5 consejos para reducir el desperdicio alimentario: Cómo disfrutar de las fiestas cuidando el planeta

Las fiestas navideñas son una ocasión para celebrar, compartir y disfrutar en compañía de familiares, amigos y colegas. Sin embargo, durante esta temporada, el desperdicio alimentario aumenta considerablemente. Como directivos y empresarios, podemos hacer una gran diferencia al adoptar hábitos más sostenibles en nuestras celebraciones, tanto en el hogar como en la oficina.

No se trata de renunciar a la alegría ni a la tradición, sino de ser conscientes de las decisiones que tomamos y cómo estas pueden contribuir a cuidar el planeta. 

Este año, propón a tu equipo y a tus seres queridos una cocina navideña sin desperdicios, basada en la planificación, el aprovechamiento de las sobras y la compra responsable. A continuación, te comparto algunas recomendaciones prácticas para disfrutar de una Navidad más sostenible sin perder la esencia de las festividades. 

¿Qué alimentos se desperdician más en Navidad? 

Algunos productos, debido a su naturaleza o a la cantidad en que se preparan, son más propensos a ser desechados durante las fiestas: 

• Carnes y pescados: En muchos hogares, las carnes, como el pavo, el cordero o el jamón, se compran en grandes cantidades y rara vez se consumen completamente. 
• Verduras y hortalizas: Las guarniciones de patatas, zanahorias o coles de Bruselas, que suelen acompañar a los platos principales, a menudo se quedan sin tocar. 
• Postres y dulces: El turrón, los polvorones y otros dulces navideños, aunque son muy populares al principio, a menudo terminan sobrando en la mesa. 
• Bebidas: Las botellas de vino, sidra y otras bebidas alcohólicas quedan abiertas sin llegar a consumirse por completo.

Fomentar un enfoque sostenible es una oportunidad para reforzar el compromiso social de nuestra empresa. ¡Disfrutemos de las fiestas de manera responsable! 

¿Cómo reducir el desperdicio alimentario durante las fiestas? 

No es necesario renunciar a las tradiciones o a la abundancia en las cenas navideñas, pero sí podemos hacer algunos ajustes para minimizar el impacto. Aquí te dejo algunos consejos prácticos para reducir el desperdicio alimentario: 

1. Planifica con antelación: Prevé las cantidades de comida con base en el número de invitados. No es necesario preparar porciones excesivas si no se va a consumir todo. 
2. Comprar en comercios de cercanía: Opta por productos locales y frescos, comprados en mercados o comercios de tu zona. Esto no solo apoya la economía local, sino que también reduces la huella de carbono asociada al transporte de alimentos. Además, estos productos suelen tener una vida útil más corta, lo que te ayudará a planificar mejor las cantidades. 
3. Almacenaje adecuado: Si sobran platos cocinados, asegúrate de guardarlos correctamente en recipientes herméticos y consumirlos en los días siguientes. Muchas preparaciones aguantan bien en la nevera y pueden reutilizarse. 
4. Haz un uso creativo de las sobras: ¡No hay nada más satisfactorio que transformar los restos de una comida en nuevos platos! Por ejemplo, el pavo o el cordero sobrante pueden convertirse en deliciosos canapés o empanadillas. 
5. Involucra a los invitados: Asegúrate de que todos se lleven a casa lo que no se ha comido. Las sobras no tienen por qué quedar en tu nevera, ¡pueden ser un buen regalo para los demás! 

Al integrar prácticas responsables en nuestras celebraciones navideñas fomentamos una cultura empresarial más consciente y respetuosa con los recursos. En la oficina, puedes promover iniciativas que involucren a tu equipo en la reducción del desperdicio, como organizar comidas colectivas donde cada uno lleve solo lo necesario, o donar lo que sobre a organizaciones locales. 

Te invito a conocer Catering Spain y me contactes si te interesa contratar servicio de catering sostenible para tu empresa o un evento corporativo en numerosos espacios por todo Madrid.

¡Felices Fiestas!