El queso prohibido Uno de los quesos más raros y únicos del mundo es el casu marzu, originario de Cerdeña, Italia. Este queso, cuyo nombre se traduce como “queso podrido”, es un tipo de pecorino infestado deliberadamente con larvas vivas de la mosca del queso (Piophila casei). ¿Qué lo hace tan peculiar? • Las larvas vivas: Las larvas ayudan a descomponer las grasas del queso, dándole una textura muy blanda y un sabor extremadamente fuerte y picante. Algunas personas incluso comen el queso con las larvas aún vivas, lo que lo convierte en una experiencia gastronómica extrema. • Proceso de fermentación: Durante la fermentación, las larvas crean agujeros en el queso, lo que genera una textura única. • Controversia y legalidad: Debido a las larvas vivas, el casu marzu ha sido considerado peligroso para la salud y está prohibido en muchos países. Sin embargo, en Cerdeña se considera un manjar tradicional y es protegido como parte de su herencia cultural. Aunque es raro y controversial, el casu marzu es buscado por los amantes de experiencias gastronómicas extremas, aunque su consumo requiere una gran dosis de valentía.
Casi prefiero morir de hambre 🤮
Q asco
Interesante
Director general - Administrador único de Lisfersa
4 semanasQueso en putrefacción, podemos venderlo con el relato y la intrahistoria que queramos no deja de ser una contaminación por deposición de las larvas de la mosca , muy habitual en nuestro cabrales en las décadas de los 60/70 donde el espectáculo de ver saltar los gusanos encima del queso no amedrentaba a los que necesitaban una buena dosis de proteína , la D.O. Y la seguridad alimentaria , trazabilidad y el cambio de un procedimiento rústico a artesano acabó con las contaminaciones no deseadas