Publicación de Gastón Padilla Weitnauer

🗣️ Hablemos de vinos, hablemos de nuestra comarca. Si queremos que los vinos de la Marina Alta sean más consumidos y valorados, es necesario hablar de ellos. Desde sus características únicas hasta el impacto que tiene consumir productos locales. ¿Te unes a esta conversación? 🍇 #VinosConHistoria #VinoLocal #MarinaAltaVinos

El debate sobre si un vino con tapón de corcho es superior a uno con tapón de rosca es un tema que ha generado mucha discusión en el mundo del vino. Tradicionalmente, el corcho ha sido considerado como el método de cierre preferido para los vinos de alta calidad debido a su capacidad para permitir una microoxigenación controlada que favorece el envejecimiento del vino. Sin embargo, los tapones de rosca han ganado popularidad en los últimos años debido a su eficacia en la prevención de la contaminación por corcho y su conveniencia para el consumidor. En última instancia, la elección entre un tapón de corcho y uno de rosca depende del estilo y la intención del vino. Algunos defensores del corcho argumentan que este método de cierre agrega un toque de tradición y elegancia al ritual de descorchar una botella, mientras que otros valoran la consistencia y la fiabilidad que ofrece el tapón de rosca. Lo más importante es que tanto los productores como los consumidores estén abiertos a explorar y apreciar las cualidades únicas de cada vino, independientemente del tipo de tapón que lo selle. Al final, lo que realmente importa es el placer que brinda una copa de vino🍷 , más allá de la naturaleza del cierre de la botella… ¿o no? ¡Os leo!🥂 Este artículo no va sobre este debate pero no podía dejar de redactar unas breves palabras sobre el tema. #vino #españa #corcho https://lnkd.in/dt4sHg2y

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INFORME DESCORCHADOS BRASIL 🇧🇷 2024   En Descorchados seguimos insistiendo en la idea. Para nosotros, la serra gaucha -donde se produce algo así como el 85% del vino brasilero - tiene que definirse, buscar su camino, ser honesta consigo misma y hacer los mejores vinos posibles bajo las especiales condiciones que su clima y sus suelos ofrecen. No forzar las cosas, en el fondo. Y ese camino, qué duda cabe, es el espumante. Desde que cubrimos los vinos brasileros para DESCORCHADOS, hace ya más de diez años, el estilo de burbujas ha crecido enormemente en calidad, los vinos cada vez son mejores y el promedio es alto, además de entretenido en su variedad: rosados, estilo Asti, sin filtrar, pet-nat. Hay para todos los gustos, una gran dulcería para los amantes de las burbujas. Sin embargo, y aunque creemos que los espumantes debieran ser el estilo que domina, también hay espacio para otros vinos que pueden tener éxito. Pensamos en tintos ligeros, rosados, claretes. El clima lluvioso de la Serra es complejo, definitivamente no muy amable para quienes quieran tintos de gran concentración (como algunos insisten en hacer), pero sí puede ofrecer otras rutas y muchas de ellas ya comienzan a ser exploradas.   ¡Salud! 🔖Informe completo: https://lnkd.in/ezCjdfe5

¡Gran noticia para los amantes del vino natural! El movimiento del vino natural está ganando terreno: • Más bodegas adoptan prácticas orgánicas y biodinámicas • Creciente demanda de vinos sin aditivos • Colaboraciones entre chefs y productores de vino natural Lecciones aprendidas sobre el vino natural: 1. Vuelta a lo tradicional - El vino natural recupera métodos ancestrales de vinificación, ofreciendo sabores auténticos y vivos. 2. Menos es más - La mínima intervención en el viñedo y la bodega permite que la uva exprese su verdadero carácter. 3. Respeto por el medio ambiente - El cultivo orgánico y biodinámico fomenta la biodiversidad y reduce la contaminación. 4. Transparencia - Los productores de vino natural suelen ser más abiertos sobre sus prácticas, generando confianza. 5. Expresión única - Cada botella de vino natural cuenta una historia distinta, reflejando su origen y añada. El vino natural ofrece una experiencia auténtica y sostenible. ¿Has probado alguno últimamente?

Los VINOS PIWI, naturales y sostenibles. Vale, admitámoslo sin tapujos, la primera vez que oímos hablar de los vinos de piwi nos reímos y pensamos que era la típica moda del momento. En realidad, no sólo es una forma de entender el vino en consonancia con la nuestra, sino que representa realmente una revolución. Antes de mencionar cuáles son estos vinos, conviene partir de algunas premisas https://lnkd.in/dCmJ4mgv

Fantástico reportaje de NEO2 Magazine sobre vinos naturales españoles. ¡Imprescindible lectura! Los vinos naturales en España están de moda. Sus consumidores buscan sabores puros, respeto por el entorno y alejarse de las estrictas normas sociales del vino convencional. Conocemos estas ocho bodegas que no te puedes perder. Los vinos naturales poseen una respetable cantidad de fieles que buscan recuperar cierta espontaneidad en este sector. En principio, son vinos elaborados sin químicos, pero existe mucho más contenido y contexto en este proceso. Sus consumidores son jóvenes, hijos de su tiempo, de poder adquisitivo medio e interesados en la #ecología. En España crecen las ferias, los restaurantes y los pequeños productores relacionados con estos #vinos. Nos acercamos a algunas de las #bodegas más reconocidas para conocer su historia. Cuatro de ellas siguen el método de #AgriculturaBiodinámica Finca Parera (Sant Llorenç d'Hortons) Finca La Salada (Pla de Penedés, Barcelona) LA OROTAVA (Tenerife) AROA BODEGAS SL (Valle de Yerri, Navarra) #vinosnaturales #vinosbiodinamicos https://lnkd.in/d_UJjSgB

🍷 Regiones Emergentes y Co-Fermentación: Innovación en el Mundo del Vino 🍇 ¡Amigos del vino! Hoy quiero hablarles de dos tendencias fascinantes que están cambiando la manera en que disfrutamos nuestros vinos. 🌍 Regiones Emergentes: Si bien todos amamos los vinos de Francia, España e Italia, cada vez más regiones menos conocidas están ganando terreno. Lugares como Argentina, Chile y Grecia están sorprendiendo a expertos y aficionados con propuestas únicas y atrevidas. Sus vinos no solo ofrecen calidad, sino que también reflejan un terroir distintivo y una pasión por la innovación. 🌿🍇 🍑 La magia de la Co-Fermentación: En la búsqueda de sabores novedosos, la co-fermentación se está convirtiendo en una técnica clave. ¡Imagina mezclar uvas con otras frutas o ingredientes! Esta práctica permite a los enólogos explorar nuevas dimensiones de sabor, creando vinos más complejos y vibrantes. Un mundo de aromas y texturas que rompe las barreras de lo tradicional. 🍷 Tanto si eres un aficionado veterano como si, como yo, estás comenzando a profundizar en este apasionante mundo, estas tendencias nos muestran que el vino siempre tiene algo nuevo por descubrir. ¿Cuál es la región emergente o la innovación que más te ha sorprendido? ¡Cuéntamelo en los comentarios! 👇 #Co-Fermentación,#Regiones Emergentes

¿QUÉ OPINAS DE LOS VINOS NATURALES? Tuve esa pregunta en una reciente clase con un MUY BUEN grupo de profesionales. Tal vez se esperaba un juicio de calidad, pero como la calidad es subjetiva, primero argumenté con lo objetivo: 1. Las propuestas que permitan fortalecer la sustentabilidad ambiental en la producción de vinos son muy valiosas. 2. Los productos que desafían la industria tradicional son valientes y merecen atención positiva. 3. Los vinos que se envasan libres de sulfitos pueden salir muy buenos o tener una evolución inesperada, es un juego en el que participa con espíritu amplio, tanto el productor como el consumidor. 4. Estas propuestas han permitido que pequeños productores participen en el mercado con vinos que en un contexto anterior no hubieran tenido cabida. 5. Es positiva la diversidad en la oferta para el mercado en general, y puede mejorar el consumo, sobre todo en aquellos nichos en que se aprecia la mínima intervención en los alimentos. 🍷 Otra cosa es el nombre, que no me parece tan adecuado, pues da la imagen que los vinos que NO son naturales… ¿serían artificiales? 🍇 Y eso no es correcto, pues el vino es en esencia un producto de la tierra (con todos los elementos que involucra el concepto Terroir). 🌱 Pero a estos vinos había que darle un nombre que reflejara la mínima intervención que tienen, así que se bautizaron como "Vinos Naturales". 🔎 Y tú, ¿conoces lo que son "los vinos naturales"? ¿Los has probado? ¿Solo una vez o varias? ¿Qué te parecen? Te leo en los comentarios y gracias por compartir esta nota para poder ampliar la visión de los consumidores de vinos. Súper valioso también tener la opinión de sus productores. 👏 Y gracias por la pregunta Alejandro Peralta Villavicencio 👏 🥂 Algunos productores mencionados en una muy buena nota de Mariana Martínez son Wildmakers, Leonardo Erazo Lynch, Alessio Zenato, Luis Alegretti, Macarena Del Río Drouillas, Louis-Antoine Luyt y @Pedro Parra https://lnkd.in/eRnBPG7k

6⃣ 🅲🆄🅴🆁🅳🅰🆂 ℝ𝕚𝕖𝕤𝕝𝕚𝕟𝕘 𝟚𝟘𝟚𝟛 𝕓𝕪 @bodegasalcardet _- 👇 🫴 Bodegas Alcardet forma parte de la cooperativa vinícola El Carmen de Villanueva de Alcardete, Toledo. 🫵 Elabora multitud de vinos, entre ellos vinos espumosos de calidad elaborados con el método tradicional, que pertenecen a la marca de calidad Cueva, vinos de encuentro. Una asociación de productores de la localidad que se distinguen por la elaboración de vinos espumosos. 👉 El vino blanco joven seco que hoy cato se trata de un varietal de la variedad de uva #Riesling , originaria de Alemania se ha adaptado dignamente al Castilla-La Mancha, donde no es la primera elaboración pero si un buen ejemplo. Porque nada tiene que ver el clima ni el sistema de elaboración tradicional alemán al vino sencillo y asequible que traigo hoy. 👴 Peinar canas es lo que tiene, hace mucho que caté Riesling toledano, lo hizo un soñador que no sé si ha visto lo bien que le han venido los lustros a sus vinos. Aquellos tenían más potencial de envejecimiento en botella que de consumo momentáneo, al contrario que seis cuerdas que es un vino que tendrá un par de años muy agradables para consumir a discreción. ☝️ En este caso reitero la importancia del servicio de vino, le favorece mucho una copa que no sea muy grande e ir sirviendo poco a poco a un vino que no supere los tres o cinco grados de temperatura, solo porque va a estar más rico eh!. #videocata en #rapidcata de #vino de #CastillaLaMancha por #elsumillerdelamancha que pertenece a ASUMAN asociación de @sumilleresdelamancha https://lnkd.in/erFuSX-4