Publicación de Raquel Soler Sallés

🍷 Los vinos biodinámicos: ¿por qué te puede interesar abrazar este universo? Los vinos biodinámicos son un tipo de vino que siguen los principios del padre de la #biodinámica, el filósofo #RudolfSteiner. La elaboración de estos vinos es muy compleja. Mucho más compleja que la de los vinos ecológicos y orgánicos", señala la web especializada Cata del Vino en un trabajo de hace algunos años pero que sigue teniendo mucha vigencia. #vinobiodinamico #vinoecologico https://lnkd.in/d_ia9bAA

Fantástico reportaje de NEO2 Magazine sobre vinos naturales españoles. ¡Imprescindible lectura! Los vinos naturales en España están de moda. Sus consumidores buscan sabores puros, respeto por el entorno y alejarse de las estrictas normas sociales del vino convencional. Conocemos estas ocho bodegas que no te puedes perder. Los vinos naturales poseen una respetable cantidad de fieles que buscan recuperar cierta espontaneidad en este sector. En principio, son vinos elaborados sin químicos, pero existe mucho más contenido y contexto en este proceso. Sus consumidores son jóvenes, hijos de su tiempo, de poder adquisitivo medio e interesados en la #ecología. En España crecen las ferias, los restaurantes y los pequeños productores relacionados con estos #vinos. Nos acercamos a algunas de las #bodegas más reconocidas para conocer su historia. Cuatro de ellas siguen el método de #AgriculturaBiodinámica Finca Parera (Sant Llorenç d'Hortons) Finca La Salada (Pla de Penedés, Barcelona) LA OROTAVA (Tenerife) AROA BODEGAS SL (Valle de Yerri, Navarra) #vinosnaturales #vinosbiodinamicos https://lnkd.in/d_UJjSgB

La semana que viene es semana de catas. Una de ellas la organizamos en el pueblo de al lado (porque somos pocas y tenemos que apoyarnos entre nosotras). ¿Por qué lo llamamos "vino artesano"? Otras personas se refieren a este #vino como "vino natural", pero creemos que vamos un paso más allá por trabajar a una escala minúscula (2 hectáreas) de escasa producción (2000 botellas al año), de una forma muy manual prestando atención a cada momento de la viña y del vino. Y además, dentro de una tradición vitivinícola poco habitual y que se está perdiendo. Nosotros no estamos recuperándola, la estamos manteniendo, y es que por aquí nunca se ha llegado a perder lo que llaman "vino de pitarra". ¿Qué es el vino de pitarra? En sus orígenes, el vino que se hacía en una pitarra (una tinaja de barro) para consumo familiar y del que solo se vendía el excedente. Actualmente, lo que la gente entiende como vino de pitarra está entre vino tradicional, vino artesanal, vino casero, vino de calidad y vino fuerte. Suelen reconocerlo por el color y porque es turbio. Nosotros elaboramos lo que la gente reconoce como vino de pitarra en tanto en cuanto tanto el vino blanco como el tinto se elaboran con sus hollejos, son vinos con mucho cuerpo, bastante alcohólicos (la uva alarije y el calor del verano así lo quieren) y de pequeña producción. No tratamos la viña de ninguna forma (nada de abonos, fertilizantes ni pesticidas) desde hace más de 10 años; ni añadimos nada al vino (ni levaduras, ni sulfitos), no lo filtramos, ni lo clarificamos. Vendimiamos cuando la uva está en su punto de maduración, solo la más sana, y tenemos la bodega escrupulosamente limpia. Hacemos el vino que hacía mi bisabuelo, con mejores medios y con conocimiento más técnico. #vinonatural #vinoartesano #catadevino

En el mundo vitivinícola existen multitud de conceptos desconocidos para muchos. 🧐 ➡️ Uno de ellos es el #equilibrio del vino que, sin ir más lejos, es una de las características más apreciadas en esta bebida milenaria.  Por eso, hemos dedicado nuestro nuevo post de blog a explicarte en qué consiste este concepto y cómo se entiende el equilibrio en los vinos albariños, como son los de Condes de Albarei. 🥂 🔗 Puedes leerlo aquí:

¿𝐒𝐚𝐛í𝐚𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐲 𝐥𝐨𝐬 𝐯𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐞𝐜𝐨𝐥ó𝐠𝐢𝐜𝐨𝐬 𝐧𝐨 𝐬𝐨𝐧 𝐥𝐨 𝐦𝐢𝐬𝐦𝐨? Es fácil confundirse. A menudo se asumen como sinónimos, pero hay diferencias clave que vale la pena destacar. En Bodegas Quitapenas queremos ayudarte a aclararlas: 🍇 𝐕𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬: Aunque no elaboramos vinos naturales, es importante diferenciarlos. Estos vinos destacan por su mínima intervención: solo uvas de excelente calidad, sin aditivos ni conservantes, salvo el sulfuroso que se genera de manera natural durante la fermentación. Su proceso apuesta por el equilibrio y la pureza, alejándose de cualquier adición externa. 🌿 𝐕𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐄𝐜𝐨𝐥ó𝐠𝐢𝐜𝐨𝐬 𝐮 𝐎𝐫𝐠á𝐧𝐢𝐜𝐨𝐬: Producidos con un enfoque en la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Se caracterizan por: 🌱 Cultivo sin químicos sintéticos, optando por técnicas naturales como el compostaje. 🍷 Vinificación natural, evitando químicos para estabilización. ✅ Certificación ecológica, que avala su compromiso con estándares rigurosos. En Quitapenas, trabajamos orgullosamente con vinos ecológicos que respetan la naturaleza en cada etapa del proceso. Entre ellos destacan: 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐬𝐮𝐫 𝐲 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐬𝐨𝐥, dos blancos secos. 𝟏𝟔𝟕𝟎 𝐃𝐮𝐥𝐜𝐞 𝐏𝐗 𝐲 𝟏𝟔𝟕𝟎 𝐏𝐚𝐣𝐚𝐫𝐞𝐭𝐞, vinos dulces con 24 meses de crianza en barriles de roble americano. ¿Tienes una preferencia por vinos que cuidan de la naturaleza y tu paladar? Cuéntanos cuál elegirías. 🍷✨

¿Listo para elevar tu experiencia vinícola este #viernesdevino? Sumérgete en el mundo de los Vinos Orgánicos con nosotros. Descubre cómo su elaboración respetuosa no solo cautiva tu paladar, sino que también cuida nuestro planeta https://wix.to/bqmoHPt #nuevaentradadelblog #viernesdevino

Capaz ya lo sabés, pero hoy te queremos contar qué es o a qué se refiere el término "terroir" ¡Quedate que te contanos más! ⁣ ⁣ Cuando se habla de #Terroir nos referimos a la combinación de factores naturales, como el suelo, el clima, la topografía y la exposición al sol, que influyen en el crecimiento de las uvas y por lo tanto, en las características y la calidad del vino producido. 🍇⁣ ⁣ Ahora bien, la importancia del terroir en el vino es fundamental por varias razones:⁣ ⁣ 1.✔️ El terroir le da al vino características distintivas que lo diferencian de los vinos producidos en otras regiones. Esto incluye aromas, sabores y texturas únicas que reflejan el entorno en el que se cultivan las uvas.⁣ ⁣ 2.✔️ Influye en la calidad y el estilo del vino. Algunas regiones pueden ser conocidas por producir vinos con características específicas, como la mineralidad de los vinos de la región de Chablis en Francia, que se atribuye a sus suelos de tiza.⁣ ⁣ 3.✔️ En muchas regiones vinícolas, la denominación de origen es un factor importante en la regulación y promoción de los vinos. El terroir desempeña un papel fundamental en la definición de estas denominaciones y en la preservación de la autenticidad y la calidad de los vinos producidos en esas áreas.⁣ ⁣ 4.✔️ Los viticultores deben adaptar sus prácticas de cultivo a las características específicas de cada terroir para maximizar la calidad de las uvas. Esto puede incluir la elección de variedades de uva adecuadas, la gestión de la exposición al sol y la cosecha en el momento óptimo para cada parcela.⁣ ⁣ Conocer el #terroir es esencial para entender y apreciar el vino, ya que influye desde el crecimiento de las uvas hasta las características sensoriales del vino final. Esto significa que el lugar donde se cultivan las uvas y las condiciones ambientales en las que se desarrollan tienen un impacto significativo en el sabor, el aroma y la calidad del vino elaborado.⁣ ⁣ ¿Tenías idea de todo esto? 💬⁣ ⁣ ⁣

🗣️ Hablemos de vinos, hablemos de nuestra comarca. Si queremos que los vinos de la Marina Alta sean más consumidos y valorados, es necesario hablar de ellos. Desde sus características únicas hasta el impacto que tiene consumir productos locales. ¿Te unes a esta conversación? 🍇 #VinosConHistoria #VinoLocal #MarinaAltaVinos

**Curiosidades Vinícolas: Un Brindis por lo Insólito** El vino, esa bebida que ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales, esconde entre sus uvas y barricas historias que despiertan la curiosidad de cualquier aficionado. ¿Sabías que el mayor depredador de un viñedo no es un animal grande, sino las catarinas? Estos pequeños insectos son esenciales para mantener a raya las plagas y asegurar la calidad de las uvas. En el mundo del vino, no todas las uvas son iguales. Las que comemos en año nuevo, por ejemplo, no son adecuadas para la producción de vino. Se fermentan, sí, pero el resultado dista mucho del sabor que esperamos en una copa. Y hablando de sabores inesperados, ¿te imaginas un vino con notas de... pis de gato? Aunque suene extraño, este aroma está presente en algunos vinos de alta calidad, siempre que sea sutil y no opaque otros aromas. La historia del vino también está llena de récords y extravagancias. Y si creías que el vino solo se envejece en bodegas, te sorprenderá saber que hay vinos que maduran bajo el mar, aprovechando las condiciones únicas que este entorno ofrece. Incluso el clima frío tiene su protagonismo en el mundo vinícola. Países como Canadá y Alemania producen el llamado vino de hielo, elaborado a partir de uvas congeladas que concentran los azúcares y dan como resultado un mosto rico y dulce. Por último, no podemos olvidar que el vino también es parte de la arqueología. La bodega más antigua conocida se encuentra en Armenia y data del año 4.100 a.C., un hallazgo que nos conecta con la historia milenaria de esta bebida. Así que, la próxima vez que levantes tu copa, recuerda que no solo estás disfrutando de una bebida, sino de una parte viva de la historia y la cultura humanas. ¡Salud por las curiosidades que hacen del vino una experiencia única! 🍷 #VinoselBucio

Calidad y terroir se unen en un vino único