"La premisa es simple y compacta, el cliente debe de retirarse del lugar mejor de como llego".
La importancia del servicio en un restaurante es equiparable a la cocina y la calidad de sus alimentos, juega un papel fundamental para lograr generar una "experiencia" que los comensales buscan al reservar una mesa en tu restaurante. Alrededor del mundo existen distintos hábitos de consumo y costumbres entre cada país y cultura, sin embargo entre lugar y lugar, todos sabemos apreciar un buen servicio. En principio de cuentas debes tener claro que el servicio como tal es un producto "intangible" y es una de sus principales características. Lograr cristalizar con una buena secuencia de servicio tu atención y calidez es clave para generar la lealtad de nuestros clientes. Es importante tener claro que los servicios de restauración viven de la lealtad de sus comensales que regresan una y otra vez. Para lograr que un cliente vuelva a nosotros es necesario tener un producto de calidad a un precio justo y vivir una experiencia no solo gastronómica sino también de calidez humana. Esto solo puede nacer de la atención a los detalles, de recordar al cliente que nos visito la semana pasada y hablarle por su nombre y sino lo sabemos hacerle ver que recordamos su visita. La premisa es simple y compacta, el cliente debe de retirarse del lugar mejor de como llego, con esté concepto como uno de tus estándares de servicio, es mas fácil ser empático con tu cliente y te ayudará a entender mejor sus necesidades ya que lo que busca es sentir que su presencia tiene un valor, sobre todo ante el caso de una queja; hacerlo o no, es la diferencia entre una buena y una mala atención y una posible buena o mala publicidad para tu restaurante. Recuerda que esta industria se desarrolla gracias al potencial humano y como tal estamos sujetos a errores. Con una correcta atención y comunicación, puedes acotar el margen de error en tu servicio. Si en tu día a día logras generar un vínculo con tu cliente, cuidas los detalles, eres proactivo, atiendes la queja, flexibilizas tus ideas o las adaptas a las necesidades que surgen es mas factible que tu servicio camine hacia el éxito y comiences a generar lealtad de tus comensales, que si bien les encanta tu comida, vuelven porque los haces sentir en casa.
