Publicación de La Cabrera

𝗜𝗻𝗺𝗶𝗴𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻, 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗻𝗶𝘇𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗲 𝗶𝗻𝗳𝗹𝘂𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼́𝗻. Todos conocemos el descubrimiento de América, la colonización de distintos países africanos o las incursiones de los vikingos. Al observar la cultura gastronómica, veremos que estos acontecimientos fueron fundamentales para la integración de nuevas técnicas, procesos y elaboraciones #culinarias. Hoy en día, la #cocinafusión se ha convertido en un concepto y una gran tendencia que ha llevado a muchos cocineros a tener éxito al mezclar dos o más estilos culinarios de distintas culturas. Podemos decir que la Inmigración es uno de los pilares fundamentales para que esto suceda.  Diariamente, miles de personas salen de sus países de origen para vivir, estudiar o visitar nuevas fronteras. Esto hace que la economía circule y, en el caso de la gastronomía, se integren nuevos conocimientos en las cocinas. 𝘚𝘪 𝘦𝘴𝘵𝘢́𝘴 𝑝𝘦𝘯𝘴𝘢𝘯𝘥𝘰 𝘦𝘯 𝘴𝘦𝘳 𝑝𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘥𝘦 𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘵𝘦𝘯𝘥𝘦𝘯𝘤𝘪𝘢, 𝑝𝘳𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘢𝘵𝘦𝘯𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘢 𝘭𝘰𝘴 𝘴𝘪𝘨𝘶𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴 𝑝𝘶𝘯𝘵𝘰𝘴: 💢𝗘𝗾𝘂𝗶𝗽𝗼 𝗺𝘂𝗹𝘁𝗶𝗲́𝘁𝗻𝗶𝗰𝗼: Te ayudará a conocer con más detalle ciertas recetas y procesos tradicionales, ahorrando tiempo y formación. 💢𝗩𝗶𝘀𝗶𝘁𝗮 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝗱𝗼𝘀 𝘆 𝘁𝗶𝗲𝗻𝗱𝗮𝘀 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗶𝘇𝗮𝗱𝗮𝘀: Del país que deseas integrar en tus platos para localizar nuevos proveedores. 💢𝗣𝗿𝘂𝗲𝗯𝗮 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀: Visita diferentes restaurantes y ferias gastronómicas, que siempre tienen sorpresas. Recuerda que posicionarse no siempre es fácil, así que todo dependerá de la constancia y la consistencia de tu concepto. ¿Me compartirías algún ejemplo de cocina fusión?

Can Roca, El Celler de Can Roca, Rocambolesc, Casa Cacao, Normal, Mas Marroch… son algunas de las estrellas que componen la constelación que los hermanos Roca han ido poco a poco trazando en el mapa de su ciudad natal, Girona, y sus alrededores, haciendo hasta ahora oídos sordos a las ofertas que de uno y otro lado del planeta se les planteaban para llevar su alta cocina a otras ciudades, más interesados en explorar modelos de negocio (heladerías, bikinerías, bares, chocolatería…) que les acercasen a un público más allá del mundo del fine dining y al mismo tiempo les permitiesen afianzar los cimientos de la empresa y garantizar la libertad creativa de su buque insignia, tres estrellas Michelin y elegido mejor restaurante del mundo por 50 Best en 2013 y 2015. Sin embargo, finalmente este año han decidido decir que sí por primera vez a una propuesta internacional, la de la destilería escocesa Macallan, para la que van a liderar el restaurante TimeSpirit. El universo Roca se ha ampliado también en este 2024 con el bar de tapas VII y el hotel Espirit Roca. De todo ello hablamos en #Gastronomía360 con el mayor de los hermanos, Joan Roca, también miembro de Consejo Internacional de Basque Culinary Center. https://lnkd.in/dNbMMniB

🎙️ Descubre cómo Rosi La loca World transforma la gastronomía en experiencias únicas desde el barrio de las Letras en Madrid. Minerva Tapial Rodriguez ha compartido con nosotros su visión detrás de los innovadores conceptos. 💥 Insights clave: 👉 Los espacios como Inclán Brutal Bar o Bestial by Rosi La Loca cuentan historias memorables 👉 La tecnología y creatividad elevan la experiencia del cliente 👉 La formación y motivación del equipo es esencial 👉 Rosi La Loca World tiene grandes planes para el futuro 👀 Lee la entrevista completa y descubre cómo están revolucionando la gastronomía

La #GuíaMichelin llega a México, el próximo 14 de mayo, la Ciudad de México será la gran sede para la ceremonia de premiación de esta primera selección en el territorio azteca. Pero ¿qué tanto conoces sobre esta prestigiosa guía? Descubre la historia, el significado y los parámetros que se toman en cuenta para valorar a los restaurantes. #AMRinforma

La #GuíaMichelin llega a México, el próximo 14 de mayo, la Ciudad de México será la gran sede para la ceremonia de premiación de esta primera selección en el territorio azteca. Pero ¿qué tanto conoces sobre esta prestigiosa guía? Descubre la historia, el significado y los parámetros que se toman en cuenta para valorar a los restaurantes. #AMRinforma

¿Aún sin panorama? Te compartimos 3 ideas para celebrar este San Valentín ✨ Desde Viñedos Veramonte con sus tours al aire libre y Restaurant Palacio Danubio Azul con sus sofisticadas preparaciones, hasta Dulcería El Ingenio con sus tradicionales sabores artesanales… alternativas ideales para un lindo día junto a tu persona especial. Y tú, ¿qué planes tienes? 🤩 #AtbComunicaciones #AgenciaDeComunicaciones #AgenciaDeMarketingDigital #MarketingDigitalChile #AgenciaCreativa #InfluencerMarketing

Soletes con Solera que celebran los sabores de siempre: 52 de ellos en Andalucía - Los nuevos Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico. Con estos más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, la distinción de Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía, de los que 670 son andaluces. - https://lnkd.in/d64-gwYX

Legumbres de Galicia: todo un lujo a tu alcance El lujo en la gastronomía es muy diferente a lo que podemos imaginarnos en otros sectores como las joyas, relojes, moda o automoción. Lujo gastronómico tiene otras percepciones.  Es origen, es trazabilidad, es cuidado en la elaboración, son las personas que están detrás de esos productos... Así podemos definir nuestras legumbres en Made in Spain Gourmet. Por ello, La Despensa d’Lujo es nuestro partner de confianza desde hace 4 años. Lucía y José, agricultores tradicionales, del campo Rural Gallego obsesionados por innovar dentro de la tradición, con el objetivo de compartir la excelencia que sus tierras pueden ofrecer. Legumbres, patatas y productos de la huerta directamente del campo. Investigación y Desarrollo son sus señas de identidad, que, junto al trabajo constante y el buen hacer se les considera ya una referencia en el sector agrario gourmet español. Descubre y disfruta de sus productos en nuestra web. Porque Made in Spain es Calidad. Israel Romero Delcán CHRISTIAN MÜLLER Xavier Lahuerta www.madeinspain.store #madeinspain #gourmet #españa #spain

"La comida es un lenguaje universal que puede contar historias, conectar culturas y abrir corazones." La gastronomía tiene un potencial enorme para conectar con la cultura local. Sin embargo, muchas personas pasan por alto el valor que la cocina mediterránea ofrece como embajadora cultural. 🌍 🔸 Las tapas tradicionales o los platos con mariscos frescos del Mediterráneo son mucho más que comida; son una entrada directa a nuestras raíces culturales. Los visitantes buscan autenticidad y nuestros sabores locales lo proporcionan perfectamente. 🔸 Imagina saborear una paella mientras disfrutas del atardecer en Marbella o probar vinos locales durante una cata entre viñedos malagueños. 🍇 Estas experiencias permanecen en la memoria mucho después del viaje, ofreciendo momentos verdaderamente únicos. 🔸 Al promocionar productos autóctonos no solo enriquecemos el sector turístico, sino también apoyamos a agricultores y pequeños empresarios gastronómicos. 👩🌾 Integrar estos elementos culinarios en campañas dirigidas a visitantes internacionales eleva significativamente el valor percibido del destino, todo comenzando con algo tan simple como disfrutar un plato típico. #GastronomíaLocal #TurismoCultural #CostaDelSol

¿Por qué hablamos de 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐬 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞𝐬 en gastronomía? Porque quien más y quién menos tiene la sensación de estar viviendo una época de cambios. Un punto de inflexión que no es ajeno al mundo de la restauración. Así que, cualquier tendencia cobra especial relevancia. De hecho, este 2024 está siendo protagonista de cinco tendencias internacionales en gastronomía. Compartimos los cinco movimientos que marcan el rumbo del sector hostelero 👇 https://lnkd.in/dvQatb4Z