Publicación de Miguel Barrionuevo

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Sociólogo. Director de People Engagement en Más Cuota. Comunicación estratégica. | #Liderazgo #Diversidad #Sostenibilidad #Bienestar #Restauración

Después de dos décadas de predominio de la cocina y de los chefs como iconos del ámbito gastronómico, ahora es el momento de que la sala reclame su papel como coprotagonista. Hoy reflexiono en Barra de ideas sobre el emergente papel que considero que va a tener la sala en la experiencia gastronómica y cómo sus profesionales van a ir adquiriendo cada vez más protagonismo y notoriedad pública. Una oportunidad necesaria que el sector debe saber aprovechar para atraer el talento que necesita.

La revolución silenciosa de la sala

La revolución silenciosa de la sala

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José María Palomares

Senior Advisor & Mentor | Driving growth for companies and leaders | Business with Purpose | Reputation | Leadership | Advisory Board Member | Board of Trustees | VP Foro IA | Speaker

6 meses

No puedo estar más de acuerdo, Miguel. El momento de la verdad de la experiencia de cliente en un restaurante se produce en la sala. Apostar por el talento de quien tiene la alta responsabilidad de defender la marca ante el cliente debería ser una prioridad del sector. Formación, desarrollo profesional, un buen liderazgo y una adecuada retribución deberían ser elementos imprescindibles para esos profesionales de los que tanto esperamos y a los que no siempre valoramos.

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