Quinoa en salsa de almendras.
Lo mejor de la quinoa es que se pueden hacer muchísimas preparaciones con ella. Así mismo, te dejaremos esta fácil receta, para que conozcan y se atrevan a prepararla. Por otra parte, la quinoa tiene un increíble equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos, y es un excelente reemplazo al arroz o las pastas, ya que su composición mineral es mucho más alta que la de estos alimentos, e incluso que la de trigo. Además, es muy rica en vitaminas B, C y E, lo que le hace muy beneficiosa para nuestra salud.
Ingredientes: 2 o 3 porciones
- 100g de quinoa
- un puñado de almendras
- albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal a gusto
Preparación:
- Lavar la quinoa por un par de minutos con agua fría.
- En una olla, cocinar con abundante agua (3 partes de agua por 1 parte de quinoa) y sal a gusto, igual como se cocina el arroz, por unos 15 – 20 minutos.
- En la licuadora, poner las almendras, unas hojas de albahaca, una cucharada de caite de oliva, agua y sal. La cantidad de agua depende del espesor que se le quiera dar a la salsa de almendras.
- Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta. Agregar más agua o más ingredientes, dependiendo de la consistencia que quieras.
- Pasados los 15 minutos, revisa la quinoa. Una vez que el grano de quinoa alcanza el doble de su volumen y libera el germen blanco (el grano se vuelve transparente), esta lista.
- En un plato, sirve la quinoa y agrega tu salsa de almendras encima.