Publicación de Jose Zabala

El comunicador José Zabala en una exploración gastronómica crea el plato "Tortilla a la Katanguera" la cual será patentada en favor de los residentes del popular barrio Katanga en Los Mina en SDE. Por Luis Hidalgo. New York: Absolutamente, la gastronomía es una forma de expresión artística y cultural que va más allá de simplemente preparar y consumir alimentos. ¡Qué genial escuchar sobre la creación del comunicador José Zabala! La "Tortilla a la Katanguera" suena como una combinación deliciosa y creativa de sabores. Es emocionante ver cómo personas como él exploran la gastronomía y crean platos únicos que pueden deleitar a los paladares de muchas personas. Si tienes más detalles sobre cómo preparar esta delicia o alguna historia interesante detrás de su creación, ¡nos encantaría escucharla! ¡Suena deliciosa la "Tortilla a la Katanguera"! Es una combinación interesante de ingredientes que seguramente resultará en un plato sabroso y satisfactorio. El pico de gallo aporta frescura y un toque picante, el pollo agrega proteína y sabor, la cebolla brinda un sabor dulce y crujiente, y el huevo agrega cremosidad y textura. La "Tortilla a la Katanguera" es una variante de la clásica tortilla de huevos que incluye una combinación de ingredientes como pico de gallo, pollo, cebolla y huevos, con un toque de sal al gusto. Aquí tienes una receta simple para prepararla: Ingredientes: Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeño picado y jugo de limón) Pollo cocido y desmenuzado Cebolla cortada en rodajas finas Huevos Sal al gusto Aceite de cocina o de oliva. Instrucciones: 1. Prepara el pico de gallo si no lo tienes listo. Mezcla tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, jalapeño picado y jugo de limón en un tazón. Ajusta la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante. Reserva. 2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocinarlas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva. 3. En un tazón grande, bate los huevos y sazonar con sal al gusto. 4. En la misma sartén donde cocinaste la cebolla, agrega un poco más de aceite si es necesario y caliéntalo a fuego medio. Vierte los huevos batidos en la sartén caliente. 5. Cuando los huevos estén medio cocidos, pero aún ligeramente líquidos en la parte superior, esparce el pollo desmenuzado sobre la superficie de los huevos. 6. Luego, esparce el pico de gallo sobre el pollo y los huevos. 7. Con la ayuda de una espátula, dobla la tortilla por la mitad, cubriendo los ingredientes en el interior. Cocina por unos minutos más hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada por fuera. 8. Una vez cocida, retira la tortilla a la "Tortilla a la Katanguera" a de la sartén y sírvela caliente. ¡Disfruta de tu deliciosa "Tortilla a la Katanguera" con pico de gallo, pollo, cebolla, huevo y sal al gusto!

"Descubre el sabor auténtico del cassoulet tradicional 🍲 Un platillo que encarna la rica historia de la gastronomía francesa. Con ingredientes simples pero exquisitos, como frijoles blancos, carnes suculentas y especias aromáticas, el cassoulet es más que una receta, es una experiencia culinaria única. Si eres amante de la cocina y te apasiona crear platillos llenos de historia y sabor, el cassoulet es ideal para ti. Este clásico nos recuerda cómo la combinación de técnicas tradicionales y creatividad puede dar vida a algo extraordinario. ¿Sabías que dominar recetas emblemáticas como esta puede impulsar tu carrera en el mundo culinario? Descubre cómo con un enfoque innovador, programas como los de CAIBOK transforman el aprendizaje culinario, adaptándolo a tus necesidades y objetivos profesionales. 🌟 Haz clic en la imagen para conocer todos los secretos de esta receta. #cassoulet #recetasfáciles #recetasclasicas #gastronomia #recetastradicionales #cocinafrancesa #comidahechaencasa #platillosconhistoria #chef #chefprofesional #culinaria #arteculinario #certificacionculinaria #caibok #inspíratecocinando"

Cerveza en la gastronomía moderna 🍽️ En la gastronomía actual, los chefs están incorporando cervezas en sus platos y maridajes de formas innovadoras, reconociendo el potencial de esta bebida para realzar los sabores de los alimentos. A diferencia del pasado, cuando la cerveza se limitaba a acompañar comidas de forma tradicional, hoy se utiliza de manera más creativa y técnica para agregar complejidad y profundidad a los platos. Una de las maneras en que se usa la cerveza es como ingrediente en la preparación de salsas, sopas o adobos. Las cervezas oscuras, como las stouts o porters, aportan notas de café, chocolate y caramelo que pueden combinar perfectamente con carnes rojas, guisos o platos a la parrilla. Por otro lado, cervezas más ligeras y refrescantes, como las lagers o pilsners, se emplean en tempuras o como base para marinados, aportando una textura crujiente y un sabor suave que complementa mariscos y frituras. En los maridajes, los chefs buscan equilibrar los sabores intensos de la cerveza con los de los platos. Por ejemplo, una IPA (India Pale Ale) de sabor amargo y afrutado puede acompañar bien a platos picantes como tacos o curry, mientras que una witbier (cerveza de trigo belga) con notas cítricas es ideal para ensaladas o quesos suaves. Los maridajes no solo se limitan a los sabores, sino también a la textura: una cerveza espumosa puede cortar la grasa de platos cremosos o fritos, equilibrando la experiencia sensorial. Esta integración de la cerveza en la cocina no solo eleva el perfil de los platos, sino que también ayuda a que la cerveza sea vista como un ingrediente versátil y sofisticado dentro del mundo culinario.

Técnica Wabi-sabi aplicada en la gastronomía se refiere a la apreciación de la belleza en la imperfección y la simplicidad de los alimentos y la presentación de los platos. Este enfoque valora no solo el sabor, sino también la historia, el proceso y el contexto detrás de cada comida. Aquí hay algunas maneras en que se manifiesta el wabi-sabi en la gastronomía: Imperfección en los Ingredientes La gastronomía wabi-sabi abraza ingredientes que pueden no tener una apariencia perfecta, como frutas y verduras con formas irregulares o pequeñas imperfecciones. Se valora su frescura y autenticidad, recordando que lo imperfecto puede ser igualmente delicioso. Presentación Sencilla Los platos pueden presentarse de manera más rústica y menos elaborada, priorizando la esencia del alimento por encima de la estética elaborada. Esto resalta la naturaleza del ingrediente y su proceso de preparación. Celebración de lo Efímero El wabi-sabi también se refleja en el uso de ingredientes de temporada, que celebran lo efímero de cada cosecha. Al elegir productos frescos y locales, se conecta con el ciclo natural de la vida y se aprecia el momento presente. Proceso Artesanal La preparación de los alimentos a menudo incluye técnicas tradicionales o artesanales que honran el tiempo y el esfuerzo invertido. Este enfoque puede resultar en platos que cuentan una historia, reflejando la cultura y las tradiciones. Conexión Emocional La gastronomía wabi-sabi fomenta una conexión emocional con la comida, valorando las experiencias compartidas alrededor de la mesa, así como el amor y el cuidado con que se preparan los alimentos. Integrar el concepto de wabi-sabi en la gastronomía nos invita a disfrutar no solo del sabor, sino también del viaje que nos lleva a ese plato: la selección de ingredientes, el proceso de cocción y la compañía compartida. En un mundo donde a menudo se busca la perfección, el wabi-sabi nos recuerda que hay belleza en lo simple, lo auténtico y lo imperfecto. Así, cada comida se convierte en una celebración del momento presente y una apreciación por los pequeños detalles que hacen que cada bocado sea especial.

MAGAZINE 💎 La trufa negra de Aragón, con su aroma profundo y sabor terroso, es uno de los ingredientes más lujosos y codiciados en la gastronomía. En esta receta, te mostramos cómo preparar un exq... Haz clic para saber más

🌾 ¿Sabías que la paella es más que un plato icónico de la cocina española? 🌟 Descubre cómo combinar una exquisita paella con los maridajes perfectos para resaltar su sabor único. En esta mesa rústica, la combinación de paella tradicional con vino blanco, sangría y una ensalada fresca demuestra cómo los ingredientes correctos pueden transformar una experiencia culinaria en un momento inolvidable. Además, si estás interesado en aprender más sobre técnicas culinarias y cómo llevar tu conocimiento al siguiente nivel, hay programas de certificación que ofrecen educación flexible, actualizada y enfocada en las tendencias de la industria. Un modelo innovador que permite a los participantes avanzar profesionalmente adaptando su formación a sus propias aspiraciones. Haz clic en la imagen para descubrir todos los detalles y sumergirte en este mundo de sabores y aprendizaje. #paella #cocinatradicional #saboresdelmundo #maridajes #cocinaespanola #artesculinarias #inspiracionculinaria #chefprofesional #cocinagourmet #gastronomia #aprendizajeculinario #certificacionculinaria #recetasdepaella #culturaespanola #cocinerosdelmundo

La fusión entre la cerveza artesanal y la gastronomía de street food puede ser una combinación deliciosa y emocionante que complementa y realza los sabores de los platos callejeros con una variedad de cervezas artesanales. Aquí tienes algunas sugerencias sobre cómo fusionar y maridar el mundo de la cerveza artesanal con la gastronomía de una cocina de street food: 1. Selección de cervezas artesanales: Familiarízate con la variedad de cervezas artesanales disponibles, desde las ales y las lagers hasta las stouts y las IPAs. Selecciona una variedad de cervezas que complementen los sabores de tus platos de street food y creen una experiencia de maridaje armoniosa. 2. Maridaje de sabores: Considera los perfiles de sabor de las cervezas artesanales y cómo se pueden combinar con los sabores de los platos de street food. Por ejemplo, una cerveza ácida y cítrica puede maridar bien con platos picantes, mientras que una cerveza oscura y tostada puede acompañar carnes ahumadas o asadas. 3. Contrastes y equilibrios: Busca crear contrastes y equilibrios en el maridaje entre la cerveza y la comida de street food. Por ejemplo, una cerveza amarga puede equilibrar la dulzura de un plato frito, mientras que una cerveza suave puede realzar la cremosidad de un plato a base de queso. 4. Degustaciones y eventos especiales: Organiza degustaciones de cerveza artesanal con platos de street food, o eventos especiales de maridaje donde los clientes puedan probar diferentes combinaciones y descubrir sus preferencias. Esto agrega un elemento de diversión y exploración a la experiencia gastronómica. 5. Incorporación de ingredientes locales: Considera la posibilidad de utilizar ingredientes locales y de temporada tanto en los platos de street food como en las cervezas artesanales. La combinación de sabores regionales y frescos puede enriquecer la experiencia de maridaje y resaltar la calidad de los productos locales. 6. Creación de menús temáticos: Diseña menús temáticos que combinen platos de street food con cervezas artesanales que sigan un concepto específico, como un estilo culinario internacional, una temporada del año o una celebración especial. Esto permite a los clientes explorar diferentes sabores y descubrir nuevas combinaciones. 7. Educación y asesoramiento: Ofrece información y recomendaciones sobre las cervezas artesanales disponibles, sus perfiles de sabor y cómo se pueden maridar con los platos de street food. Brindar orientación y asesoramiento a los clientes puede enriquecer su experiencia gastronómica y potenciar su aprecio por la cerveza artesanal. Al fusionar el mundo de la cerveza artesanal con la gastronomía de una cocina de street food, se crea una experiencia culinaria única y emocionante que combina la creatividad y la diversidad de sabores. ¡Explorar nuevas combinaciones y maridajes puede ser una forma divertida y deliciosa de disfrutar de la comida callejera y la cerveza artesanal de una manera fresca y original! ¡Salud y buen provecho

**Sabores Compartidos revoluciona el mercado con presentaciones innovadoras de 4 panes: Una experiencia gastronómica que no querrás perderte** 🍔 En el competitivo mundo de la gastronomía, es raro encontrar una propuesta que verdaderamente logre sorprender tanto al paladar como al concepto general de compartir una comida. Sin embargo, Sabores compartidos, una joya emergente en el panorama culinario limeño, ha logrado hacer justamente eso. Con su más reciente innovación, una presentación de cuatro panes diseñados para compartir, la marca no solo ofrece una explosión de sabor sino también una experiencia que promueve la unión y la camaradería. #ElConcepto: Un regreso a lo esencial 🌭 Sabores Compartidos se ha distinguido desde su creación por su enfoque en la calidad casera y la autenticidad peruana. Este proyecto, que comenzó como un reto entre abuela y nieto, ha evolucionado hasta convertirse en una propuesta sólida y atractiva para aquellos que buscan algo más que una simple comida. La idea de presentar sánguches en paquetes de cuatro panes es, en esencia, un guiño a las reuniones familiares y las comidas compartidas, donde cada bocado es un reflejo de la tradición y el afecto. #LaInnovación: Menos es más 🥪 La nueva oferta de Sabores Compartidos incluye sánguches presentados en grupos de cuatro panes, a un precio sumamente competitivo de 25 soles. Esta propuesta es una alternativa perfecta para aquellos que buscan compartir una comida sin la necesidad de enfrentarse a un sánguche de gran tamaño. La porción es generosa pero manejable, permitiendo que cada persona disfrute de su propio bocado de sabor peruano sin sentirse abrumada. 🥯 En esta presentación, los ingredientes son los protagonistas. Cada panecillo es un pequeño tesoro, cuidadosamente preparado con ingredientes de alta calidad. Desde el pan francés de Metro, hasta el jugoso pavo macerado y horneado en la clásica panadería Levaggi de Lince, todo está pensado para ofrecer una experiencia gastronómica que se quede en la memoria. #ElSabor: Un canto a la tradición 🥪 Probé el sánguche de pavo, una de las opciones más solicitadas en el menú, y debo decir que cumplió con creces todas mis expectativas. El pavo, tierno y sazonado a la perfección, se combinaba con una lechuga fresca y crujiente, aderezada con una mayonesa light que, lejos de restarle sabor, aportaba un equilibrio sutil y necesario. El pan, calentito y con la corteza justo en su punto, completaba un conjunto armonioso que me transportó a las clásicas reuniones familiares de antaño. #LaExperiencia: Compartir es vivir 🍞 Más allá del sabor, lo que realmente distingue a Sabores Compartidos es su enfoque en la experiencia de compartir. Cada bocado está pensado para ser disfrutado en compañía, ya sea con familiares, amigos o compañeros de trabajo. En un mundo donde la comida rápida y el individualismo parecen ser la norma, esta propuesta invita a detenerse y valorar la compañía y el momento. ¿Estás listo para compartir?

Disfruta de la Combinación Perfecta: Pizza y Alitas en una Sola Promoción En el mundo de la gastronomía rápida, hay pocas combinaciones tan icónicas y satisfactorias como la pizza y las alitas. Estos dos clásicos, amados por millones, se unen ahora en una promoción irresistible que no querrás perderte. Pizza y Alitas: Una Pareja Perfecta Imagínate una deliciosa pizza, recién salida del horno, con su masa crujiente y una capa generosa de queso fundido, cubierto con tus ingredientes favoritos. Ahora, acompaña esa delicia con unas alitas jugosas y bien sazonadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, bañadas en la salsa de tu elección. Esta es la combinación perfecta para cualquier ocasión, ya sea una noche de cine en casa, una reunión con amigos o simplemente un capricho culinario. La Promoción que No Puedes Dejar Pasar Durante tiempo limitado, ofrecemos una promoción especial que incluye una pizza grande y una ración de alitas a un precio espectacular. Elige entre nuestras pizzas clásicas o nuestras innovadoras opciones gourmet, y combina con una ración de alitas en sabores como búfalo, barbacoa, miel y mostaza, y mucho más. ¿Por Qué Elegir Entre Pizza y Alitas Cuando Puedes Tener Ambas? Sabemos que tomar decisiones a veces puede ser difícil, especialmente cuando se trata de comida deliciosa. Por eso, hemos decidido facilitarte las cosas. Con nuestra promoción, ya no tendrás que elegir entre el sabor reconfortante de una pizza y el toque picante y sabroso de las alitas. Disfruta de lo mejor de ambos mundos con una sola oferta.

🌰✨ Creatividad gastronómica con frutos secos 🥜 Aunque llevan siglos en nuestra cocina, los frutos secos están revolucionando la gastronomía moderna con técnicas que elevan su sabor y textura a nuevos niveles. ¿Sabías que...? 🔻 La #deshidratación permite crear frutas secas que dan ese toque crunchy a ensaladas y postres. 🔻 #Fermentar nueces y semillas es lo último en quesos veganos, ¡con sabores que compiten con los tradicionales! 🔻 Y si hablamos de técnicas como el #tostado o la #caramelización, los frutos secos se transforman en pralinés o toppings irresistibles para helados, yogures y dulces. 🥄💡 Así que atrévete a experimentar y descubre cómo los frutos secos pueden ser tus nuevos aliados en la cocina. ¡Creatividad y sabor en cada bocado! Descubre más aquí: https://lnkd.in/e4ZJ85ft 🍴 #FrutosSecos #FoodService