Publicación de Tentorium Energy S.L.

Pregunta: ¿Cuál es el alimento #plantbased que más se consume en España? 🥛 Efectivamente, las #bebidasvegetales. Se confirma la tendencia de este prometedor producto 🏆 Casi el 100% de los consumidores de plant-based las toman. En cambio, los yogures y helados no tanto: lo hacen menos de la mitad 📉 Esto ocurre en medio de un descenso del #veganismo entre 2021 y 2023 (esto ya no es un producto para veganos) 🐮 Por otra parte, su rival la #leche se consume menos. Dentro del hogar se toma un 5% menos de ocasiones y fuera un 25% Para los desarrolladores: 🆕 Las apuestas en #innovación continúan hacia a las variedades baristas, las proteicas y las réplicas a la leche o “no milk” ☕️ La consecuencia es que tomamos más #café con bebida vegetal. Según el estudio realizado por Liquats Vegetals, el 40,2% ya lo hace ellas, frente al resto que toma leche El café es una de las mayores aplicaciones de las bebidas vegetales… 🇪🇸 Por estos motivos, la categoría ha sido la única que ha crecido tras el COVID, superando los 370 M€ y alcanzando al 40% de los hogares españoles ✅ En conclusión, parece que no está en nuestros planes olvidarnos de las bebidas vegetales. Así que no menospreciemos, sino formulemos mejor estos nuevos alimentos 📚 Un artículo genial https://lnkd.in/d9_Xhehj

Estamos redefiniendo lo que significa comer saludable con nuestras Premium Carnitas: una solución práctica, sostenible y nutritiva para las personas que buscan calidad sin comprometer su tiempo. Carne de pastoreo, 100% nacional, cocinada en Bone Broth y lista en minutos. Esto no es solo conveniencia; es un ejemplo de cómo la innovación puede transformar tanto la alimentación como el impacto en el planeta. Innovamos para que comer bien sea posible en el ritmo acelerado del mundo actual. https://lnkd.in/eYuJpeNE

SNACKS SALUDABLES, NATURALES Y FRESCOS: 5 CLAVES ¡Descubre los 5 motivos clave que hacen de los snacks saludables una gran opción! El hecho de que los INGREDIENTES NATURALES, muy utilizados en estos snacks, se hayan convertido en un estándar de calidad, y de transparencia, o la INNOVACIÓN 🔬 Y CREATIVIDAD aplicada a estos productos de exponencial crecimiento en el mercado son algunos argumentos que hacen a este tipo de alimento es muy requerido. Además, los y las consumidoras valoran cada vez más el cuidado de su salud, tiempo y el impacto de sus decisiones, por lo que optan por alimentos más SALUDABLES 🍎 , SOSTENIBLES y que además generen MENOR IMPACTO EN EL PLANETA. 💚 ¿Quieres saber más sobre estos productos y por qué son tan exitosos? Tienes todo el detalle en este artículo. #snacksSaludables #saludable #ingredientesnaturales #consumoresposable #sostenibilidad #salud #natural #productofresco #innovación

El sabor de los alimentos plant-based es clave en la preferencia del consumidor y para la industria es un desafío

Tendencias e innovación globales de snacks salados Según, Innova Market Insights, el mercado global de snacks salados ha experimentado un crecimiento sostenido impulsado por la demanda de productos innovadores y las preferencias cambiantes de los consumidores. Las tendencias actuales indican que los consumidores buscan cada vez más opciones saludables y nutritivas, lo que ha llevado a un aumento en la popularidad de bocadillos a base de legumbres, verduras y cereales integrales. Además, la fortificación de los alimentos con nutrientes como fibra, proteínas y minerales, junto con afirmaciones de salud como "alto contenido de fibra" o "sin gluten", está ganando terreno, respondiendo a la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar. Las empresas líderes en el mercado, como PepsiCo, Kellogg's, Intersnack y Calbee, están adoptando estrategias que combinan la innovación en productos con un enfoque en la sostenibilidad. Esto incluye la reducción de azúcares, sodio y grasas saturadas, el uso de ingredientes de origen vegetal y la adopción de prácticas de envasado ecológicas. Estas compañías están expandiendo sus ofertas para incluir sabores y combinaciones inusuales, alineándose con las expectativas de los consumidores por experiencias de sabor novedosas y opciones más saludables. Mirando hacia el futuro, se espera que las innovaciones en bocadillos salados continúen enfocándose en la variedad de sabores, con un énfasis en los ingredientes vegetales y las bases alternativas. Las afirmaciones veganas y de origen vegetal seguirán siendo prominentes, junto con nuevas formulaciones que aborden las preocupaciones de salud y las demandas de los consumidores. Este enfoque en la salud y la sostenibilidad posicionará a las marcas para captar a un público cada vez más consciente y exigente. 🤝 Síguenos como Granotec LATAM una solución integral para la Industria Alimentaria. 📲 www.granotec.com

✨ Innovación para el sector de helados con New Food 🌱💡   Hoy queremos compartir cómo estamos transformando el mundo del helado con proyectos revolucionarios y servicios de innovación que van más allá de lo convencional. 🍨💫   Aquí puedes echar un vistazo a algunas ideas que podemos ayudarte a llevar a cabo:   🌿 Probióticos para una salud digestiva óptima: Inclusión de probióticos viables en medios tan fríos como los helados y polos. 🤤🌿   🌾 Alternativas vegetales que desafían las expectativas: Exploramos alternativas vegetales al producto lácteo tradicional, ofreciendo opciones para todos, evitando asi la lactosa y consiguiendo también un producto vegano. ¡Sin comprometer el sabor ni la cremosidad! 🍦   🔬 Fermentación avanzada con tecnologías innovadoras: Implementamos novedosas tecnologías de fermentación para elevar la calidad y el sabor de vuestros helados. 🔍   🎶 Textura y sabor mejorados con ultrasonidos: Utilizamos ultrasonidos para perfeccionar la textura y potenciar los sabores en cada helado. Una experiencia sensorial que redefine la suavidad y el gusto del producto. 🎉   🚫 Minimizando aminas biógenas: Proyecto abierto en consorcio para reducir las aminas biógenas. 📉   🍨 Formulaciones disruptivas y saludables: Rompemos moldes con formulaciones disruptivas que combinan lo saludable con lo delicioso. ¡Helados que desafían las expectativas de tu consumidor objetivo! 🍧   🔄 Revalorización de Subproductos: Transformamos subproductos en ingredientes valiosos, contribuyendo a un enfoque más sostenible y consciente. Cada helado cuenta una historia de sabor y responsabilidad ambiental. 🌍🔄   🌟🍦 Únete a nosotros en este viaje de helados revolucionarios y saludables. 🌐 info@newfood.es | www.newfood.es   Marketing NF Market #NewFood #InnovaciónHeladera #HeladoSaludable #RevoluciónHeladera 🍧

Avril 2024: 7 principales tendencias veganas a seguir. Una oleada de creatividad y progreso sin precedentes. Alimentaria - Horeca 2024 anunció un año 2024 revolucionario para el sector vegano. La innovación en alternativas a la carne impresiona por su magnitud y por su enfoque cada vez más holístico, priorizando la sostenibilidad y explorando sabores globales interesantes: 2024 promete algo para cada paladar. Aquí, 7 de las tendencias: 1- La fermentación. Más allá de la kombucha, las verduras fermentadas, los quesos e incluso las carnes ocupan un lugar central  (kimchi, queso de anacardo) La razón? conserva y impregna el alimento de probióticos beneficiosos. 2- Los alimentos integrales. Un enfoque en los alimentos integrales lleva a priorizar los productos de origen vegetal elaborados con ingredientes no procesados, como legumbres, nueces, semillas y cereales integrales. 3- La Comida rápida. Algunas cadenas ofrecen opciones veganas en sus menús, lo que hace que los veganos ya no tengan que sacrificar la comodidad o el sabor mientras viajan. 4- Los champiñones. Por su sabor y textura, son perfectos para abundantes platos, guisos o salsas, por el sabor, por los nutrientes, las proteínas, la fibra y algunas vitaminas esenciales: champiñones blancos, Portobello, Shiitake). 5- Los "productos del mar" de origen vegetal. Mariscos y productos pesqueros de origen vegetal ofrecen una alternativa sostenible y ética a los productos del mar tradicionales. 6- Los alimentos reciclados. La industria alimentaria se preocupa por la sostenibilidad y el desperdicio de alimentos. Los alimentos reciclados/”remezclados” utilizan -creativamente-  ingredientes que de otro modo se desecharían: frutas y verduras imperfectas o sobrantes, granos sobrantes de la elaboración de cerveza o incluso pulpa sobrante de jugos. 7- Los alimentos con infusión de CBD La fusión de sabor y bienestar reina de forma suprema, lo que refleja un panorama culinario dinámico que está reescribiendo la narrativa de la alimentación y el cuidado personal. Las ofertas de CBD aptas para veganos están en aumento: chocolates con infusión de CBD que eliminan el estrés, bebidas a base de plantas que brindan un sorbo tranquilizante. ¡Demos la bienvenida a estos emocionantes desarrollos, y experimentemos nuevas fuentes de proteínas!

RENOVACIÓN DE LOS PLATILLOS CLÁSICOS: Mac&Cheese 🧀 Los #macarronesconqueso son uno de los platillos más clásicos y nostálgicos, además de que entran en el segmento de comida conveniente (comfort food) y fácil de preparar. Los productores de Consumer Packaged Goods están “veganizando" la popular #comidareconfortante eliminando los ingredientes lácteos, agregando pasta sin gluten y, en algunos casos, aumentando el #valornutricional. Los expertos en la industria destacan que los desarrollos #plantbased son la respuesta a las demandas de los consumidores por productos que sean libres de #gluten y sin #lácteos, pero con la calidad nutrimental que los alimentos convencionales. Por lo cual, se deben tener en cuenta tres aspectos en el desarrollo de alimentos plant-based que fomenten el crecimiento de las compras. Estos son: • Sabor y textura • Beneficios nutrimentales • Sostenibilidad • Etiqueta limpia Si estos elementos se consideran a la hora de desarrollar macarrones plant-based, garantizará un producto innovador, que no pierde sus características, pero que ofrecen atributos más saludables. Con el auge de los productos a base de plantas, se también se empezaron a desarrollar opciones más saludables: • Heinz creó su producto NotMac&Cheese sin lácteos. • Tres meses después, Goodles lanzó una versión sin gluten de la comida reconfortante vegana. • El productor de queso de origen vegetal Daiya hizo lo mismo con una nueva línea de polvos secos en marzo de 2024. 🟠 Cada vez más consumidores evitan los lácteos y el gluten no solo por razones de #alergia, sino también por razones de #salud, dietéticas y ambientales. ¿Ya estás considerando estos hábitos de consumo en el diseño de tus productos? Síguenos y mantente informado sobre los temas de vanguardia. www.insolfoods.com • • • • • Encuentra el artículo completo en 👉 https://lnkd.in/eMuEjnrj

El auge de las dietas basadas en plantas ha transformado la gastronomía en los últimos años, impulsado por la creciente preocupación por la salud, el medioambiente y el bienestar animal. Este tipo de dieta, que incluye el vegetarianismo, veganismo y flexitarianismo, ha llevado a un aumento de la demanda de alimentos de origen vegetal, desde verduras y legumbres hasta alternativas a las proteínas tradicionales, como carnes vegetales y lácteos sin productos animales. En la gastronomía, este cambio ha estimulado la innovación culinaria, obligando a los chefs y restaurantes a ser más creativos con los ingredientes a base de plantas para satisfacer las preferencias de los consumidores. El resultado es una mayor variedad de platos que resaltan los sabores naturales, la sostenibilidad y el respeto por los recursos ecológicos. Además, la gastronomía vegana y vegetariana ha dejado de ser una opción de nicho para convertirse en una tendencia global, con restaurantes especializados y menús que reflejan la creciente popularidad de estas dietas. La adopción masiva de este tipo de dietas está redefiniendo la industria alimentaria y gastronómica, marcando una clara transición hacia opciones más saludables y sostenibles. #AlimentaciónConsciente #CocinaCreativa #ComidaSaludable #ComidaSostenible #DietasBasadasEnPlantas #EcoGastronomía #GastronomíaSostenible #ImpactoAlimentario #InnovaciónGastronómica #PlantasAlimentan #ProteínaVegetal #RevoluciónVegana #SaborVegetal #SaludYPlaneta #SostenibilidadAlimentaria #TransformaciónCulinaria #VeganoEsElFuturo #VeggiePower

Las dietas vegetarianas, la alimentación plant-based y el veganismo han llegado para quedarse. 🌱 Numerosos estudios demuestran que es una tendencia en auge y que está transformando el panorama gastronómico. Actualmente, según el informe The Green Revolution, en España más de 5 millones de personas siguen dietas exclusivamente de origen vegetal y cada vez más marcas y restaurantes incluyen estas opciones en sus menús. 🍽️ ¿Y cómo puedes adaptarte a esta revolución verde? Si quieres descubrir en profundidad esta tendencia gastronómica, nuestro Máster de Formación Permanente en Cocina Vegetariana y Alimentación Plant-Based es para ti 😉 Explora todas las técnicas culinarias de la cocina vegetariana, entiende las bases nutricionales de este estilo de vida, crea platos innovadores y nutritivos con ingredientes vegetales y desarrolla tu propio estilo en la cocina plant based. No solo aprenderás a cocinar, sino que también descubrirás la importancia de la nutrición, la sostenibilidad y la ética en esta forma de vida. ¡Prepárate para destacar en la creciente industria vegetariana como chef, emprendedor, nutricionista o simplemente como un apasionado de la alimentación vegetal! 🧑🍳♻️ Descubre más en https://lnkd.in/dT_-htYt #BarcelonaCulinaryHub #BCH #BCHStudents #BCHTeam #programasBCH #gastronomia #cursosgastronomia #Barcelona #Innovación #FoodTech #FoodInnovation #gastronomiaBCH #veggie #plantbased #alimentacionvegana