Publicación de Luis Alberto Martínez-Verdugo

¿Quieres saber cómo elegir una buena #bebidavegetal? Pues es tan sencillo como fijarse en la información que nos ofrece el producto. Las bebidas vegetales 🌱🥛llevan una gran cantidad de agua, y es normal, pero en cuanto a la materia con que están hechas es importante conocer los porcentajes para saber cuál nos conviene más si por ejemplo buscamos una para tomar cada día*. Fíjate en su contenido en proteínas, en la cantidad de azúcar y si están enriquecidas. ¿Tienes alguna duda? Coméntanos 🙂🤗

FERNET El fernet es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso. Originalmente era sólo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse como aperitivo antes o como digestivo después de una comida. También puede servirse con el café y el café expreso. Si bien puede consumirse puro, dado su sabor y contenido alcohólico lo más usual es beberlo combinado con soda, agua mineral o mezclado en cócteles. Debido a su lista de ingredientes pueden prepararse una serie de remedios caseros con fernet para el tratamiento de dolencias que incluyen molestias menstruales y gastrointestinales, resaca, cólicos del bebé, y (anteriormente) el cólera. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, y hay varias versiones sobre cual sería el verdadero. Hay quienes sostienen que fue creado en Francia, otras versiones indican que fue en Checoslovaquia, pero la mayoría nos lleva a Italia, más precisamente en Lombardía. Hay quienes dicen que fue creado por un boticario austríaco de apellido Fernet. Otra versión es relatada por una de las empresas más antiguas en la elaboración de esta bebida: Fratelli Branca, quien le atribuye la invención la joven María Scala en Milán en 1845. María luego se casó con el farmacéutico Bernardino Branca, tomó su apellido y de ahí el nombre del licor. Fernet Branca se sigue produciendo en Milán por la empresa Distillerie fratelli Branca (Destilería de los hermanos Branca y Teitel), propiedad de la familia Branca. Según la tradición, fernet deriva de la locución Milanesa "fer net", o "hierro pulido", por la placa de hierro al rojo vivo que originalmente se usaba para preparar el licor. También hay hipótesis de que la receta original era de un Dr. Fernet, sueco, pero esto no está confirmado. El consumo de fernet está hoy muy arraigado en Argentina: según la "Cámara Argentina de Destiladores Licoristas"1 hoy se producen 40 millones de litros al año, el doble que en 2007. Como la espuma que sube en cada trago combinado con bebida cola, el Fernet vive la efervescencia del consumo alentado por los jóvenes, de esta producción se consume aproximadamente el 35% en el Gran Buenos Aires (cuya población es de aproximadamente 14 millones de habitantes ) y un 30% en la provincia de Córdoba.2 3 (con una poblacion aproximada de 3 millones de habitantes ) Sin embargo, en los últimos años, las provincias de Tucumán y Salta, han incrementado el índice de consumo de la mencionada bebida. La bebida fue llevada a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían tanto con fin medicinal como digestivo. El uso del fernet luego se extendió como aperitivo, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles

⭐⭐⭐ ¡Resolvemos el enigma! ⭐⭐⭐ Te voy a explicar la opción correcta y POR QUÉ ❌ No era un gel energético con taurina El principal ingrediente sería agua (no carbonatada) seguida de azúcares como glucosa o maltodextrina, que ayudan a aportar la textura. ❌ No era una bebida refrescante con cafeína ✅ Era una bebida energética con taurina Sin embargo, no existe una legislación específica actualmente para estos productos. Se introducen dentro de la descripción de «Otras bebidas refrescantes». 👍 La denominación genérica de bebida refrescante se podrá concretar con una denominación que se corresponda con su composición o características. Entre otras, con carácter enunciativo y no limitativo se encuentran: bebidas refrescantes aromatizadas, de extractos o de zumos de frutas. Como puedes entender, el abanico es bastante amplio y se recurre, siguiendo el Reglamento 1169/2011, a una denominación descriptiva que el consumidor entienda. Podemos interpretar por los ingredientes que será una bebida energética que destaca la cantidad de taurina (0,4%), aunque la legislación no pone límites en España. 💡 Por ejemplo, la legislación alemana sí establece valores concretos para la cafeína (320 mg/l), taurina (4000 mg/l) o inositol (200 mg/l). Enhorabuena a los que habéis acertado, entre ellos… Rocío Gómez, Lourdes Torrijos, Jose Lazaro, Desirée González, Jaime Serrano, Sandra Valera, Enrique Ruiz, Borja García 📅 ¡El próximo jueves tomamos descaso! ----------------- Si te ha gustado este post: ♻️ Compártelo 🔔 Sígueme y dale a la campana.

‼️El café helado Pumpin' Swirl de Dunkin' Donuts contiene 185 g de azúcar en un solo vaso (cantidad equivalente a la de 14 donuts) y aporta 930 kcal., la mitad de la energía que requiere una persona adulta en un día. Otro ejemplo de que la autorregulación no funciona. No hay límites legales para el contenido de azúcar en alimentos, así que, si se puede hacer, ¿por qué no se iba a hacer? Lo mismo ocurre por ejemplo con la cafeína, así que hay bebidas como Reign, con 200 mg en una sola lata, equivalente a 3-4 cafés en una ingesta. Si se ponen límites legales a la cantidad de "Salmonella" que puede haber en un zumo, para proteger la salud de los consumidores, ¿por qué no poner límites a la cantidad por ración de ciertos ingredientes? Ya se hace por ejemplo con la cantidad de sal en el pan: en 2019 se fijó un límite máximo de 1,31 g/100 g para reducir el consumo de sal en la población. (El pan es el alimento que más sal aporta en la dieta y en España se consume el doble de sal de lo recomendado) ¿Por qué no poner límites por ración para ingredientes como el azúcar evitar barbaridades como esta? (Eso no significa prohibir los refrescos, como limitar la sal en el pan tampoco significa prohibir el pan).

La cantidad de un ingrediente en una preparación o producto alimenticio, y por lo tanto en la ingesta diaria puede ser perjudicial o un riesgo para la salud. Ejemplos de alimentos altos en azúcar, grasas saturadas, sal, vemos diariamente en los envases de muchos productos. Por ello la importancia de conocer sobre estos temas para cuidar nuestra salud.

🥤 ¿ES LO MISMO UNA COCA-COLA QUE UN RED BULL? En realidad, existen más diferencias que similitudes entre ambas bebidas. Entre los elementos que comparten se encuentran el agua, los azúcares añadidos, los saborizantes y el ácido fosfórico fosfórico (para dar su acidez característica). En términos de composición, difieren significativamente. Por ejemplo, el contenido de cafeína en una lata de Red Bull es más del doble que el de una Coca-Cola. Además, Red Bull incluye ingredientes como la taurina y otros estimulantes energéticos, ausentes en Coca-Cola. En cuanto a las calorías y el contenido nutricional, la Coca-Cola regular contiene más calorías y carbohidratos que Red Bull, aunque las variantes sin azúcar de Coca-Cola tienen un contenido calórico considerablemente más bajo que Red Bull. 🤔 Por último, la formulación específica de cada bebida incluye ingredientes adicionales que varían según la región y la receta específica del producto. En resumen, si bien Coca-Cola y Red Bull comparten ciertos elementos, como el azúcar y la cafeína, no son opciones particularmente saludables si se consumen en exceso. No obstante, se pueden disfrutar de manera ocasional sin que ello tenga un impacto significativo en la salud. Para aquellos que buscan opciones con menos azúcar y cafeína, se recomienda considerar las variedades sin azúcar o dietéticas de estas bebidas. 🙆🏼♀️ #cocacola #redbull #bebidasenergeticas @nutriibcn

Por lo general cuando vamos a consumir una bebida nos vamos por la marca, sin preguntarnos ¿Cómo la hacen? o ¿de dónde viene? y puede que esto parezca curioso. Pero en sus materias primas y sus procesos está la clave de beber mejor y sobre todo de tener menos resaca. hashtag #mejoresdestilados En el tema de las bebidas alcohólicas es comprensible que las marcas reconocidas nos den confianza, a diferencia de las marcas desconocidas, pero lo que nos abre los ojos y la mente es la educación. hashtag #educacionalimentaria Cuando comenzamos a estudiar el mundo de las bebidas, empezamos a comprender que muchas marcas reconocidas que tienen, estatus y glamur también tienen muchos azúcares añadidos que es lo que nos da más resaca y las marcas lo hacen para adecuarse a nuestro paladar como en Latinoamérica que es más dulce y goloso. hashtag #foodservices Te invitamos a leer nuestro articulo completo para que conozcas mas del mundo de las bebidas espirituosas en hashtag #tafiasancestrales: https://lnkd.in/g-cV2-4C

¿Por qué diluir primero los conservantes en el agua en bebidas? 🌊🍹 Cuando se elabora una bebida, los conservantes son como un "escudo protector" ⚔️ que evita que bacterias, mohos u otros microorganismos se apoderen del producto. Para que realmente funcionen, deben diluirse primero en agua. ¿Por qué? Aquí te lo explico: 1. Solubilidad y Mezcla Perfecta: Muchos conservantes, como los ácidos benzoico o sórbico, se disuelven mucho mejor en agua. Al hacerlo, se asegura que estén distribuidos en cada rincón de la bebida, listos para hacer su trabajo y evitar el crecimiento de microorganismos 🦠. 2. Química Amigable: Si los conservantes se agregan sin diluir, pueden aglomerarse en ciertas partes o incluso reaccionar con otros ingredientes 🤯. Al diluirlos en agua, se "activan" mejor, evitando sabores raros o texturas no deseadas. 3. Equilibrio en el Sabor: Muchos conservantes son ácidos y, en su forma concentrada, pueden alterar el sabor de la bebida, y no de buena manera 🤢. La dilución en agua suaviza estos efectos, manteniendo el equilibrio sensorial de la bebida.

La cerveza sin alcohol, a pesar de ser más saludable, presenta un mayor riesgo microbiológico que la convencional. ⚠️ La #cerveza sin #alcohol está ganando popularidad y es que actualmente ya representa el 6% del mercado de las cervezas en la UE. 🍺 Sin embargo, este producto presenta desafíos únicos en términos de #higiene, ya que a diferencia de la cerveza tradicional, no posee las propiedades antimicrobianas del etanol, lo que aumenta el riesgo de contaminación. ☠️ No nos olvidemos de que el alcohol es un tóxico, tanto para los seres humanos como para una gran parte de microorganismos. Además, su baja acidez y menor contenido de azúcares la hace menos resistente a la contaminación en comparación con los refrescos azucarados. Aplicado a la hostelería y para el caso concreto de la cerveza de barril sin alcohol, resulta crucial mantenerla siempre, siempre, siempre en almacenamiento frío y consumirla rápidamente después de abrir el barril, además del uso de sistemas de dispensación estériles junto con unas buenas prácticas de higiene. Conocer las características particulares de cada producto resulta clave para garantizar su calidad y seguridad alimentaria. 🍻 ▪️ Fuente: https://lnkd.in/d5_SnxBr ▪️ Lo que has aprendido en este post es 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐢𝐬, darle a 👍🏻 + click en César Gámiz + 𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 + 🔔 también.