Industria Cervecera : Instrumentación en área de maduración y filtración.

Dentro del proceso de elaboración de cerveza, después de la etapa de fermentación viene la maduración donde la cerveza se mantiene a temperaturas por debajo de 0 °C permitiendo reforzar su sabor y aroma, además de la estabilización y clarificación de la cerveza. En este proceso se mantiene los tanques con presión para permitir la saturación del gas carbónico en el líquido, también se realiza la sedimentación de la levadura y proteínas en suspensión permitiendo la clarificación de la cerveza. Después de este paso viene la filtración, se filtra la cerveza, a la temperatura de -1.5 ºC con ayuda de materiales filtrantes (por ejem diatomita) lo cual permite separar las materias insolubles. Con la filtración la cerveza adquiere su típico color dorado brillante. Una vez filtrada, la cerveza es almacenada en los tanques de presión para ser enviada a las llenadoras donde se envasa.

Estas son algunas de la aplicaciones más comunes de uso de instrumentación dentro del proceso de maduración filtración :

Agua desgasificada : Es necesario monitorear el valor de pH del agua desgasificada. Sensores de pH IsFet (sin vidrio en su construcción) con tecnología Memosens® y portasensores retráctiles, aportan máxima confiabilidad y aseguran la pureza del agua.

Rendimiento del filtro de tierras diatomeas: La presión diferencial es el indicador de rendimiento más común para un filtro. Los transmisores de presión diferencial convencionales Deltabar FMD78 o sistemas electrónicos de presión diferencial Deltabar FMD71/72 proporcionan las características necesaria para un buen control.

Medición de oxígeno disuelto: Los sensores se utilizan en el ajuste de la salida de refrigerante, desgasificador, paso a envasado y fase de carbonatación para monitoreo de trazas de O2. El sensor OD Oxymax® COS81D de Endress+Hauser con principio de medición óptico, proporciona mediciones seguras con mantenimiento mínimo.

Mezcla de alta gravedad: las pérdidas de cerveza se minimizan cuando utilizamos una combinación de medidores de altas prestaciones - Promag H 300/500 para agua y Promass F 100/ 300/500 para caudal mixto incluyendo medidas de extracto (°Plato).

Tanques de almacenamiento o de trasvase de líquidos : La detección de nivel en un depósito de almacenamiento, de trasvase o la protección de arranques en seco de una bomba se realiza de forma segura y sin necesidad de calibraciones utilizando los interruptores de nivel Liquiphant o Liquipoint.

Quedamos a la orden para cualquier información adicional acerca de estas aplicaciones en su proceso.