Publicación de Essential Consulting Group

#Programa Federal de Control de Alimentos Por tratarse de un país federal, el control de la inocuidad de los alimentos en la República Argentina se basa en la articulación entre los organismos responsables de la aplicación del Código Alimentario Argentino (CAA) del nivel municipal, provincial y nacional. El eje clave de esta articulación reside en la construcción de consensos entre los integrantes del Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA). Por ello resulta necesario, para lograr resultados sostenibles en el tiempo, acordar políticas sanitarias comunes entre la Nación, las provincias y, por su intermedio, sus municipios. El espacio constituido para este fin ha resultado importante para reafirmar que el enfoque de las estrategias/actividades debe basarse en la salud pública, priorizando la prevención, reforzando las actividades de vigilancia, auditoría y las acciones regulatorias, y mejorando la respuesta ante incidentes alimentarios. En reunión del Consejo Federal de Salud (COFESA), los ministros de salud provinciales manifestaron un acuerdo unánime con el desarrollo de este camino y dieron instrucciones a sus equipos técnicos para que avancen en este sentido. En este marco, se creó el “Programa Federal de Control de los Alimentos”, que constituye una guía de trabajo para los actores involucrados, en la que se comunican las prioridades, objetivos y metas, así como también las acciones específicas que se llevarán adelante en el corto y mediano plazo, de manera de contribuir al fortalecimiento y mejora continua del SNCA. Este documento es el resultado de las propuestas de trabajo formuladas de manera federal por los equipos técnicos de control de la inocuidad de los alimentos de las provincias y por representantes de la ANMAT. https://lnkd.in/dxVR39dY

Programa Federal de Control de Alimentos Por tratarse de un país federal, el control de la inocuidad de los alimentos en la República Argentina se basa en la articulación entre los organismos responsables de la aplicación del Código Alimentario Argentino (CAA) del nivel municipal, provincial y nacional. El eje clave de esta articulación reside en la construcción de consensos entre los integrantes del Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA). Por ello resulta necesario, para lograr resultados sostenibles en el tiempo, acordar políticas sanitarias comunes entre la Nación, las provincias y, por su intermedio, sus municipios. El espacio constituido para este fin ha resultado importante para reafirmar que el enfoque de las estrategias/actividades debe basarse en la salud pública, priorizando la prevención, reforzando las actividades de vigilancia, auditoría y las acciones regulatorias, y mejorando la respuesta ante incidentes alimentarios. https://lnkd.in/dxVR39dY

Por supuesto que hay responsabilidad compartida, por supuesto que cada institución gubernamental tiene su competencia frente a los sistemas de producción de alimentos. Los gobiernos locales, según el Decreto Supremo N.° 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, tienen la función de fiscalizar la comercialización de los alimentos y bebidas, además según la Resolución Ministerial N° 631-2023/MINSA "Norma Sanitaria para mercados de abasto de alimentos", se exige desde Marzo de este año que los mercados cuenten con su Programa de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos donde se especifique la adquisicion de alimentos y por ende los lugares de procedencia deben contar con Certificación de Buenas Practicas Agrícolas o contar con análisis de pesticidas, entonces para fiscalizar primero se necesita capacitar en campo, en mercados y en municipios. #asesorías, #consultorías, #inkasgourmetconsultorías, #capacitaciones, #bpm, #inocuidadalimentaria, #mercados, #plaguicidas Enlace: https://lnkd.in/en-H4rD4. https://lnkd.in/en-H4rD4

Un amplio conjunto de normas regula toda la cadena de producción y transformación de alimentos en la UE, cuyo objetivo es proteger a los consumidores al tiempo que se garantiza el buen funcionamiento del mercado interior. La legislación de la UE abarca toda la cadena alimentaria de forma integrada y trata los aspectos de seguridad que abarcan la producción primaria, las condiciones de higiene en la elaboración de los alimentos, el envasado, el etiquetado y los controles oficiales sobre el cumplimiento de la normativa relativa a seguridad alimentaria. En el enlace podrás ver los controles de legislación agroalimentaria en la UE para 2025 👇 #Legislación #SeguridadAgroalimentaria #CadenaAlimentaria #ControlesAlimentos #Alimentos

Cuando se habla de seguridad alimentaria no solo se hace referencia a la salubridad de... La entrada ¿Qué elementos sirven para explicar la importancia clave de la seguridad alimentaria? se publicó primero en Blog Aepla.

Para ayudar a satisfacer las demandas de los clientes, Estados Unidos importa el 15 % de su suministro total de alimentos, según la FDA: 🥕 32 % de verduras 94 % de mariscos 🍍 55 % de fruta fresca Este mercado cada vez más globalizado ha generado nuevos desafíos en el sistema de seguridad alimentaria, que requiere medidas más estrictas para controlar los riesgos asociados con los alimentos importados. ¡Descubra cómo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA 204) puede ayudar a superar estos desafíos en nuestro blog! https://bit.ly/3T1q6UQ #DominoDoMore #SeguridadAlimentaria #Fabricación #IndustriaAlimentaria #FabricaciónAlimentaria

Para ayudar a satisfacer las demandas de los clientes, Estados Unidos importa el 15% de su suministro total de alimentos, según la FDA: 🥕 32% de las verduras 🦞 94% del marisco 🍍 55% de la fruta fresca El actual mercado cada vez más globalizado ha dado lugar a nuevos retos en el sistema de seguridad alimentaria, que requieren medidas más estrictas para controlar los riesgos asociados a los alimentos importados. ¡Descubre cómo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA 204) puede ayudar a superar estos retos en nuestro blog! https://bit.ly/3VJkKOq #DominoDoMore #SeguridadAlimentaria #Fabricación #IndustriaAlimentaria #FabricaciónDeAlimentos

Estados Unidos incluye la nueva regla 204 en la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés). La regla 204 abordará por primera vez requisitos para los registros de trazabilidad adicionales para ciertos alimentos desde la promulgación de la FSMA y será obligatoria a partir del 20 de enero de 2026. La nueva regla busca simplificar y hacer más eficiente y precisa la trazabilidad de los alimentos potencialmente contaminados que se distribuyen y venden en Estados Unidos. La norma 204 de la FSMA exige que la información de trazabilidad se conserve un mínimo de dos años. Aparte de la fruta cortada, las frutas tropicales son las únicas incluidas en la lista obligatoria de cumplimiento de la trazabilidad que impondrá la norma 204. Esto se aplicará al queso, las mantequillas de frutos secos, los huevos, pepino, hierbas, las frutas y hortalizas tropicales. Se incluyen además las preparaciones listas para el consumo de pescado, mariscos y crustáceos. La fruta fresca cortada queda también bajo el nuevo criterio. Las frutas tropicales muestran estadísticamente más contagio de enfermedades de transmisión alimentaria que las frutas de clima templado. Fuente FDA.

🍽️ 𝗙𝗦𝗠𝗔: 𝗨𝗻 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗮𝗱𝗶𝗴𝗺𝗮 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮 La 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗦𝗮𝗳𝗲𝘁𝘆 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝘇𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗔𝗰𝘁 (𝗙𝗦𝗠𝗔), o Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, representa un cambio radical en la forma en que Estados Unidos regula la seguridad alimentaria. En lugar de reaccionar a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, la #FSMA se enfoca en prevenirlos. ¿𝗤𝘂é 𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝗻𝗳𝗼𝗾𝘂𝗲? ➡️ 𝗣𝗿𝗲𝘃𝗲𝗻𝗰𝗶ó𝗻 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗮𝗰𝗰𝗶ó𝗻: La FSMA exige a las empresas alimentarias implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) que identifiquen y controlen los peligros que podrían contaminar los alimentos. Esto significa que las empresas deben analizar todos los pasos de su proceso de producción, desde la granja hasta el plato, para identificar los puntos críticos de control (PCC) donde los alimentos podrían contaminarse. ➡️ 𝗘𝗻𝗳𝗼𝗾𝘂𝗲 𝗯𝗮𝘀𝗮𝗱𝗼 𝗲𝗻 𝗿𝗶𝗲𝘀𝗴𝗼𝘀: La FSMA establece que la #FDA debe priorizar las inspecciones y las actividades de cumplimiento en función de los riesgos para la salud pública. Esto significa que las empresas que manipulan alimentos de alto riesgo, como productos cárnicos y lácteos, recibirán una mayor atención. 𝗥𝗲𝗾𝘂𝗶𝘀𝗶𝘁𝗼𝘀 𝗘𝘀𝗽𝗲𝗰í𝗳𝗶𝗰𝗼𝘀 ✔️ 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀: Establece normas para la producción de frutas y verduras, la producción de jugos y la producción de alimentos para animales. ✔️ 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀: Requiere que las empresas implementen planes de control preventivo para identificar y controlar los peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos. ✔️ 𝗜𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀: Establece nuevos requisitos para los importadores de alimentos, incluyendo la verificación de que los proveedores extranjeros cumplan con las normas de seguridad alimentaria de EE.UU. ✔️ 𝗥𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀: Todas las instalaciones que fabrican, procesan, envasan o almacenan alimentos para el consumo humano o animal en los Estados Unidos deben registrarse en la FDA.  ¿Te gustaría profundizar en algún aspecto específico de la FSMA? Por ejemplo, podemos hablar sobre los planes de control preventivo, los requisitos para las granjas, o las consecuencias de no cumplir con la normativa. Contáctanos 📱 https://wa.me/573144286806 #AGRORUM #Colombia #FSMA #SeguridadAlimentaria #InocuidadAlimentaria #SaludAlimentaria #IndustriaAlimentaria #FDA #ControlDeCalidad #SaludPublica #Prevención #RiesgoAlimentario #CadenaAlimentaria #PuntosCriticosDeControl #ImportaciónDeAlimentos #NormasAlimentarias