Publicación de Embarcadero 41

Durante el Porfiriato, la cocina mexicana experimentó una transformación fascinante, marcada por una fuerte influencia francesa. Este periodo histórico no solo fue testigo de la llegada de chefs franceses a México, invitados por el mismo Porfirio Díaz, sino también de la creación de platos que hoy son emblemáticos de la gastronomía mexicana. Desde las cenas de etiqueta hasta la introducción del café en la sociedad, el Porfiriato dejó huellas indelebles en la forma en que los mexicanos disfrutan de su comida. La fusión de sabores, el nacimiento de tradiciones culinarias y la adaptación de platos extranjeros con un toque local, reflejan la riqueza y complejidad de este capítulo de nuestra historia. La influencia del Porfiriato en la alimentación y gastronomía de México va más allá de lo puramente culinario; representa un momento de encuentro cultural, innovación y cambio social. La llegada del pan de dulce, la popularización de cafeterías al estilo europeo y la transformación de ingredientes locales a través de técnicas francesas son solo algunos ejemplos de cómo esta era modeló la identidad culinaria mexicana. Hasta el día de hoy, podemos degustar y celebrar estos legados, que no solo alimentan el cuerpo sino también el alma de México, manteniendo viva la historia en cada bocado.

✨ ¿Se vende la Tortilla Española en Estados Unidos? ✨ ¡Sí, pero con matices! 🇪🇸🇺🇸 La tortilla española es un icono gastronómico de nuestra cultura, pero adaptarla al paladar norteamericano tiene sus curiosidades: 🔸 Un plato universalmente español Es, probablemente, la única receta que comparten todas las regiones de España. Además, su historia tiene raíces fascinantes: la patata llegó a Europa gracias a Don Gonzalo Jiménez de Quesada, quien en 1537 descubrió las primeras plantas en lo que hoy es Colombia. 🔸 Un plato para compartir Al ser redonda como una pizza, suele ser ideal para disfrutar en grupo. Pero ojo, ¡hay que tener en cuenta las diferencias culturales! 💡 ¿Qué pasa con la tortilla en Estados Unidos? Aquí, los huevos se asocian casi exclusivamente con el desayuno o el brunch.Aunque esta costumbre está cambiando ligeramente,sigue siendo raro que alguien pida huevos por la noche. 🍳 Y si haces la tortilla poco hecha, como en muchos lugares en España... probablemente te la devolverán. 🤷♂️ Para poder triunfar en el mercado Norteamericano necesitas mucha adaptacion hasta el mas minimo detalle, requiere creatividad y un entendimiento profundo de sus hábitos. Este tipo de ajustes son clave para triunfar con platos tradicionales en nuevos mercados. 🌎✨ #Gastronomía #TortillaEspañola #CulturaCulinaria #Restauración #Adaptación #Foodie

El producto gourmet español: calidad de producto y personas Estamos ya preparando los motores para nuestra presencia en la NRA de Chicago, y es un lujo para nosotros poder contar con personas que nos han abierto las puertas en Estados Unidos , personas como Pepe Moncayo, un chef español con Estrella Michelin en Washington DC, que comparte nosotros nuestro compromiso con los productos gourmet españoles, y que en breve podremos compartir otros proyectos conjuntos. Fue un placer ir a conocerlo y encontrar a una persona con tantos valores, y tan comprometido con la cocina española. EE.UU. no es un mercado fácil, pero tampoco el más difícil. Eso sí, hay que tener paciencia y elegir muy bien a los compañeros de viaje, para equivocarte lo menos posible. Posicionarse como producto gourmet sí que es mucho más difícil, “gracias a que otros” lo hicieron rematadamente mal y vendieron productos que no eran de la categoría gourmet como tales. Y eso hace que la percepción de los productos más premium, sean. Vistos inicialmente con incredulidad.  No obstante, si te diriges al público adecuado, con una estrategia de comunicación adecuada y consistente, puedes reducir esas barreras y conquistarles. Porque es tan importante encontrar a tus afines como convencer a los potenciales clientes, solo mezcla perfecta entre ambos, hará que crezcas de manera sostenible en el tiempo en este mercado Hacer muy bien las cosas es el secreto para triunfar aquí, sino no vengas. www.madeinspain.store CHRISTIAN MÜLLER Pepe Moncayo Israel Romero Delcán Made in Spain Gourmet #madeinspain #gourmet

En el mundo actual, la gastronomía ha trascendido el mero acto de alimentarse. Hoy en día, comer es una experiencia que involucra todos los sentidos y que se entrelaza con la cultura, la historia y la creatividad. En este contexto, los dueños de negocios en el sector alimentario se enfrentan al desafío de adaptarse y evolucionar para destacar en un mercado cada vez más competitivo y diverso. La clave para sobresalir radica en entender que cada plato cuenta una historia. Desde la selección de ingredientes frescos y locales hasta la presentación final, cada elemento de un menú puede ser una oportunidad para conectar con los clientes a un nivel más profundo. En Fil Gastromarketing, creemos firmemente que cada marca tiene un potencial único que merece ser resaltado. Esto implica no solo ofrecer un buen servicio y comida deliciosa, sino también crear una narrativa que resuene con los comensales. #Gastronomía #ExperienciaCulinaria #carne #CulturaGastronómica #NarrativaDeMarca #ComidaConHistoria #EmprendimientoCulinario #ConexiónConElCliente

La mezcla de leches está ganando terreno en el mundo del café de especialidad. Impulsada por un cambio en las reglas del Campeonato Mundial de Baristas, esta técnica ha permitido a los baristas experimentar con nuevos sabores, texturas y experiencias sensoriales. Combinando leches animales con vegetales, como avena, coco o almendras, los baristas crean bebidas únicas que realzan las notas del café y satisfacen las necesidades dietéticas de los consumidores. Aunque la mezcla de leches puede ser una excelente manera de innovar, también presenta retos logísticos para los baristas y dueños de cafeterías: encontrar las proporciones correctas, garantizar la consistencia y elegir las marcas adecuadas son solo algunos de los aspectos a tener en cuenta. A medida que más baristas exploran esta tendencia, es posible que la mezcla de leches se convierta en una práctica común en las cafeterías más especializadas. Y tú, ¿te atreverías a experimentar con diferentes leches para crear la taza perfecta? ☕ #MezclaDeLeches #TendenciasCafeteras #CaféDeEspecialidad #BaristasCreativos #LecheVegetal #InnovaciónEnElCafé #CulturaDelCafé #ArteLatte #CaféPersonalizado

El arte de cocinar es mucho más que una necesidad vital, es cultura, identidad o creatividad. Los cocineros son referentes sociales y los medios de comunicación prestan cada vez más espacios a esta demanda. La sostenibilidad, el valor nutricional y la seguridad alimentaria junto a los procesos, el producto, la innovación, las tendencias o el oportunismo estarán presentes en este debate gastronómico donde no faltarán ni el picante ni la sal. RNE https://lnkd.in/ejbkdxQZ

Únete a nosotros en un Live quincenal donde compartiremos experiencias, conocimientos y una visión diferente de los restaurantes. Juntos crearemos recetas que te permitirán saborear una experiencia emocional de 360º. Junto a nuestros invitados, comentaremos las nuevas tendencias y el futuro en "Restaurantes al Descubierto". Descubre cómo la gastronomía va más allá de simplemente satisfacer el hambre, y cómo cada plato puede contar una historia. Exploraremos la importancia de la presentación, el ambiente y el servicio en la creación de una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para sumergirte en un mundo donde la comida se convierte en arte, y donde cada bocado es una oportunidad para explorar emociones y sensaciones. Nos vemos en nuestro próximo Live para descubrir juntos lo que realmente significa disfrutar de la experiencia completa en un restaurante.

Muy ilusionados 😊 con este nuevo proyecto 🥘 que iniciamos en NueveCuatroUno: Jarana es un sello independiente que nace con la vocación de poner en valor el producto de La Rioja 🍷 🍽 🍅 , en colaboración con SINGULARIS, catering de autor y el apoyo del Gobierno de La Rioja. El proyecto promete ser una fiesta continua de sabores, risas y descubrimientos. Incluso los participantes en las diferentes experiencias y actividades podrán experimentar de primera mano cómo andan de pericia en los fogones. ¿Crees que podrías clavar la receta de la paella riojana? ¿Conoces los secretos para dejar perfecto el producto riojano en la parrilla? ¿Qué ingredientes echarías a una pizza para hacerla más de casa?

El cocido madrileño… Este es un plato de la gastronomía tradicional, habitual en muchas casas y restaurantes de la Comunidad de Madrid, un guiso que requiere tiempo y dedicación. El cocido madrileño se elabora principalmente con garbanzos, verduras y carne. Es un plato de origen muy humilde, ideal para obtener energía a un precio muy económico (en los barrios más pobres se añadían más garbanzos que carne, que además era de la peor calidad, junto con patatas y verduras, mucho más económicas). Hoy en día, el plato se ha sofisticado y convertido en un verdadero lujo (aunque la inmensa mayoría de los restaurantes lo siguen incluyendo en sus menús del día, y generalmente los miércoles) Nosotros hemos realizado un reportaje con los que más nos gustan en GastroPlanet: https://lnkd.in/dRdXXq9d #food #foodies #gastro #gastronomia #gastronomy #cocido #cocidomadrileño #garbanzos #gastroplanet #revistagastroplanet

Cafeterías de Especialidad: Cuando la Oferta se Convierte en Commodity ☕ 🌊 Cuando la tercera ola del café recién llegaba al país, ir a conocer una nueva cafetería de especialidad era como descubrir un mundo nuevo.  Estas se diferencian de las tradicionales por ofrecer un café que cumple con ciertos estándares de calidad, métodos de preparación artesanales y un ambiente diseñado para la ocasión. Pero con el tiempo, la oferta se expandió y el mercado se inundó con esta propuesta, haciendo que las cafeterías de especialidad se vuelvan un commodity. Al haber tantas opciones similares, se produjo una pérdida de diferenciación y ya no había motivos para elegir una por sobre otra. Y lo que en un principio era original, terminó siendo repetitivo. 😕 Ya fuimos testigos de este fenómeno en el pasado, como ocurrió con las hamburgueserías gourmet y las cervecerías artesanales, que inicialmente lograron captar la atención del público para luego convertirse en una parte más del montón. ¿Cuál creen que será la próxima propuesta gastronómica que seguirá el inevitable ciclo del commodity? #Marketing #Commodity