Publicación de ITAC PROFESSIONAL

Cerveza en la gastronomía moderna 🍽️ En la gastronomía actual, los chefs están incorporando cervezas en sus platos y maridajes de formas innovadoras, reconociendo el potencial de esta bebida para realzar los sabores de los alimentos. A diferencia del pasado, cuando la cerveza se limitaba a acompañar comidas de forma tradicional, hoy se utiliza de manera más creativa y técnica para agregar complejidad y profundidad a los platos. Una de las maneras en que se usa la cerveza es como ingrediente en la preparación de salsas, sopas o adobos. Las cervezas oscuras, como las stouts o porters, aportan notas de café, chocolate y caramelo que pueden combinar perfectamente con carnes rojas, guisos o platos a la parrilla. Por otro lado, cervezas más ligeras y refrescantes, como las lagers o pilsners, se emplean en tempuras o como base para marinados, aportando una textura crujiente y un sabor suave que complementa mariscos y frituras. En los maridajes, los chefs buscan equilibrar los sabores intensos de la cerveza con los de los platos. Por ejemplo, una IPA (India Pale Ale) de sabor amargo y afrutado puede acompañar bien a platos picantes como tacos o curry, mientras que una witbier (cerveza de trigo belga) con notas cítricas es ideal para ensaladas o quesos suaves. Los maridajes no solo se limitan a los sabores, sino también a la textura: una cerveza espumosa puede cortar la grasa de platos cremosos o fritos, equilibrando la experiencia sensorial. Esta integración de la cerveza en la cocina no solo eleva el perfil de los platos, sino que también ayuda a que la cerveza sea vista como un ingrediente versátil y sofisticado dentro del mundo culinario.

La tabla de quesos es el plato perfecto para celebrar el Día Mundial del Queso. 🧀 👉🏻 Si no sabes cómo preparar una, te contamos sus 3 pasos clave: 1️⃣ Añade en una tabla, al menos tres tipos diferentes de quesos para ofrecer variedad. 2️⃣ Agrega los acompañamientos que más te gusten: uvas, frutos secos, miel, mermeladas, aceitunas... 3️⃣ Incluye algunas hierbas frescas, como romero o tomillo, para decorar y dar un toque aromático. ¿Te gustaría profesionalizarte en el mundo de la gastronomía? 🤔 Consulta nuestra oferta formativa. 📚 https://lnkd.in/dcbpJaZQ Comenta en este post y te asesoraremos sin ningún compromiso. 📩 #TablaDeQuesos #Queso #DiaMundialDelQueso #eLearning #Gastronomia #Cocina #EstudiarOnline #FormacionOnline

¿Conoces nuestras pastas al huevo Grand Mère? Las pastas alsaciennes Grand'Mère representa el verdadero amor por la pasta y lo mejor de Alsacia. Desde hace 4 generaciones, la familia Heimburger transmite su amor por el trabajo bien hecho, su respeto por las recetas tradicionales alsacianas y, sobre todo, su pasión por la auténtica pasta alsaciana. La pasta spaetzle al huevo Grand'Mère es la especialidad alsaciana de sabor inimitable. Más grueso y de aspecto más irregular, el spaetzle es inseparable de la gastronomía alsaciana y resulta perfecto para los platos en salsa. Es una pasta elaborada según métodos tradicionales que se elabora a partir de una pasta líquida, una mezcla de 7 huevos frescos por kg de sémola de trigo duro, que pasa por un colador y cae en agua hirviendo para cocerse. Un método de elaboración que a diferencia de la pasta italiana, crea una pasta más gruesa y más desiguales, y con un sabor exquisito, lo que supone un cambio maravilloso a la hora de preparar recetas. #ofistrade #pasta #alsacia #sémola #trigo #supermercado #hipermercado#healthy

¿CONOCES LA GASTRONOMÍA DE AMÉRICA LATINA? La gastronomía hispanoamericana es extensa y multicultural; y la jornada por su cocina no tiene fin. Hay muchos países para relacionar sus delicias culinarias, pero te voy a pasar sus mejores recetas o, como los llamé: “Siete platos típicos del latín”. • Las empanadas son típicamente argentinas. Se hacen con masa y diferentes rellenos; pueden ser asadas al horno o fritas. Los rellenos varían: de humita, pollo, carne y aceitunas o legumbres. • El asado o parrilla son típicos de Uruguay y también de Argentina. Puedes comerlo con la grasa porque le da un sabor extra o al vacuo, que es apenas la carne. • El ceviche es un plato típico de Perú y consiste en mariscos combinados con citrinos tales como limón, lima y naranja. • El sándwich cubano fue creado por inmigrantes cubanos en Florida, Estados Unidos, y actualmente es un clásico. • El chipá es típico de Paraguay y consiste en un pequeño pan hecho con queso, leche, huevos, sal y almidón de mandioca. • El Sancocho es un plato típico de Colombia. Se trata de una sopa que contiene diferentes tipos de carnes, tubérculos, legumbres y también condimentos. Con carne y pollo, papas y garbanzos, este plato es poderoso y lleno de sabor. • La paella se ha incorporado a América Latina. Hay muchas variaciones de la receta original, pero consiste en un plato con varios ingredientes como carne, mariscos, cerdo, arroz, pimentón y varios condimentos. ¿Cuál de estos platos típicos te agrada más? ¿Y cuál te gustaría probar? ¡Elije alguno de ellos!

#infogastronomica ~ En Palermo, la pastelería de un cocinero francés: exquisitos brownies y tartas orgánicos, sin manteca ni TACC 🍳 ~ Fuente: Clarín Gourmet by Pietro Sorba - Para entender la pastelería vegana es necesario estar dispuestos a aceptar un enfoque nuevo. El anclaje con las técnicas madres de la materia no se discute, pero el desarrollo de las recetas presenta dificultades inesperadas, que no son menores. ¿Cómo es posible elaborar una medialuna, un flan, una crema pastelera, una masa quebrada o un tiramisú sin usar manteca, leche y huevos? ¿Cómo y con cuáles ingredientes se sustituyen las proteínas animales? ¿Los reemplazantes aseguran las mismas texturas, sabores y aromas? Parecen acertijos de difícil solución. Sin embargo, en los últimos veinte años, pasteleros talentosos, creativos y estudiosos demostraron que se puede y que la pastelería vegana es igual y en muchos casos superior a la convencional. . . #gastronomia #gastronomico #equipamientogastronomico #chef #resto #bar #cafe #confiteria #bares #cafes #restaurantes #hoteles https://lnkd.in/g25wEWth

Crees que no amortizas rápido esta máquina ? Y si te digo, que te ahorras un 37 % de aceite? Y si añades un 24 % en tiempos de fritura ?Y si… además hablamos de un 27 % en el recibo de la luz? Quieres que sigamos hablando de ventajas? Has visto algún local que era mucho más económico por no tener salida de humos? … Organiza tu cocina. Pon Quality Fry. Déjame ayudarte. 610 42 33 13

La sal es mucho más que un simple condimento en la cocina; también juega un papel crucial en la conservación de alimentos y en la mejora del sabor de una amplia gama de platos. Utilizada desde tiempos antiguos, la sal ha sido un elemento esencial en la gastronomía de diversas culturas en todo el mundo. ¿Sabías que la sal se utiliza para deshidratar y conservar alimentos como carnes, pescados y vegetales? Su capacidad para extraer la humedad de los alimentos ayuda a prevenir la descomposición y prolonga su vida útil. Además, la sal realza los sabores naturales de los ingredientes y equilibra los perfiles de sabor en platos dulces y salados. En Compañía de Sal, nos dedicamos a proporcionar productos de alta calidad que satisfacen las necesidades de chefs y cocineros. Explora nuestra variedad de sales y descubre cómo puedes aprovechar al máximo este versátil ingrediente en tu cocina. 🍽️✨ #CompañíadeSal #Sal #Cocina #UsosCulinarios #Condimento

MAGAZINE 💎 La trufa negra de Aragón, con su aroma profundo y sabor terroso, es uno de los ingredientes más lujosos y codiciados en la gastronomía. En esta receta, te mostramos cómo preparar un exq... Haz clic para saber más

Descubre Chipre: El Delicioso Halloumi 🧀 En el corazón de la gastronomía chipriota, el halloumi es más que un simple queso; es un emblema nacional que encapsula la rica historia culinaria de Chipre. Este queso único, famoso por su capacidad para mantener su forma incluso cuando se cocina, es apreciado en todo el mundo por su textura firme y su sabor distintivamente salado. 🍴🔥 ¿Sabías que el halloumi se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de leche de oveja y de cabra, y a veces incluso de vaca? Su proceso de elaboración implica la adición de una pequeña cantidad de menta, lo que le da un toque refrescante que distingue al halloumi de otros quesos. Además, su punto de fusión alto lo hace perfecto para freír o asar, haciéndolo un favorito para una variedad de platos desde entrantes hasta acompañamientos. 🐑🌿 En New Food, estamos revolucionando la fabricación del halloumi con técnicas innovadoras que no solo preservan su calidad y sabor tradicional, sino que también mejoran su sostenibilidad y eficiencia de producción. Estamos implementando métodos avanzados de pasteurización que reducen el tiempo de procesamiento mientras aseguran la seguridad y la integridad del producto. Además, estamos explorando el uso de tecnologías de ultrafiltración para optimizar la conservación de los nutrientes y mejorar la textura del queso. 🧀🔬 Estas innovaciones en la fabricación también buscan expandir las variantes del halloumi, como la introducción de halloumi bajo en lactosa y halloumi enriquecido con probióticos, para atender a un público más amplio y diverso. Al adoptar estas tecnologías de vanguardia, buscamos no solo mantener la autenticidad del halloumi, sino también adaptarlo a las preferencias y necesidades de un mercado global en constante evolución. 🌍✨ ¿Has probado alguna vez el halloumi? ¿Te interesaría explorar cómo la tecnología puede transformar la producción de este queso chipriota? 🤔🧀 Marta New Food | NF MARKET | Marketing NF Market #Halloumi #GastronomíaChipriota #InnovaciónCulinaria #TradiciónChipriota #QuesoChipriota #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

El comunicador José Zabala en una exploración gastronómica crea el plato "Tortilla a la Katanguera" la cual será patentada en favor de los residentes del popular barrio Katanga en Los Mina en SDE. Por Luis Hidalgo. New York: Absolutamente, la gastronomía es una forma de expresión artística y cultural que va más allá de simplemente preparar y consumir alimentos. ¡Qué genial escuchar sobre la creación del comunicador José Zabala! La "Tortilla a la Katanguera" suena como una combinación deliciosa y creativa de sabores. Es emocionante ver cómo personas como él exploran la gastronomía y crean platos únicos que pueden deleitar a los paladares de muchas personas. Si tienes más detalles sobre cómo preparar esta delicia o alguna historia interesante detrás de su creación, ¡nos encantaría escucharla! ¡Suena deliciosa la "Tortilla a la Katanguera"! Es una combinación interesante de ingredientes que seguramente resultará en un plato sabroso y satisfactorio. El pico de gallo aporta frescura y un toque picante, el pollo agrega proteína y sabor, la cebolla brinda un sabor dulce y crujiente, y el huevo agrega cremosidad y textura. La "Tortilla a la Katanguera" es una variante de la clásica tortilla de huevos que incluye una combinación de ingredientes como pico de gallo, pollo, cebolla y huevos, con un toque de sal al gusto. Aquí tienes una receta simple para prepararla: Ingredientes: Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeño picado y jugo de limón) Pollo cocido y desmenuzado Cebolla cortada en rodajas finas Huevos Sal al gusto Aceite de cocina o de oliva. Instrucciones: 1. Prepara el pico de gallo si no lo tienes listo. Mezcla tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, jalapeño picado y jugo de limón en un tazón. Ajusta la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante. Reserva. 2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocinarlas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva. 3. En un tazón grande, bate los huevos y sazonar con sal al gusto. 4. En la misma sartén donde cocinaste la cebolla, agrega un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Vierte los huevos batidos en la sartén caliente. 5. Cuando los huevos estén medio cocidos, pero aún ligeramente líquidos en la parte superior, esparce el pollo desmenuzado sobre la superficie de los huevos. 6. Luego, esparce el pico de gallo sobre el pollo y los huevos. 7. Con la ayuda de una espátula, dobla la tortilla por la mitad, cubriendo los ingredientes en el interior. Cocina por unos minutos más hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada por fuera. 8. Una vez cocida, retira la tortilla a la "Tortilla a la Katanguera" a de la sartén y sírvela caliente. ¡Disfruta de tu deliciosa "Tortilla a la Katanguera" con pico de gallo, pollo, cebolla, huevo y sal al gusto!