Publicación de ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

🌰✨ Creatividad gastronómica con frutos secos 🥜 Aunque llevan siglos en nuestra cocina, los frutos secos están revolucionando la gastronomía moderna con técnicas que elevan su sabor y textura a nuevos niveles. ¿Sabías que...? 🔻 La #deshidratación permite crear frutas secas que dan ese toque crunchy a ensaladas y postres. 🔻 #Fermentar nueces y semillas es lo último en quesos veganos, ¡con sabores que compiten con los tradicionales! 🔻 Y si hablamos de técnicas como el #tostado o la #caramelización, los frutos secos se transforman en pralinés o toppings irresistibles para helados, yogures y dulces. 🥄💡 Así que atrévete a experimentar y descubre cómo los frutos secos pueden ser tus nuevos aliados en la cocina. ¡Creatividad y sabor en cada bocado! Descubre más aquí: https://lnkd.in/e4ZJ85ft 🍴 #FrutosSecos #FoodService

El Origen del Queso Parmesano: Un Tesoro de la Gastronomía Italiana De las Llanuras de Emilia-Romaña al Mundo El queso parmesano, también conocido como Parmigiano Reggiano, tiene sus raíces en la región de Emilia-Romaña, al norte de Italia, donde se produce desde hace más de 900 años. Este queso surge de la necesidad de los monjes benedictinos y cistercienses de conservar la leche por largos períodos. Fue así como dieron vida a uno de los quesos más icónicos del mundo, conocido por su proceso de envejecimiento y su increíble sabor. Un Proceso Artesanal El Parmigiano Reggiano se elabora con ingredientes sencillos: leche, sal y cuajo. Sin embargo, su magia está en el proceso de elaboración artesanal que sigue reglas estrictas que apenas han cambiado desde la Edad Media. La leche fresca se recoge dos veces al día y se utiliza cruda, lo que permite conservar las características únicas de la región. El queso luego se envejece durante al menos 12 meses, adquiriendo su textura firme y granulada, así como su sabor complejo y ligeramente picante. El Rey de los Quesos Conocido como el "Rey de los Quesos", el Parmesano ha conquistado las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad es incomparable: lo encontramos rallado sobre pastas, en ensaladas, acompañando platos de carnes, e incluso solo, con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Su inconfundible umami eleva cualquier receta a un nivel superior, y su larga tradición lo convierte en un ingrediente indispensable en la cocina italiana y global. Protección y Denominación de Origen Debido a su fama, el Parmigiano Reggiano es uno de los productos más protegidos en Europa, con denominación de origen. Esto significa que solo los quesos producidos en ciertas provincias de Italia, bajo estrictas regulaciones, pueden llevar el nombre de "Parmigiano Reggiano". Este sello garantiza su autenticidad y calidad, preservando su herencia para futuras generaciones de amantes del queso. --- #quesoparmesano #parmigianoreggiano #cocinaitaliana #gastronomia #cheeselovers #food

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

¡Descubre los secretos detrás de los tipos de maduración del queso! 🧀✨ ¿Sabías que el proceso de maduración es crucial para desarrollar el sabor y la textura de cada queso? Aquí te explicamos las principales categorías: Quesos Frescos: 🥛 No pasan por un proceso de maduración. Son suaves, cremosos y de sabor delicado. Ejemplos: queso fresco, ricotta y mozzarella. Quesos Semicurados: 🧀 Con una maduración de 1 a 3 meses, tienen una textura más firme y un sabor ligeramente más intenso. Ejemplos: Manchego semicurado, Gouda joven. Quesos Curados: 🧀 Con una maduración de 3 a 6 meses, estos quesos desarrollan una textura más dura y un sabor más pronunciado. Ejemplos: Cheddar, Gruyère. Quesos Viejos: 🧀 Con más de 6 meses de maduración, tienen una textura dura y un sabor muy intenso y complejo. Ejemplos: Parmigiano-Reggiano, Manchego viejo. Quesos Azules: 💙 Con vetas de moho azul, estos quesos tienen una maduración variable pero siempre ofrecen un sabor fuerte y picante. Ejemplos: Roquefort, Gorgonzola. ¿Te gustaría incluir estos deliciosos quesos en tu próximo evento? En Salcedo Catering, seleccionamos los mejores quesos para ofrecerte una experiencia gastronómica única. ¡Contáctanos y descubre cómo podemos sorprender a tus invitados! #Quesos #Catering #EventosGastronómicos #AmantesDelQueso #QuesoFresco #QuesoCurado #Gourmet

Descubre Letonia: El Sabor del Queso Janu 🧀 En el corazón de la tradición letona, el queso Janu (o queso Jani) ocupa un lugar especial en la gastronomía y la cultura del país. Este queso único, que se disfruta tradicionalmente durante las festividades del solsticio de verano, es un símbolo de celebración y herencia cultural en Letonia. 🌞🌿 El queso Janu es famoso por su sabor agrio distintivo y su textura suave. Su elaboración implica técnicas especiales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones, y es tan significativo en la cultura letona que ha sido designado como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Consejo Europeo. Esta certificación no solo reconoce su singularidad, sino que también protege su método de producción y su historia. 🏅🧀 En New Food, estamos celebrando el queso Janu llevando su rica tradición a nuevos horizontes. Estamos experimentando con formas innovadoras de incorporar este queso en platos modernos sin perder su identidad cultural. Desde ensaladas frescas y entrantes hasta nuevas versiones de postres, el queso Janu está encontrando nuevas maneras de deleitar paladares alrededor del mundo. 🥗🍰 Además, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la autenticidad en la producción del queso Janu. Utilizamos solo los ingredientes más frescos y de alta calidad, asegurando que cada pieza de queso no solo sea deliciosa, sino también un reflejo verdadero de la gastronomía letona. 🌍♻️ ¿Te gustaría explorar los sabores únicos del queso Janu? ¿Estás listo para experimentar cómo un queso puede llevar consigo toda la historia de un país? 🤔🧀 Marketing NF Market | NF MARKET | Marta New Food #QuesoJanu #GastronomíaLetona #InnovaciónCulinaria #TradiciónLetona #SostenibilidadAlimentaria #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

Descubre Chipre: El Delicioso Halloumi 🧀 En el corazón de la gastronomía chipriota, el halloumi es más que un simple queso; es un emblema nacional que encapsula la rica historia culinaria de Chipre. Este queso único, famoso por su capacidad para mantener su forma incluso cuando se cocina, es apreciado en todo el mundo por su textura firme y su sabor distintivamente salado. 🍴🔥 ¿Sabías que el halloumi se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de leche de oveja y de cabra, y a veces incluso de vaca? Su proceso de elaboración implica la adición de una pequeña cantidad de menta, lo que le da un toque refrescante que distingue al halloumi de otros quesos. Además, su punto de fusión alto lo hace perfecto para freír o asar, haciéndolo un favorito para una variedad de platos desde entrantes hasta acompañamientos. 🐑🌿 En New Food, estamos revolucionando la fabricación del halloumi con técnicas innovadoras que no solo preservan su calidad y sabor tradicional, sino que también mejoran su sostenibilidad y eficiencia de producción. Estamos implementando métodos avanzados de pasteurización que reducen el tiempo de procesamiento mientras aseguran la seguridad y la integridad del producto. Además, estamos explorando el uso de tecnologías de ultrafiltración para optimizar la conservación de los nutrientes y mejorar la textura del queso. 🧀🔬 Estas innovaciones en la fabricación también buscan expandir las variantes del halloumi, como la introducción de halloumi bajo en lactosa y halloumi enriquecido con probióticos, para atender a un público más amplio y diverso. Al adoptar estas tecnologías de vanguardia, buscamos no solo mantener la autenticidad del halloumi, sino también adaptarlo a las preferencias y necesidades de un mercado global en constante evolución. 🌍✨ ¿Has probado alguna vez el halloumi? ¿Te interesaría explorar cómo la tecnología puede transformar la producción de este queso chipriota? 🤔🧀 Marta New Food | NF MARKET | Marketing NF Market #Halloumi #GastronomíaChipriota #InnovaciónCulinaria #TradiciónChipriota #QuesoChipriota #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

Descubre Chipre: El Delicioso Halloumi 🧀 En el corazón de la gastronomía chipriota, el halloumi es más que un simple queso; es un emblema nacional que encapsula la rica historia culinaria de Chipre. Este queso único, famoso por su capacidad para mantener su forma incluso cuando se cocina, es apreciado en todo el mundo por su textura firme y su sabor distintivamente salado. 🍴🔥 ¿Sabías que el halloumi se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de leche de oveja y de cabra, y a veces incluso de vaca? Su proceso de elaboración implica la adición de una pequeña cantidad de menta, lo que le da un toque refrescante que distingue al halloumi de otros quesos. Además, su punto de fusión alto lo hace perfecto para freír o asar, haciéndolo un favorito para una variedad de platos desde entrantes hasta acompañamientos. 🐑🌿 En New Food, estamos revolucionando la fabricación del halloumi con técnicas innovadoras que no solo preservan su calidad y sabor tradicional, sino que también mejoran su sostenibilidad y eficiencia de producción. Estamos implementando métodos avanzados de pasteurización que reducen el tiempo de procesamiento mientras aseguran la seguridad y la integridad del producto. Además, estamos explorando el uso de tecnologías de ultrafiltración para optimizar la conservación de los nutrientes y mejorar la textura del queso. 🧀🔬 Estas innovaciones en la fabricación también buscan expandir las variantes del halloumi, como la introducción de halloumi bajo en lactosa y halloumi enriquecido con probióticos, para atender a un público más amplio y diverso. Al adoptar estas tecnologías de vanguardia, buscamos no solo mantener la autenticidad del halloumi, sino también adaptarlo a las preferencias y necesidades de un mercado global en constante evolución. 🌍✨ ¿Has probado alguna vez el halloumi? ¿Te interesaría explorar cómo la tecnología puede transformar la producción de este queso chipriota? 🤔🧀 Marta New Food | NF MARKET | Marketing NF Market #Halloumi #GastronomíaChipriota #InnovaciónCulinaria #TradiciónChipriota #QuesoChipriota #NewFoodInnovación #CulturaGastronómica

𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐚𝐭𝐮́𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐦𝐚𝐳𝐚𝐦𝐨𝐫𝐫𝐚 El tartar de atún con mazamorra es una combinación culinaria que fusiona elementos de la cocina asiática con influencias peruanas o latinoamericanas. 🐟 Tartar de atún: Se trata de una preparación clásica de la cocina japonesa, donde el atún crudo, cortado en cubos o finamente picado, se mezcla con ingredientes como salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, cebolla, y a veces aguacate o pepino. 🍯 Mazamorra: Es una crema dulce a base de maíz, especialmente popular en la gastronomía peruana. La mazamorra, que suele tener una textura espesa, se elabora comúnmente con maíz morado y se endulza con ingredientes como azúcar, frutas secas y especias. La combinación de tartar de atún con mazamorra resulta en un plato innovador que mezcla el sabor fresco y ligero del atún con el contraste dulce y especiado de la mazamorra. #atún #receta #tartar #bituna

MAGAZINE 💎 El maridaje es una práctica fundamental en la gastronomía que consiste en combinar alimentos y bebidas de manera que se complementen y potencien mutuamente. Uno de los maridajes más exq... Haz clic para saber más