Publicación de Víctor Rodrigo Jara Corrial

🙋🏻♂️Les recomiendo que lean este artículo que introduce el propósito de Paul & Fils y sus principales características y particularidades. Se explica de forma breve la producción artesanal del vino. De esta forma, quedan claros los detalles técnicos de preparación del producto para que todo el mundo pueda entenderlo, así como la importancia de la elección y el trato de la uva. https://lnkd.in/darTg2uX

🍇 A pesar de que los vinos naturales, llevan un largo rato en el mercado, y con un gran éxito; su definición aún no esta del todo clara, porque no tiene un encuadre legal y porque eso habilita a que cada productor adopte un camino enológico. Sin embargo, de a poco, los consumidores van adoptando un criterio y unos parámetros, y los viticultores también aceptan ciertos prácticas o manejos culturales de viñedo y bodega. 🍇 Los vinos naturales existen, son una realidad, crecen sus ventas, hay bares, tiendas, libros, ferias y cartas temáticas que lo demuestran. Son una de las tendencias del mercado del vino, junto a las cepas ancestrales, los vinos naranjas, la conciencia eco, entre otras. Si queres conocer mas del tema, te dejo mis notas sobre Vinos Naranjas y Tendencias en el Mundo del Vino. https://lnkd.in/eKbwERRF

El debate sobre si un vino con tapón de corcho es superior a uno con tapón de rosca es un tema que ha generado mucha discusión en el mundo del vino. Tradicionalmente, el corcho ha sido considerado como el método de cierre preferido para los vinos de alta calidad debido a su capacidad para permitir una microoxigenación controlada que favorece el envejecimiento del vino. Sin embargo, los tapones de rosca han ganado popularidad en los últimos años debido a su eficacia en la prevención de la contaminación por corcho y su conveniencia para el consumidor. En última instancia, la elección entre un tapón de corcho y uno de rosca depende del estilo y la intención del vino. Algunos defensores del corcho argumentan que este método de cierre agrega un toque de tradición y elegancia al ritual de descorchar una botella, mientras que otros valoran la consistencia y la fiabilidad que ofrece el tapón de rosca. Lo más importante es que tanto los productores como los consumidores estén abiertos a explorar y apreciar las cualidades únicas de cada vino, independientemente del tipo de tapón que lo selle. Al final, lo que realmente importa es el placer que brinda una copa de vino🍷 , más allá de la naturaleza del cierre de la botella… ¿o no? ¡Os leo!🥂 Este artículo no va sobre este debate pero no podía dejar de redactar unas breves palabras sobre el tema. #vino #españa #corcho https://lnkd.in/dt4sHg2y

¿Listo para elevar tu experiencia vinícola este #viernesdevino? Sumérgete en el mundo de los Vinos Orgánicos con nosotros. Descubre cómo su elaboración respetuosa no solo cautiva tu paladar, sino que también cuida nuestro planeta https://wix.to/bqmoHPt #nuevaentradadelblog #viernesdevino

Los VINOS PIWI, naturales y sostenibles. Vale, admitámoslo sin tapujos, la primera vez que oímos hablar de los vinos de piwi nos reímos y pensamos que era la típica moda del momento. En realidad, no sólo es una forma de entender el vino en consonancia con la nuestra, sino que representa realmente una revolución. Antes de mencionar cuáles son estos vinos, conviene partir de algunas premisas https://lnkd.in/dCmJ4mgv

🗣️ Hablemos de vinos, hablemos de nuestra comarca. Si queremos que los vinos de la Marina Alta sean más consumidos y valorados, es necesario hablar de ellos. Desde sus características únicas hasta el impacto que tiene consumir productos locales. ¿Te unes a esta conversación? 🍇 #VinosConHistoria #VinoLocal #MarinaAltaVinos

Ocho aspectos clave sobre la evolución del mercado del vino según el informe Wine Trade Monitor:  1. Los vinos europeos son los más referenciados 2. Calidad, precio, innovación: la percepción de los vinos determinada por su origen (España y Chile destacan en los criterios de «atractivo de precios») 3. Una visión más bien pesimista de la evolución del mercado del vino, pero confianza en las capacidades de venta individuales 4. Tres tendencias impulsan las ventas: naturalidad, segmentación de precios y una nueva oferta que incluye vinos de baja graduación 5. La autenticidad del vino influye en las ventas (enfoque del viticultor, de terruño, y de producción artesanal) 6. Las denominaciones francesas siguen siendo líderes según tipología (vinos tintos: Languedoc, Burdeos, Borgoña y el Valle del Ródano. vinos blancos, el Valle del Loira. Rosados, de la Provenza) 7. Tres grandes variedades internacionales en la cima (chardonnay, cabernet Sauvignon y pinot noir), seguidas por cepas secundarias en ascenso (Chenin blanc, cabernet franc y grüner veltliner) 8. El formato de botella se renueva y la lata retrocede #vino

Lo que empezó siendo hace unos años una tendencia de nicho hoy ya es una realidad: un considerable segmento de consumidores en el mundo se inclina cada vez más por los vinos tintos ligeros y frescos. Algunos atraídos por el estilo y otros que buscan dar respuesta a esta demanda, muchos enólogos eligen utilizar la técnica de maceración carbónica para lograr el perfil liviano, jugoso y afrutado que hizo famoso a Beaujolais y hoy se extiende a todo el mundo. Este proceso que se genera en bodega da como resultado vinos más ligeros con un carácter frutal nítido, ayudando a suavizar algunas variedades de uva que se caracterizan por estilos más potentes y concentrados. Una investigación publicada en Food Chemistry en 2023 menciona también el beneficio de ser una herramienta de bajo costo para las bodegas que buscan elaborar vinos con menor graduación alcohólica, una tendencia también en auge. Según el informe, en tres años de ensayos con las cepas Tempranillo y Graciano, llegó a haber hasta 3,7% de alcohol de diferencia entre uvas con y sin maceración carbónica. Incluso, la parte con menor graduación alcohólica se vio ademas menos afectada en términos de pérdida de color y aroma que cuando se utilizan otras técnicas para reducir el contenido de alcohol. A nivel local, la maceración carbónica empezó a tener gran aceptación en los últimos años. Tomás Stahringer de Vinyes Ocults fue uno de los pioneros en lanzar al mercado un Malbec Côt con esta técnica y el resultado es un éxito tanto en el vino como en la repercusión comercial. Desde su lanzamiento, hemos entrado ya con esta etiqueta en importantes mercados como Alemania, Brasil, Perú, Estados Unidos, Suecia, Reino Unido y otros más remotos como Islandia o Australia. Varios productores se sumaron recientemente a este estilo, con casos como LO Silky Blend de Lorenzo, con una divertida maceración carbónica de Malbec y Pinot Noir, dos uvas que parecen opuestas pero gracias a esta técnica se entienden de maravilla, en un vino frutado, ágil y refrescante. Celebramos la llegada de nuevos estilos al mapa del vino argentino, lo que nos permite en VinEsence seguir sorprendiendo a importadores y distribuidores en todo el mundo. ¿Ustedes consumen este estilo de vinos? Fuente SevenFifty Daily

Ocho aspectos clave sobre la evolución del mercado del vino según el informe Wine Trade Monitor

¡Gran noticia para los amantes del vino natural! El movimiento del vino natural está ganando terreno: • Más bodegas adoptan prácticas orgánicas y biodinámicas • Creciente demanda de vinos sin aditivos • Colaboraciones entre chefs y productores de vino natural Lecciones aprendidas sobre el vino natural: 1. Vuelta a lo tradicional - El vino natural recupera métodos ancestrales de vinificación, ofreciendo sabores auténticos y vivos. 2. Menos es más - La mínima intervención en el viñedo y la bodega permite que la uva exprese su verdadero carácter. 3. Respeto por el medio ambiente - El cultivo orgánico y biodinámico fomenta la biodiversidad y reduce la contaminación. 4. Transparencia - Los productores de vino natural suelen ser más abiertos sobre sus prácticas, generando confianza. 5. Expresión única - Cada botella de vino natural cuenta una historia distinta, reflejando su origen y añada. El vino natural ofrece una experiencia auténtica y sostenible. ¿Has probado alguno últimamente?