Otras más pequeñas, como Bodegas La Cerrada, Bodegas Agustín Cubero S.L., BODEGAS AUGUSTA BILBILIS SL o BODEGAS ESTEBAN CASTEJON mostraron las excelencias de sus vinos en un showroom en el que los expertos pudieron comprobar de primera mano las bondades de sus premiadas referencias, ya que el reto principal de esta misión cruzada es no solo que conozcan mejor los productos, sino que logren encontrar aquellos que mejor se ajustan en sus mercados y lo tengan en cuenta en sus portfolios. https://lnkd.in/da8MtC9c

🍷 ¿Eres profesional de sector del #vino? ¿Te interesa la 𝐏𝐫𝐨𝐦𝐨𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐏𝐮𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐧𝐭𝐚 de #alimentosdeextremadura de vinos tintos, blancos y cavas en los establecimientos de #𝐭𝐨𝐦𝐞𝐯𝐢𝐧𝐨𝐬 de la Comunidad de Madrid? 𝐓𝐨𝐦𝐞𝐯𝐢𝐧𝐨𝐬 dispone de 9 establecimientos en #madrid donde llevan a cabo degustaciones y catas de vino convirtiendo a muchos de ellos en éxitos de ventas. ✅ Con esta promoción se pretende: ⭕️ Reforzar la imagen de marca de los vinos extremeños en las diferentes tiendas donde se realice la promoción. ⭕️ Promoción en tienda física y promoción online para estimular la compra de vinos extremeños. ⭕️ Incremento de las referencias extremeñas en este portal. 🔊 El plazo de #Inscripción para participar en esta promoción punto de venta finalizará el próximo 4 de octubre. https://bit.ly/3WO9mRZ Junta de Extremadura Extremadura Empresarial

L'establiment ha obert les portes el dijous 27 de juny: tots els detalls de l'oferta gastronòmica

Expertos y periodistas degustan la excelencia de los productos extremeños en Sevilla

Con un pequeño local especializado en cerveza artesanal y salchichas alemanas. Así empezaron en el Madrid de los 90 los hermanos Talavera y así nació el germen de lo que hoy es 𝐆𝐫𝐮𝐩𝐨 𝐋𝐚 𝐅á𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚, 𝐮𝐧𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐱𝐩𝐨𝐧𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐡𝐨𝐬𝐭𝐞𝐥𝐞𝐫í𝐚 𝐦𝐚𝐝𝐫𝐢𝐥𝐞ñ𝐚 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐬 ú𝐥𝐭𝐢𝐦𝐨𝐬 𝟑𝟎 𝐚ñ𝐨𝐬 y ejemplo de buena gestión, también de materia prima. Para lograr el éxito en una trayectoria de tres décadas, tienes que hacerlo bien en todas las áreas del negocio. Grupo La Fábrica gestiona hoy 12 restaurantes (entre ellos Torcuato, Raimunda, El 5 de Tirso, las 3 Bobias o El Huerto, con el chef Floren Domezáin, todos ellos puntos de referencia en el panorama gastronómico de la capital) y da de comer a más de 10 millones de clientes al año. 𝐄𝐧 𝐭é𝐫𝐦𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢ó𝐧, 𝐞𝐬𝐨 𝐬𝐢𝐠𝐧𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐬𝐚: 𝐫𝐢𝐠𝐨𝐫, 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐫𝐨𝐦𝐢𝐬𝐨 𝐲 𝐚𝐩𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐩𝐨𝐫 𝐥𝐚𝐬 𝐡𝐞𝐫𝐫𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞𝐬 para una gestión profesional. Si además tenemos en cuenta que La Fábrica es un grupo multiconcepto en el que conviven cervecerías, sidrerías asturianas, cocina mexicana, cocina internacional inspirada en Hispanoamérica, cocina navarra y un asador (y paro aquí por no hacer muy extensa la lista), con un interiorismo y ambiente diferente y muy cuidado en cada caso y ubicaciones privilegiadas para muchos de sus locales (como Palacio de Linares, la azotea del Abc Serrano, las barras del Palacio de Vistalegre o el Museo del Prado, sin olvidar el futuro proyecto en el Hipódromo de La Zarzuela), 𝐧𝐨𝐬 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐦𝐨𝐬 𝐮𝐧𝐚 𝐢𝐝𝐞𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢ó𝐧 𝐞𝐧 𝐞𝐥 é𝐱𝐢𝐭𝐨. En términos de materia prima, en un grupo tan heterogéneo no sólo es crucial la calidad: también el control exhaustivo de los consumos. 𝐄𝐬𝐭𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐨𝐫𝐠𝐮𝐥𝐥𝐨𝐬𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐡𝐞𝐫𝐫𝐚𝐦𝐢𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢ó𝐧 𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐦𝐚𝐜é𝐧 𝐲 𝐬𝐭𝐨𝐜𝐤𝐬 𝐝𝐞 𝐆𝐫𝐮𝐩𝐨 𝐋𝐚 𝐅á𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚 y de acompañarlos en su crecimiento, ayudándoles a lograr sus objetivos de rentabilidad con un mejor control de su materia prima. Termino con una frase de Paco Talavera, segunda generación en el negocio, que resume muy bien su filosofía y su manera de hacer las cosas: “Nosotros no dejamos de ser una empresita familiar que vamos adquiriendo cierto volumen pero de manera muy cauta. Tratamos de dimensionar nuestra expansión a la capacidad que tenemos de absorber trabajo a nivel personal”. Enhorabuena por los éxitos, por tener las cosas claras y 𝐩𝐨𝐫 𝐬𝐞𝐫 𝐮𝐧 𝐞𝐣𝐞𝐦𝐩𝐥𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐬𝐞𝐜𝐭𝐨𝐫. Gracias por confiar en Gstock. #RentabilidadBajoControl #ControlTeam #hostelería #horeca #restaurantes #hoteles #bares #cafeterías #hosteleríadigital #gestión #Gstock

ABC: últimas noticias y actualidad de España y el mundo Gastronomía El mejor ron del mundo está en el Salón Gourmets Madrid, 23 abr (EFE).- Un producto que amplía las fronteras de las propuestas españolas es el ron CA... Madrid, 23 abr (EFE).- Un producto que amplía las fronteras de las propuestas españolas es el ron CAB-RON, es un ron que ha sido catalogado como el mejor del mundo y que envejece en Jerez en barricas de roble envinadas con Oloroso Viejo Seco, Bourbon y Pedro Ximénez. Pero se trata también de una botella con forma de calavera con un marcado carácter artístico y medioambiental ya que, según describe Manuel Villa, CEO y fundador de la compañía Qantima, está realizada con lascas de porcelana, con tapón de corcho y etiquetas de papel de caña de azúcar. En concreto, es un diseño del artista José Piñero que tiene un fin solidario porque parte del dinero de su venta va destinado a la Fundación Pascual Maragall. IMÁGENES: MANUEL ÚNICA. RECURSOS DE LAS BOTELLAS CAB-RON Y DECLARACIONES DEL CEO Y FUNDADOR DE LA COMPAÑÍA QANTINA, MANUEL VILLA

Cultura Cervecera: Un viaje a través de la historia y las tradiciones 🍻   La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo, y su historia se entrelaza con la cultura de diversas regiones, cada una con sus propias tradiciones y rituales. Desde su invención en Mesopotamia hasta las modernas cervecerías artesanales, la cerveza ha sido un elemento fundamental en la vida social y cultural de muchas sociedades.   Europa: La Cuna de la Cerveza En Europa, la cerveza ha sido parte integral de la cultura durante siglos. En Alemania, el Oktoberfest no solo celebra la cerveza, sino que también es una manifestación de la tradición bávara. Las cervezas alemanas, como las lagers y las weizens, son reconocidas mundialmente por su calidad y variedad. En Bélgica, la cerveza es casi un arte; estilos como la Trappist y la Lambic reflejan un profundo respeto por la tradición y la innovación.   América: Un Renacimiento Cervecero  En Estados Unidos, el auge de la cerveza artesanal ha revitalizado la cultura cervecera. Con miles de cervecerías en funcionamiento, la diversidad de estilos y sabores ha llevado a un renacimiento que celebra tanto las tradiciones europeas como nuevas creaciones. Cervecerías como Sierra Nevada y Dogfish Head han sido pioneras en esta evolución, impulsando la innovación y la experimentación.   Asia y África: Tradiciones Antiguas En Asia, la cerveza ha sido elaborada durante miles de años, desde la famosa "cerveza de arroz" en China hasta las cervezas de sorgo en varias regiones de África. En lugares como Etiopía, la "t'ej" es una bebida tradicional hecha de miel y cebada, mostrando cómo la cerveza se adapta a los ingredientes locales y las costumbres culturales.   La cultura cervecera es un reflejo de la historia, la comunidad y la creatividad. Cada sorbo de cerveza cuenta una historia, y al explorar estas tradiciones, celebramos la rica diversidad que esta bebida aporta al mundo. ¡Salud por la historia y la cultura de la cerveza! 🍻

Preservando Tradiciones: El Valor de los Mercados y Oficios En un mundo cada vez más modernizado y globalizado, la preservación de tradiciones y oficios artesanales se convierte en un acto de resistencia cultural y un homenaje a nuestra historia. Ayer tuve el privilegio de asistir a la presentación del "Manual de Carnicería y Charcutería" en la emblemática Boquería, un evento presentado por Pep Nogué Puigvert que destacó la importancia de mantener vivos los conocimientos, habilidades y tradiciones, que han sido transmitidos de generación en generación. El manual, obra del autor Josep Dolcet, veterinario y director de la escuela de GremiCarn, durante gran parte de su historia, representa un valioso compendio de conocimientos didácticos que han sido fundamentales en la formación de generaciones de profesionales en el sector. Su dedicación y compromiso son ejemplos claros de la #pasión que impulsa a aquellos que trabajan en preservar nuestras tradiciones gastronómicas. La elección Mercat de la Boqueria como escenario para este evento no fue casualidad. Este mercado, conocido por albergar la mayor cantidad de charcuterías en Cataluña, es un símbolo de la riqueza y diversidad de nuestra cultura culinaria. Para mí, este acto tuvo un significado especial, no solo por la importancia del mercado en sí, sino también por mis propios orígenes, mis 20 años impulsando y reinventando MAS Food Lovers y mi ADN innovador. Durante más de una década, tuve el honor de formar parte de la junta directiva del GremiCarn, donde pude ser testigo del arduo trabajo y la pasión que impulsa a los profesionales del sector a reinventarse constantemente. Si bien el sector de la charcutería y los mercados tienen un futuro prometedor, es fundamental que reconozcamos y valoremos la labor de quienes mantienen viva esta tradición. En un mundo donde la rapidez y la conveniencia a menudo priman sobre la calidad y la autenticidad, es crucial recordar la importancia de apoyar a los mercados locales y a los artesanos que los sostienen. Cada compra en un mercado tradicional es más que una transacción comercial; es un voto a favor de la diversidad cultural, la sostenibilidad y la comunidad. En resumen, preservar los oficios tradicionales y apoyar los mercados locales no solo es una forma de honrar nuestro pasado, sino también de construir un futuro más rico y vibrante para las generaciones venideras. #mercadostradicionales #oficiostradicioanles #adaptacionalcomercio

Soletes con Solera que celebran los sabores de siempre: 52 de ellos en Andalucía - Los nuevos Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico. Con estos más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, la distinción de Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía, de los que 670 son andaluces. - https://lnkd.in/d64-gwYX