Publicación de Oasiz Madrid

📅 El 7 de noviembre de 2024 en el Teatro Goya Multiespacio Madrid, celebramos el XI Encuentro Alimarket Restauración Organizada: “Gestión en un entorno hipercomplejo”. ⏩ Dirigido a directivos de cadenas de restauración, franquicias, inversores y proveedores del sector de hostelería, el evento aborda la eficiencia en gestión ante la creciente complejidad del mercado actual. En un contexto donde el mercado es más incierto y volátil, la revolución tecnológica afecta a toda la cadena de valor, desde la elaboración hasta el delivery, destacando la importancia de una gestión eficaz para la rentabilidad. 🔎 El Encuentro pone el foco en los profesionales líderes de las compañías en un mercado en creciente sofisticación. Tras la pandemia pasamos de una realidad compleja, a una supercompleja o incluso hipercompleja y el mundo es más incierto y volátil, además de “virtual”. 🔔 Publicaciones Alimarket, S.A. reúne a varios de los nuevos profesionales al frente de los principales grupos del sector, que compartirán sus estrategias y planes en un tiempo tan crucial como complicado, donde impera la eficiencia en todas las áreas de los grupos operadores, desde los más grandes a los más pequeños: ✅ Alberto Chamorro, director general del grupo Foodbox.oficial -Lateral ✅ Augusto Méndez de Lugo, CEO de Compañía del Trópico ✅ Alejandro Hermo, nombrado CEO de GOIKO ✅ Edgar Dorado, director corporativo de Grupo Rodilla ✅ Iñaki de Olazabal de Espínola, CEO de Comess Group ✅ Ignacio Blanco Serrano, consejero delegado de Grupo Larrumba Holding ✅ Agustín Tena Leon, director general de 365 Obrador ✅  Joao Teixeira de Almeida, Director Iberia Business Unit & M&A Pan Europe de KFC En la sesión de tarde, además, tendrá lugar una mesa redonda sobre fidelización y comunidad. Tres expertos abordarán estas estrategias de marketing, claves en un mercado extremadamente competitivo: ☑ Ana Rivera Peña, directora de Estrategia de clientes en Alsea Iberia ☑ Bruno González Calvo, Managing Director de Grosso Napoletano ☑ Jesús Cubero, CMO de VICIO La clausura del XI Encuentro Alimarket vendrá de la mano de Vicente Montesinos, socio de Ameba Research, quien evaluará las palancas que determinan el comportamiento del mercado y el papel de las nuevas tendencias en la restauración de marca. Para la organización del evento, Alimarket cuenta con el apoyo de BDO Abogados como partner, el patrocinio de WMF, Coca-Cola Europacific Partners, California Walnut Board & Commission (Nueces de California), Mahou San Miguel y Ardo, además de la colaboración de Catcher y Randstad. 👉 Para más información e inscripciones: https://shorturl.at/RB841 #networking #emprendimiento #horeca #hostelería #encuentro #profesionales #restauraciónorganizada #franquicias #inversores #emprendedores y #proveedores #delivery

La presencia de food halls en Europa aumenta un 50%. El número de mercados gastronómicos en Europa se ha duplicado desde 2017, alcanzando un total de 133 food halls, según datos de Cushman & Wakefield. En España, destacan mercados de lujo como El Nacional BCN en Barcelona y Galería Canalejas en Madrid. La última apertura es Time Out Market Barcelona, con 14 cocinas, bares y un espacio para eventos y actuaciones musicales. Desde 2017, los food halls en Europa han crecido casi un 50%. Robert Travers, Head of EMEA de Cushman & Wakefield, señala: “El mercado de food halls en España tiene un alto potencial aún por explorar, con oportunidades emergentes en nuevos formatos y ubicaciones”. https://cushwk.co/3SmVaOp

El auge de la experiencia del café: Diseñar más allá de los interiores tradicionales 28 de octubre del 2024 La cultura del café continúa avanzando en el mundo contemporáneo, con un cambio notable del predominio de cadenas y franquicias hacia un mercado en crecimiento para el café prosumidor. A medida que más y más consumidores de café se convierten en prosumidores, es decir, individuos que producen y consumen, están convirtiendo la preparación de café en un pasatiempo, incluso un ritual, y esperan que las cafeterías se mantengan en sintonía. Los consumidores están volviéndose más conocedores, prestando atención al origen y al tipo de granos, métodos de preparación y equipamientos. También aprecian el diseño de máquinas de café, no solo por su funcionalidad sino por su estética, eficiencia y manejo del espacio. Este aumento en el interés, especialmente en Asia, ha llevado a cambios en las operaciones de las cafeterías. Muchas cafeterías individuales, respondiendo al aumento del poder de gasto y los intereses de los consumidores, están motivadas a enfocarse en crear experiencias únicas e inmersivas para una audiencia cada vez más comercializable. Escrito por: Jonathan Yeung, traducido por; Agustina Iñiguez Extraído de: https://lnkd.in/evQkVB-8

Estas son las razones principales por las que la gente quiere volver a un restaurante… según Ferrán Adriá. La semana pasada, en el evento de presentación del MACC en Madrid, Ferrán Adriá dio una masterclass de cómo montar un negocio de restauración gastronómica. Allí nos dio las cuatro razones por las que un cliente querría repetir en un restaurante y me gustaría compartirlas con vosotros. 1. El cariño 2. El ambiente 3. El servicio 4. La comida Aunque parezca mentira, la comida está en cuarto puesto. Y es que, por muy buena comida que ofrezcas, si no tratas con cariño a tus clientes, les ofreces un buen ambiente y un buen servicio, estos no querrán volver. Por eso, haz que cada detalle de tu restaurante sea capaz de transmitir el cariño que le pones a tu negocio. ¿Ya estás listo para diseñar un espacio con cariño que marque la diferencia? Contáctame para hacer que tu restaurante sea un lugar al que todos querrán volver. #arquitectura #interiorismo #diseñodeinteriores #restaurante #negocio #fidelizarclientes

🍽️¿Tu restaurante es solo un lugar para comer o un destino en sí mismo?  ✍🏻Cada espacio cuenta su propia historia y tiene el poder de transformar una simple visita en toda una experiencia. ¿Estás listo para que cada rincón de tu restaurante trabaje a tu favor? ⏰Párate un momento y analiza: ¿tu restaurante está realmente diseñado para sacar el máximo provecho? ¿O hay áreas que simplemente "están ahí"? A veces, lo que no se ve a simple vista puede ser la clave para desbloquear una eficiencia y rentabilidad asombrosas.  👉🏻Estamos hablando de crear un ambiente que fluye, donde cada detalle cuenta y cada esquina trabaja para ti, creando momentos memorables para tus clientes y un entorno laboral envidiable para tu equipo. 👉🏻No esperes más para transformar tu espacio en el mejor activo de tu negocio. Ahora solo debes dar el paso y ponerte manos a la obra🏗️ ☎️Llama o escríbeme ahora y juntos diseñaremos un restaurante que no solo atraiga clientes, sino que los convierta en embajadores de tu marca💜 #DiseñoDeRestaurantes #OptimizaciónDeEspacios #EficienciaEnRestaurantes #InnovaciónEnHostelería #MejoraTuRestaurante #EspaciosFuncionales #InteriorismoGastronómico #TransformaciónDeEspacios #RestauranteEficiente #DiseñoInteligente #vanesagutierrez  #asesoriaarquitectonica

Aromacenter: Beneficios de Aromatizar Cafeterías ☕🌸 . Transforma la experiencia de tus clientes en tu cafetería con Aromacenter. Descubre los beneficios de aromatizar tu espacio: . Un aroma agradable crea un entorno acogedor y confortable, invitando a los clientes a quedarse más tiempo. . Fragancias suaves y agradables pueden elevar el ánimo de tus clientes, mejorando su experiencia general. . Elimina los olores no deseados de la cocina, manteniendo un ambiente fresco y limpio. . Un espacio bien aromatizado puede aumentar el tiempo de permanencia de los clientes, fomentando mayores ventas. . Aromatizar tu cafetería no solo mejora la atmósfera, sino que también puede influir positivamente en la percepción y satisfacción de tus clientes. . 🔗 Descubre más en www.aromacenter.cl . . . #Aromacenter #Aromatización #MarketingSensorial #ExperienciaDeCompra #Malls #Tiendas #AmbienteAcogedor #Ventas #cafeterias

No hay nada más mágico que dar vida a una nueva idea, plasmar una visión y una filosofía en una marca y diseñar una nueva experiencia gastronómica para el público. El reto de abrir un nuevo restaurante, es la mejor aventura que he vivido, por eso me atrae tanto y sentir que ayudo a otros que sienten esa la misma pasión, me hace sentir una intensa energía renovada y alegría. La inauguración, el lanzamiento de la marca, la primera formación con todos, son momentos donde las emociones se intensifican, y que me mantiene enganchado a esta dedicación. Pero abrir un restaurante también puede ser una experiencia horrible si no se hace de manera ordenada y profesional. Mi definición particular de “abrir un restaurante” no sólo es ese momento culmen después de meses de intensa expedición y descubrimiento. Para mi es lograr transformar una idea o sueño en un concepto y experiencia gastronómica, impulsada mediante una propuesta de valor y estrategia de marca, operada por una organización bien instruida en sus procesos, y todo ello apoyado sobre un modelo de negocio rentable y sostenible en el tiempo. La apertura de un restaurante no finaliza en la inauguración ni mucho menos. Termina después de todos los ajustes y correcciones durante las primeras semanas de funcionamiento, cuando se aprovechan los resultados reales para volver a optimizar todas las áreas. Por eso el primer mes de funcionamiento es determinante para el futuro de un restaurante. Existe la leyenda urbana de que muchos restaurantes fracasan el primer año por la rentabilidad, pero lo hacen por no realizar los trabajos fundamentales que describo en este documento. Nuestro proceso de apertura de restaurante describe todas las tareas en las etapas de creación, desarrollo, lanzamiento e independencia, hasta lograr la adecuación del restaurante al mercado. Es el proceso para ir desde el primer pensamiento de: “voy a abrir un restaurante” hasta su independencia. Es una herramientas de eficacia probada (esta es su décima versión) para agilizar la apertura de tu restaurante y asegurarte de hacerlo de manera profesional. Es la lista imprescindible de tareas si estás abriendo un nuevo restaurante. Es el mapa donde podrás colocar los plazos estimados para cada tarea y saber de cuanto tiempo dispones para cada una hasta la inauguración. Es muy común acabar retrasando la apertura días o peor, prescindir de tareas fundamentales antes de abrir con tal de cumplir con el lanzamiento. Será tu guía a la hora de supervisar a tu equipo de proyecto y organizarte (y organizarlos) gracias a tenerlo todo ordenado de manera visual. No hace falta que reinventes la rueda. ¡Simplemente cópianos! Deja un comentario y te lo enviaré: *IMPORTANTE*: Me he quedado sin conexiones por el curso de ingeniería de menús, si solicitas el documento, asegúrate de que estamos en conexión (1er) para que pueda escribirte un mensaje! ¡Disculpen por este inconveniente!

La Boqueria lanza el Sello BOQ: Un ejemplo del mercado del futuro  Ayer tuvimos el honor de presentar el Sello BOQ, una iniciativa que acredita a los restaurantes que apuestan por ingredientes frescos y de proximidad, adquiridos directamente en Mercat de la Boqueria. Esta distinción no solo refuerza la relación histórica entre el mercado y la restauración, sino que también marca un camino hacia el futuro de los mercados. ¿Qué es el Sello #BOQ? Es un distintivo pionero que conecta a los productores, el mercado, los restaurantes y el consumidor final. Actualmente, más de una treintena de restaurantes ya lucen este sello, destacando su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la cocina de proximidad. 🌟 El Sello BOQ es mucho más que una distinción: Es una apuesta por recuperar los orígenes de los mercados como epicentros de calidad y sostenibilidad, y por posicionarlos como referentes en la innovación gastronómica y comercial. 💡Los objetivos de la iniciativa de Boqueria con el sello BOQ 1️⃣ Conexión con la restauración:  Iniciativas como esta demuestran que los mercados pueden ser el eje que une productores, chefs y consumidores. 2️⃣ Experiencia y comunidad:  Los mercados deben ser algo más que un lugar de compra; deben convertirse en espacios vivos que conecten tradición e innovación. 3️⃣ Apuesta por la sostenibilidad:  La calidad de los productos de proximidad no solo beneficia al cliente, sino también al entorno y a los productores locales. 4️⃣ Recuperar los origenes de compra de los chefs en el mercado:  Los restauradores acercan su cocina y dan valor al producto fresco, esta iniciativa busca recuperar que los restauradores miren al mercado como un polo de atracción en la búsqueda de producto singular en la Boqueria. 5️⃣ Crear valor diferencial entre Restauración y Producto de Mercado:  Iniciativas como el Sello BOQ refuerzan el papel entre restauradores y los mercados como referentes de autenticidad, calidad y excelencia. La Boqueria, como el mejor mercado del mundo según Food & Wine (2024), sigue demostrando que los mercados tienen un papel crucial en el retail del futuro. Conectar tradición, gastronomía y sostenibilidad no solo los mantiene relevantes, sino que los convierte en modelos de innovación. 👉lee la noticia La Vanguardia https://lnkd.in/dCGCsfYA #LaBoqueria #SelloBOQ #MercadosDelFuturo #InnovaciónYTradición #GastronomíaDeMercado #RetailSostenible

La experiencia gastronómica en los negocios modernos demanda una innovación integral en el servicio, la cocina y la gestión. Según González (2023), la clave está en diseñar experiencias culinarias que conecten emocionalmente con los clientes, promoviendo un servicio personalizado y una cocina que combine creatividad y técnica. Además, la gestión eficiente, enfocada en la sostenibilidad y el uso de tecnología avanzada, permite optimizar recursos y mejorar la calidad del servicio (Martínez, 2022). Estas estrategias no solo elevan la satisfacción del cliente, sino que también consolidan la reputación del negocio en un mercado altamente competitivo. Referencias: González, A. (2023). Innovación y experiencia gastronómica. Editorial gastronómica. Martínez, J. (2022). Gestión eficiente en restaurantes. Ediciones del Chef.

Escucho seguido eso de "Está difícil la cosa..." No te paralices!! No esperes que las cosas mejoren!! Toma acciones!! Les digo yo... Por que no hay primera sin segunda. Hoy comienza nuestra participación en la segunda feria del año! Estuvimos en Expo Cachagua en enero y ahora en Bazar ED. Muchos me han preguntado por que participamos. Acá algunas de la razones y objetivos: 🛍 Le da la posibilidad a todo el equipo comercial de conectar con los consumidores y capturar información relevante. 🛍 Le da visibilidad a las marcas y permite acercar los productos a los consumidores. 🛍 Te permite generar ventas adicionales, ganas clientespara generar campañas de recomprar y capitalizas en el largo plazo. 🛍 Es una gran oportunidad para aumentar tu base de datos y generar ventas futuras. 🛍 Te permite realizar acciones experienciales que amplifican tu mensaje y difusión. Tu que estás haciendo para conectar con tu cliente, entenderlo y crecer en ventas en un escenario económico desafiante? Movilízate!!!